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DerFreiBurger - Burgerladen in 79098 Freiburg

:denken: Ich muss morgen nach Freiburg... Wer hat denn Zeit ?
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Hmmm, Regensburg - Freiburg ... Zuweit für nen schlechten Burger ...

Zumal ich morgen meinen Bunten Bentheimer für Weihnachten hole :happa:

Aber ich bin auf deinen Bericht gespannt :bart:

Doc :seppl:
 
QBorg schrieb:
Jetzt seid doch net so gemein zu den armen Jungs.
Sie haben einen Traum und gleich ins kalte Wasser gesprungen - niemand behauptet, dass gleich von Anfang an alles supi läuft, es ist immer notwendig, dass man sich weiterentwickelt und aus Fehlern lernt, bzw. Verbesserungsvorschläge annimmt und daraus für die Kunden attraktivere Produkte bietet.

Auch z.B. bei Smoky Doky lief's am Anfang nicht gleich glatt.

Gebt den Jungs ein wenig Zeit, mit genug Durchhaltevermögen und Leidensfähigkeit lässt sich da sicher was schönes zaubern.

Momentan ist's halt so, dass schon recht negative Tendenzen zu sehen sind wegen des einen Tests. Ich versuche hier an den guten Willen zu glauben, so dass man das als einmaligen Ausrutscher durchgehen lassen kann.
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Also ich hatte es ja bereits erwähnt, wiederhole mich aber jetzt nochmals:

Nein, auch bei Neugründern darf man nicht zu zart sein... Gerade in der Gastro-Branche ist absolut bekannt: 100gute Essen sprechen sich sehr langsam rum, ein schlechtes Essen rasend schnell! Dies gilt regional (Dorftratsch) wie auch überregional (Internetportale). Daher sollte man bei der Planung und Vorbereitung eben sicherstellen, dass ein Produkt wie hier gepostet auf keinen Fall über die Ladentheke gehen darf! Gerade aus diesem Grund ist es eigentlich auch lobenswert, wenn der Chef zu Beginn hinter der Theke steht und dies kontrolliert. Weniger lobenswert ist eben, dass er hier dieses Exemplar rausgegeben hat und der Küche nicht gesagt hat "Leutz, so gehts halt net". Die Erklärungsversuche und die Stellungnahme hier sind nun auch net falsch, aber mir sind die Erklärungsversuche etwas zu wachsweich. Das Produkt muss von Anfang an stimmen, bezüglich der Abläufe, Verweildauer, Organisation ist man ja (wie von dir erwähnt) eher mal bereit bei Neulingen ein Auge zuzudrücken. Aber das war auch nicht die Hauptkritik des Threaderstellers
 
Da kann ich Webermania81 in allen Punkten zustimmen.

Wenn ich mit einer Idee, gerade im Gastrobereich, an den Start gehe, dann kannst du aber davon ausgehen, daß ich alle Gerichte die auf die Karte kommen, mehrfach getestet und neutralem Publikum vorgesetzt habe.

Und nicht nach dem Motto: " Schauen wir erst mal, wie es sich entwickelt"
Und gerade unter Studenten, welche ja wohl in erster Linie die Zielgruppe darstellen, spricht es sich, wie Webermania schon gesagt hat, sehr schnell rum.

Und heutzutage kommst du eigentlich in der Branche nur weiter mit einem wirklichen Alleinstellungsmerkmal und sehr guten Produkten.

Und ein Burger für 6€ oder mehr darf niemals so aussehen.

Und neben den Produkten ist auch eine ordentliche Präsentierung wichtig.
In Freiburg war kein Firmen- oder Werbeschild draußen. Wenn du nicht gezielt nach dem Laden gesucht hättest, wärst du vorbei gelaufen. .
Von außen war das Geschäft überhaupt nicht ansprechend.

Ich glaube, hier wurde der dringend erforderliche Business Plan ignoriert. Schade eigentlich.
 
Also Marcus,

wenn Du schon mit anderen Usern so hart umspringst, solltest Du richtige Zahlen verwenden.
Hamburger 4,40, Cole Slaw 1,80 Euro.
So schlecht sieht der Hamburger für 4,40 Euro auch nicht aus. Auf jeden Fall besser als ein Hamburger von MCD.
Eine Eingewöhnungsphase sollte man den Jungs wirklich zugestehen und in 6 Wochen mal wieder testen.
 
ralfdiver schrieb:
Also Marcus,

wenn Du schon mit anderen Usern so hart umspringst, solltest Du richtige Zahlen verwenden.
Hamburger 4,40, Cole Slaw 1,80 Euro.
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Also hart ist was anderes :D
Ein Satz aus dem Gault Millau bezuglich eines italienischen Restaurants in Berlin:

"Als letzte Station vor dem Hungertod eventuell zu empfehlen..."

Der Bacon Burger oder BBQ Burger liegt um die 6 Euro. Ich meine 5,80€
Mich würde mal interessieren was denn der BBQ Zusatz bedeutet?

Und außerdem testet heute hoffentlich der Michael.
 
Jetzt warten wir einfach mal den Test von Micha ab.
Und unter aller Sau war der Burger nicht.
Das wäre er mMn erst gewesen, wenn die Zutaten nicht frisch gewesen wären.
Dies waren sie.
 
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