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Die Dutch-Oven-FAQ

Vielen Dank an alle :) Bin demnächst sowieso im Bauhaus, dann schaue ich mir die "kleine" Schale mit 55cm mal an. Danke auch für den Tipp mit dem Klöpperboden :)
 
Bratengriller schrieb:
Also ob dieses kleine Loch tatsächlich relevant für die Luftzufuhr der Kohlen ist...
Zum Vergrößern anklicken....

Primär ist es zum Ausfluss des Regenwassers,
was auf einem überdachten Balkon irgendwie etwas unwichtig wird.

Und ja, dieses kleine Löchlein hilft bei der Luftsauerstoffzufuhr. ;)

Gruß
Peter
 
Hallo zusammen!

Ich bin neu hier im Forum, deshalb erstmal eine kurze Info über mich: Bin der Micha, 27 Jahre alt und komme aus NRW. :P

Jetzt zu meinem Anliegen: ich habe die Suchfunktion genutzt, aber wahrscheinlich eher durch das Fehlen von Fachbegriffen nichts gefunden, als dass es dazu nichts gibt. :D

Ich wurde gestern von meinen Liebsten mit einem Petromax FT9 überrascht. Ich habe schon viel über Dutch Oven gehört und gelesen, aber praktische Erfahrung habe ich keine. Ich habe dann gestern voller Begeisterung den DO ausgepackt. Was mir aufgefallen ist und was mir Sorgen macht (weil ich, wie gesagt absoluter DO-Anfänger/Unwissender bin): An 2 Stellen innerhalb des Topfs ist der DO nicht schwarz, wie überall, sondern eher bronze/kupferfarben. Es sieht aber nicht nach klassischem Rost aus. Fotos könnte ich heute Abend auch noch nachreichen. Jetzt die alles entscheidene Frage: Ist das normal und ich bin nur etwas übervorsichtig oder wäre sowas ein Grund für einen Umtausch oder reicht ein neues Einbrennen? Ich wollte den DO bei einer kleinen Feier am Samstag mit dem berühmten Schichtfleisch einweihen und mache mir Sorgen, dass die Stellen mir das Essen versauen können. Und Lust auf Rost im Essen haben meine Gäste wohl keine. :D

Vielleicht könnt ihr Experten mir meine Sorge nehmen oder zumindest ein paar Tipps geben. :)

Vielen Dank und beste Grüße,
Micha
 
Rost ist das höchstwahrscheinlich nicht.

Ich könnte mir vorstellen, dass es sich dabei um Rückstände von der Produktion handelt,
wegen derer jeder Hersteller empfiehlt, den DO vor Gebrauch mit heissem Wasser und
ggf mit einem Tropfen spülmittel zu reinigen ;)

Danach benutzen benutzen benutzen!
 
Hallo Micha,

Photos wären gut.

Mal so auf die Schnelle meine Kristallkugel befragt:
Auswaschen und Einbrennen solltest du ehh einmal vorher,
weil damit u.a. etwaige Industriefette des Herstellungsprozesses entfernt werden.


Hihi: Das vorherige Einbrennen ist, obwohl es nicht unbedingt notwendig ist,
für den DO-Neu-User auch bei emalierten DOs sinnvoll,
damit man mal übt, um vor dem Fest
die Hitze, Gewicht und Gebrauch des DOs erkennen und erfahren kann.

Kann beim Fest dann vor Brandblasen schützen, ;)
für notwendige Dinge wie den Einkauf von guten Grillhandschuhen sorgen,
Umgang mit dem Deckelheber üben,
etc. .

Gruß
Peter


PS:
Da ich nicht weiss, ob in der Gußeisenmischung möglicherweise tatsächlich
wirklich Kupfer oder ähnliche Beimischungen in der Mischung sein könnten,
wäre ich auch etwas vorsichtig.
 
Wow, ging das fix! :) Danke euch! Ich werde Fotos auf jeden Fall noch nachreichen und das Ausspülen und Einbrennen versuchen.:prost:
 
freak04 schrieb:
Wow, ging das fix! :) Danke euch! Ich werde Fotos auf jeden Fall noch nachreichen und das Ausspülen und Einbrennen versuchen.:prost:
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Petromax Feuertöpfe sind (wie heutzutage eigentlich alle Dutch Oven) schon eingebrannt und bis auf das Auswaschen gebrauchsfertig.

Es ist mir unerklärlich, warum Einbrennen von manchen Leuten immer noch empfohlen wird!!!
 
Die Töpfe von Petromax muss man eigentlich nicht selbst einbrennen. Heiß mit klarem Wasser abspülen, ölen und los legen. Wenn die bereits vorhandene Patina aber Lücken aufweist schadet ein erneutes Einbrennen sicher nicht. Alternativ kannst du das natürlich auch reklamieren. Falls es tatsächlich Rost ist solltest du auf jeden Fall reklamieren. Wie bereits gesagt wurde wären Fotos hilfreich.

M.B. war eine Sekunde schneller. Aber schön dass wir uns einig sind.
 
Bratengriller schrieb:
Wenn die bereits vorhandene Patina aber Lücken aufweist schadet ein erneutes Einbrennen sicher nicht.
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Ich tippe mal dass diese "Stellen" Öl oder was auch immer die zum Einbrennen nehmen ist. So das was über ist... Könnte zu viel Einbrenndingens sein. Oder zu viel Konservierungszeug.
Mir fehlen grad die richtigen Worte, man versteht hoffentlich was ich meine ;)

Bratengriller schrieb:
M.B. war eine Sekunde schneller. Aber schön dass wir uns einig sind
Zum Vergrößern anklicken....

:prost:
 
silex schrieb:
Hihi: Das vorherige Einbrennen ist, obwohl es nicht unbedingt notwendig ist,
für den DO-Neu-User auch bei emalierten DOs sinnvoll,
damit man mal übt, um vor dem Fest
die Hitze, Gewicht und Gebrauch des DOs erkennen und erfahren kann.
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Schön editiert :muhahaha:

Das Gewicht des DO erkennt und erfährt man auch, wenn man ihn hochhebt.
Hitzeregulierung "lernt" man mit der Zeit, man macht Erfahrungen. Deshalb können manche den DO auch mit Glut anstatt mit Briketts befeuern,
ohne dass gleich alles anbrennt ;)

Bei einem leeren DO der eingebrannt wird lernt man über die Hitze rein gar nichts!
Die Temperaturen, welche beim Einbrennen genutzt werden, braucht man später beim Dutchen
nur seeeehr selten bis gar nicht mehr.
Es sei denn, man möchte was drin anbraten, das ist aber nen anderes Thema...
 
M.B schrieb:
Hitzeregulierung "lernt" man mit der Zeit, man macht Erfahrungen. Deshalb können manche den DO auch mit Glut anstatt mit Briketts befeuern,
ohne dass gleich alles anbrennt ;)
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Zur Not auch in Sturm und Regen mit einem kokelnden nassen Gartenzaun... :bbg:
 
So wie versprochen. Hier noch die Bilder. Heiß ausspülen hat nicht geholfen. Also wahrscheinlich neu einbrennen?

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Schmirgel es leicht mal einfach ab.
es könnte noch Sand aus der Gußform sein.

Ordentlich emaliert ist das in meinen Augen nicht.

Könnte ein Fehlguß sein,
wo der Sand der Sandform mit rein fließt ...

Ich könnte entweder reklamieren und zurückgeben,
oder einfach entsprechend per Sandpapier reiben und neu einbrennen.
Nun, denn, das ist deine Entscheidung.

Weil,
der DO hat ja kein Loch und frühere DOs waren ja auch nicht emaliert. ;)


Gruß
Peter
 
Habe das Einbrennen nun probiert, leider hat das nicht viel geändert. Habe jetzt mal den Händler angeschrieben. Mal schauen, was kommt. Zur Not gibts halt "nur" Gegrilltes auf der Feier. :D

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Also ich würde es reklamieren. Die Petromax-Feuertöpfe sind teuer genug.
 
Für mich sieht das nach einer Vertiefung in der Sandform aus, die mit Guß gefüllt wurde. Anschließend das Material wieder mit Flex o.Ä. abgeschliffen. Mit so etwas könnte ich leicht leben. Wichtig ist nur der häufige Gebrauch, dann wird es auch einfärben.
 
Ja das wäre ja auch mir das liebste. Ich muss den nicht zwingend umtauschen. Solange wie ausgeschlossen ist, dass sowas irgendwie die Gerichte geschmacklich beeinflusst. Und da kommt dann wieder die fehlende Erfahrung ins Spiel.
 
freak04 schrieb:
Ja das wäre ja auch mir das liebste. Ich muss den nicht zwingend umtauschen. Solange wie ausgeschlossen ist, dass sowas irgendwie die Gerichte geschmacklich beeinflusst. Und da kommt dann wieder die fehlende Erfahrung ins Spiel.
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Mach mal mit feinem Sandpapier den Flugrost weg, ein paar Tropfen Speiseöl drauf. Und dann 2-3 mal ordentlich Schichtfleisch. Da sollte sich schon etwas Patina gebildet haben und Rost ist kein Thema mehr. Nach dem Reinigen immer schön mit Palmin drüber... ;)
 
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