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spargel

  1. BBQubi

    [Schickling PrimoGas XL 2] S P A R G E L mit Roastbeef und Butterkartoffel

    Servus Gemeinde, Heute Mittag war Spargel (SV) satt angesagt. OK, a bissl Steak war auch dabei und MEGA Butterkartoffeln. Die Holondaise hab ich zum ersten mal aus der Isi gemacht. Leicht scharf mit @Jürgen Benze s chili Flocken, das gibt's jetzt öfter! Danke @PuMod fürs anfixen. Das...
  2. hothouseduke

    Spargel Dampfgegart im Grill , Wolfsbarsch , Räucherpipe , Kartoffel und Kräutersauce

    Hallöle liebe Leute , Eigendlich wollte ich ja am Wochenende eine Lachsforelle am Drehspiess machen , aber es kam ja wieder mal alles anders. Also gab es heute Wolfsbarsch. Die Kräutersauce hatte ich schon am Freitag angefangen bei diesem Tread ...
  3. Calenburger

    Oh du schöne Spargel-Zeit: Es ist Schinken-Zeit - Spargel-Kochschinken im ersten Anlauf

    Im Herbst letzten Jahres startete ich meine ersten Versuche mit Kochschinken, die eigentlich sehr gut verliefen. Einmal hatte ich schlechtes Fleisch bekommen, das arg nach faulen Eiern roch und leider stumpf in die Tonne wanderte. Die Dosierung des Salzes in der verwendeten Pökellake schraubte...
  4. Dodge

    Spargel trifft Chicken-Nuggets

    :pfeif: Im Lande des Spargels......gibts immer frische Ware Paniert schon sehr schön.....mit Panko ein Brüller Ein sehr schönes Steak-Messer welches mir @yommt zukommen hat lassen. Klasse verarbeitet und sehr schöne Haptik....das macht richtig Spass ;) Spargel mit...
  5. Wackskoal

    Unausprechlich, aber ausgesprochen gut: Txogitxu

    Hallo Leute, nachdem ich dieses Wochenende das Vergnügen haben durfte, das für mich bisher beste Stück Fleisch zu essen, musste ich einfach einen Beitrag machen und dies mit euch teilen. Also von Anfang an. Es kamen mehrere Sachen zusammen. 1. Fertigstellung der eigenen Grillecke (Sorry für...
  6. Peter

    Lendenkoteletts im Borniak angeräuchert und auf dem kleinem Q scharf angegrillt...., mit Spargel

    Servus Zusammen heute gabs schnelle Küche. 2 Schweinekoteletts wurden im Borniak auf Kerntemperatur gebracht und nebenbei angeräuchert. Als Beilage gabs SV Spargel, der seit letzter Saison eingefroren war Am Knochen ist noch ein kleiner Teil der Lende, deshalb Lendenkoteletts im Borniak...
  7. Cladonia

    Spargel-Mousse mit Balsamico/Honig/Basilikum-Erdbeeren

    Das Spargel-Mousse habe ich nach dem Rezept aus folgendem link gemacht, daher nur die Zutaten und wenige Bilder da unspektakulär - https://www.highfoodality.de/rezepte/salate/zweierlei-vom-spargel-mit-erdbeeren-und-rucola/ Bei mir gab es Erdbeeren dazu. Ich habe dazu Erdbeeren...
  8. Peter

    [E-Grill-WEek-IV] Kamm-Steaks vom Peedamadl im Borniak geräuchert. Als Beilage gabs Spargel

    Servus Zusammen heute gabs Kammsteaks vom Peedamadl hier die Delinquenten etwas mit Olivenöl balsamiert und anschließend mit Calima gerubt Beilage und dann wurde im Borniak bis knapp 60 Grad KT geräuchert sieht doch schon lecker aus zum Schluss gabs noch ein heißes...
  9. DonMichele

    Spargelburger, Steak und Ladykiller-Erdbeeren

    Hi Leute, heute wurde das erste mal nach dem supertollen Pfingst-OT gegrillt. :-) Sonja @Sonja Sonnenschein wollte gerne Steak - ihr Wunsch war mir Befehl! Dazu hatte Sie Grünen Spargel mit Sauce Hollandaise. Ich hatte Bock auf Burger! :D Zuerst hatte ich vorgekochten Grünen Spargel in...
  10. Woidgriller

    Bürgermeisterstück mit grünen Spargel

    Griasdeich, Real Shortie: Ausgangsware: 600g Bürgermeisterstück und grüner Spargel Rauf auf den Grill damit Fertig :messer: Ok, sind mehr als 3 Bilder und ja, ich mag Sauce Hollandaise :D. Guad war's :-). Gruaß aus'm Woid
  11. BeefChef

    Gepickelte Langustinos | Crunchy Tuna | Shimeji | Wildspargel :: Dessert: The Black Pearl

    Moinsen, Wir waren an diesem WE in Holland im Großhandel - ein wirkliches Paradies :) da hab ich neben schönen Tellern noch einige feine Sachen mitgebracht - diese wurden wie folgt verarbeitet. Langustino gepickelt Pickelsud aus: Wasser Zucker Essig Diesen einmal aufgekocht und die...
  12. Calenburger

    Maischolle von der Zedernplanke mit Spargel und Olivenkraut

    Ein fixes Frühlingsgericht: Für die größte Kritikerin an meiner Seite und mich gingen mir in der Metro sechs Schollenfilets ins Netz. Ok, vier hätten es auch getan. Der freundliche FmV (Fischverkäufer meines Vertrauens) grinste und sagte "Das ist Maischolle. Weil es Mai ist. Sonst Scholle!"...
  13. Cladonia

    [Spargel-WE] Grüne Spargeln-St. Johanner-Frühlingszwiebeln-Kartoffeln

    ... weil vom Bund Spargeln gestern noch die Hälfte übrig war noch einmal :-) Butterschmalz erhitzen, Frühlingszwiebeln und Spargel (waschen, unteres Drittel schälen und Enden abschneiden) klein schneiden und kurz dünsten. St. Johanner in kleine Scheiben schneiden, dazu geben und mit...
  14. Utti

    Eine halbe Schubkarre Holz um glücklich zu sein :-)

    Hallo liebe Freunde des lauschigen Holzfeuers, das Wochenend-Wetter war mit viel Sonnenschein vorausgesagt, also wollte @Utti mal wieder den HBO anschmeißen, um sich eine saisonale Pizza zu bauen. Das mache ich immer mal ganz gerne, z.B. mit selbstgesuchten Pfifferlingen, klick. Kurz mit GöGa...
  15. Cladonia

    Weiße Spargeln mit Kräutern ...

    ... für die Rubrik "Shorties" zu "short" ;-) und auch noch ohne Fleisch also stell ich die schnelle Vorspeise, weil die Kombination einfach sensationell war (meint mein Gatte), hier ein :-) Für zwei Personen 2 Stück gute weiße Spargeln (ich hatte den aus Schrobenhausen) waschen, schälen, am...
  16. Peter

    Wuidsau-Käsekrainer mit Kochkas-Brot und frischen Spargel

    Servus Zusammen das ist mal ein richtiger Shortie: Käsekrainer vom @zaubervati gekochter Emmentaler (anschließend gegrillt) auf Brot mit Olivenöl deutscher, frischer Spargel und den Rest erzählen die Bilders :prost2: leckomio, war das gut :sabber:
  17. rofl0815

    Die Spargelzeit ist eröffnet

    gestern gab es Argentinische Entrcôte 1h/51°C mit Anova gebadet und auf dem O.F.B. jede Seite 40s bei 970°C. veredelt, Deutscher Spargel im Thermomix Varoma für 20 Minuten, Maldon Salz, Tellycherry Pfeffer, etwas Melgarejo Picual
  18. morbias

    Geplankter Lachs vom Q100

    Hallo lieber Grillsportverein, seit Jahren registriert, meist nur auf Rezept- und Ideensuche hab ich gestern was richtig feines gezaubert, das ich mit euch teilen möchte. Angefangen hat es mit Drillingskartofeln die wegmussten, also hab ich die in mehrere Beutel aufgeteilt und ins sous vide...
  19. MecHanisch

    DA Schweinekotlett + Inkbird Test

    Beim heutigen Metrobesuch habe ich ein DA Kotlett mitgenommen, ich bin da jetzt schon öfters daran vorbei gelaufen und konnte mich nie entscheiden. Da ich mir vor kurzem das Inkbird zugelegt habe, war schnell klar, heute kommen sie mit, damit ich endlich einen Test machen konnte...
  20. Cladonia

    Spargelsalat

    Eine gelungene neue Beilage zum Grillen ... Zutaten: 12 kleine Stangen weißer Spargel 2 Schalottenzwiebel 5 EL Olivenöl 3 EL Apfelessig, 1 TL Honig 2 EL Spargelkochwasser oder Gemüsesuppe Chilisalz, Pfeffer Schnittlauch oder Schnittknoblauch Zubereitung: Spargel schälen, Enden und Köpfe...
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