gestern gab es Argentinische Entrcôte 1h/51°C mit Anova gebadet und auf dem O.F.B. jede Seite 40s bei 970°C. veredelt, Deutscher Spargel im Thermomix Varoma für 20 Minuten, Maldon Salz, Tellycherry Pfeffer, etwas Melgarejo Picual
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Spätestens! Bei uns (Raum Heidelberg) bekommt man bei regionalen Erzeugern seit letzter Woche nur noch schwer Spargel, da die Qualität nicht mehr zum Stangenverkauf ausreichtEnde der Spargelzeit ist der 24. Juni...sind also noch ein paar Tage...