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spargel

  1. hubi131

    Zweierlei Spargel

    Ich bin gar nicht so der übermäßige Spargelesser, das übernimmt bei uns die Frau. Über drei Ecken hab ich nun jemand kennengelernt, der auf einem Feld eine Zeile gemietet hat und dort selber Spargel erntet. Inklusive Anlieferung nach Hause bezahlen wir da 6€/kg. Bei dem Preis kann man auch mal...
  2. Cladonia

    Kohlrabi/Schinken/Käse-paniert dazu zweierlei Spargeln ...

    ... jetzt ist die Gemüsekiste bis auf ein paar Tomaten leer, was mach ich da dann morgen ... grübel ... Für heute standen 2 Kohlrabi und die restlichen Spargel-Stangen auf dem Programm. Eine Bildergeschichte mit wenig Text weil selbsterklärend bzw. einfach nach Gefühl gekocht ohne Waage. Ein...
  3. Cladonia

    Rehrücken mit Pilzen und ein Spargelduett ...

    ... weil heute Feiertag ist und ich mehr Zeit zum Kochen hatte :-) Gatte hat ein Reh erlegt und heute gab es den Rücken 😍 Die Zutaten von heute ... Als erstes das Spargel-Paprika-Tatar gerichtet, soll ja ein Weilchen ziehen -...
  4. Kinglui

    Thunfischsteak mit Spargel-Mangosalat

    Servus zusammen, heute mal was Gesundes... Also kein Fleisch, sondern Fisch mit Salat. Mal schauen was alles so weg musste :pfeif: - Thunfisch - lecker Bio Mango - grüner Abensberger Spargel - Avocado - ein paar Cocktailtomaten die es leider nicht mehr aufs Bild geschafft haben Beim Spargel...
  5. Quälgeist

    [vegetarisch] Spargelzeit = SpargelPestoZeit

    Die Spargelsaison ist im vollen Gang und was macht man mit eingefrorenem, grünen Spargel bei dem man die weiteren Zutaten beim Vakuumieren vergessen hat? Ganz einfach: SpargelPesto oder SpargelCreme. Ich hatte noch 3 Päckchen grünen Spargel im Gefrierschrank und habe den heute morgen ins...
  6. Calenburger

    Das perfekte (Spargel-) Dinner im Calenberger Land

    Im Calenberger Land werden morgen unsere Wanderfreunde eingeladen. Schlichtes Essen, ganz einfach Spargel mit Kartoffeln, Petersilie, SüdtirolerSpeck, italienischem Kochschinken und Kalbsschnitzel. Also gaaanz einfach...:cool: Heute Abend also die ersten Vorbereitungen...
  7. Kinglui

    Flank mit Spargel aus dem Wok

    Hallo zusammen, heute wurde nach einer gefühlten Ewigkeit mal wieder der Wok angefeuert. Hier mal die Zutaten: - Ca 300 g Flank Steak - Spargelspitzen - Pok Choi - Champions - Karotte - Knoblauch - Ingwer - Sprossen - Cillinudeln - Limettenblätter - Zitronengas - Rote Currypaste - Kokoszucker -...
  8. Hothouseduke

    Flankrolle mit Käse und grünem Spargel an grünem Spargel

    Nabend liebe Essverrückte , Heute gabs mal wieder ne Flankrolle. Mittags wurde der grüne Spargel mit Wilbergs Zitronenöl eingepinselt und mit Cape Herb Spice " Greek Lemon&Herb " gepudert. So konnte der Spargel erst einmal ziehen bis es zur Flank-Verarbeitung kommt. Nachmittags dann ein...
  9. Dr_BBQ

    [11. Hochzeitstag] Ne kleinigkeit für meine Frau und mich.

    Hallo Zusammen, gestern hatten meine Frau und ich unseren 11. Hochzeitstag. Da wir alle soviel zu tun haben zur Zeit, habe ich auf den Restaurantbesuch verzichtet. Dafür habe ich Helena morgens Blumen ins Büro gebracht und dann Abends eine Kleinigkeit gekocht. Maredo Hüfte Spargel mit...
  10. Cladonia

    Spargel-Schinken-Käse-Semmelbrösel ...

    ... wäre Fleisch dabei würde ich Cordon Bleu schreiben ;-) Weiße Spargeln hat Gatte vom Sizilianer wieder mitgebracht - heute ist Sonntag und so habe ich Zeit zum Basteln :-) Die Spargelstangen schälen, Enden abschneiden und dann ca. 5 Minuten in Wasser mit wenig Salz und einer Prise Zucker...
  11. Hothouseduke

    Geräuchertes Rinder-Filet mit Spargelauflauf

    Hallo Liebe Grillgemeinde , Heute gabs wie im Titel beschrieben Gesmoktes Rinderfilet und ein Spargelauflauf..... Die Idee für den Spargelauflauf habe ich letze Woche hier irgendwo gesehen , leider finde ich es nicht mehr daher weiß ich auch den Urheber des Rezeptes nicht mehr ... Wer es war...
  12. airball

    heißgeräuchertes Roastbeef mit gratiniertem grünen Spargel

    Ihr kennt das sicherlich. Es ist Pfingsten und das Wetter ist eigentlich ganz super...für November bis Februar. Oder anders: Von Sonne und Frühling können wir nur träumen. Um dem wetterbedingten (nebst coronabedingten) Frust Einhalt zu gebieten, sollte ich trotz Erwartung von Starkregen und...
  13. Bruco

    Eigentlich mag ich ja keinen grünen Spargel ... aber das war schon sehr geil ... Spargel in 3 Varianten und Bratwurst dazu

    Meine Frau hat grünen Spargel von ihrer Arbeitskollegin bekommen. Deren Eltern haben mehrere riesige Spargelfelder ;) Gut ... eigentlich schmeckt mir ja kein grüner Spargel ... aber, Happy Wife ... Happy Life ... ;) Mach mer halt mal was meine Frau will ... :D Aber ich nehme es vorweg ... das...
  14. Dr_BBQ

    [Spargel-WE] Spargel mit Hollandaise, neue Kartoffel und Rindersteak

    Guten Morgen zusammen, irgendwie ging der aktuelle Thementag total an mir vorbei. Aber wie es der Zufall so wollte war für Sonntag Spargel geplant. Dazu sollte es neue Kartoffel und Steak aus der Rinderhüfte, rückwärts zubereitet geben. Die Hollandaise wurde im TM gemacht, das macht er nämlich...
  15. Hothouseduke

    Porterhouse mit Spargel-Wendemaschine

    Hy Leutz , Bei mir ist ein Porterhouse von Emsland in den Wagen gehüpft ( Naja , eigendlich 2 , 50% MDH , plus 6 Flanks und 1 Secreto :D ) Das gute Stück hatte 1,2 kg . Erstmal bei 130 Grad ziehen lassen bis die KT bei 52Grad ist Zwischen geparkt im BO und den Grill auf direkte Hitze...
  16. Quali-Fire

    [Low Carb] Endlich wieder Spargelzeit - Frische, weisse Stangen mit Pesto, Weinsülze und geräucherten Schinkenwürfeln [BO]

    Howdy Folks, heute wirklich nur ein Shorty ;-) Frischer Spargel vom Hofladen des Vertrauens! Geschält und mit einem guten Stich Butter im Backofen in abgedeckter Auflaufform bei 180° 45 Min. bissfest gegart. Anstatt einer klassischen Hollandaise wurde Pesto di Peperoni e Mandorle...
  17. Hypopheralcus

    Karamellisierte Spargelsuppe !? (Featuring Modernist Cuisine)

    Programmheft Heute hatte ich ein delikates Problem Ich hatte zu viel Spargel Denn zum einen hatte ich noch klassischen weißen Spargel vom Wochenmarkt am Freitag und zum Anderen wurde ich von @Kimble mit einer schönen Portion des grünen Spargels aus Pertuis bedacht (mehr dazu hier...
  18. Cladonia

    Tatar vom rohen Spargel ...

    ... dazu gab es Tiroler Alpengarnelen gewürzt mit Fish & Grill von @Woidgriller 😋😋😋 Ich wollte wieder einmal etwas mit rohem weißen Spargel zubereiten, also schälen und waschen ... ... eine Runde im Kräutergartl ... Auf geht's wieder einmal, wir werden sehen was dann rauskommt :-) 350 g...
  19. Peter

    Frischer Spargel mit Entenschinken und gebackene Göttinger mit Erdäpfel und Hendlmaier

    Servus Zusammen ein echter Shortie: gestern bekamen wir den ersten Spargel für diese Saison von einer guten Freundin geschenkt sofort wurde geschält und portioniert der Spargel wurde SV bei 85 Grad für zirka eine Stunde gegart, und mit Entenschinken aus eigener Herstellung serviert...
  20. Mi-Pi

    Kochen zur Feier des 6️⃣.0️⃣0️⃣0️⃣sten Beitrags

    Heute, kurz vor meinem 5-jährigen im GSV, wird dies mein 6.000er Beitrag! Ich bin jetzt nicht der Typ für große Dankesreden und halte es eher mit Mark Twain Eine gute Rede hat einen guten Anfang und ein gutes Ende – und beide sollten möglichst dicht beieinander liegen. Trotzdem möchte ich mich...
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