Ich habe es ja doch mal gewagt , nach dem ich einen US Beitrag gelesen hatte.
Gab es ein ,,hybrid“ Pulled Pork
man nimmt ganz normal nacken oder auch Schulter
man Vortag dann Rub und Injektion nach Belieben....
Heute dann 2 Stunden auf den Grill bei knapp 100°x unter Hickory Rauch geräuchert
Ab in den Instant Pot mit 1.5 Tassen Flüssigkeit . ch habe hierzu eine Mischung aus apfelessig, Wasser, Apfelsaft genommen
Für 1std 30min
Ich hatte noch ne Startzeit von 30 min gewählt weil ich noch mal weg bin.
South Carolina Sauce gezaubert und noch Krautsalat gemacht.
dann nach 1std:30 Lässt man die Finger weg und wartet ab bis der Druck sich angebaut hat das hat nochmal genau 29 min gedauert .
ich habe das gute Stück noch mal ruhen lassen und während dessen im Pot meine Kartoffeln für die Wedges vor gekocht.
Da ich ja eh die Kartoffeln noch mal überbacken habe kam das PP auch noch dazu und bekam so die fehlende Kruste....
So hat man in Max. guten 4 Stunden , falls man Rauch Geschmack nicht wünscht oder Liquid Smoked nutzen will in 2 Stunden ein Mega saftiges Pulled Pork.
der einzige Nachteil ist die eigentlich fehlende Kruste , (die sich aber ja auch einige beim Pulled Pork einwickeln kaputt machen.)
Ich glaube ich es war bis jetzt einer der saftigsten PP die ich je hatte.
.
) und werde es bei Gelegenheit mal testen und gern berichten.