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spargel

  1. Hothouseduke

    Flank mit mariniertem grünen Spargel

    Heute gabs Flank vonne Sizzle mit grünem Spargel. Der Spargel wurde in Zitronenöl und Herb&Spicy " Greek Lemon&Herb " mariniert und das Flank mit Chiliöl bepinselt ( Mit Woidpepper auf dem Teller bepudert )
  2. berndman01

    Spargelrollen Cannelloni Art, oder so 🤘🏼🤘🏼

    griaß Enk wieder amol :anstoޥn: Spargel ist mittlerweile ein Fütterchen, an dem der liebe Berndi immer mehr Gefallen findet :mosh: so kam uns dann gestern in den Sinn, Spargel mal klassisch mit Erdäpfl und Hollandaise zuzubereiten :D so der Plan ☝🏼☝🏼 aber dann, während der Spargel so vor sich...
  3. frank_n_fooder

    Neu hier, aber nicht neu am Herd/Grill

    Hej, bin neu🙋🏻‍♂️ Hobby Gärtner und Hobbykoch, grille deswegen gerne aus und in dem Garten. Beruflich beliefere ich die Spitzengastronomie West und Nordeuropas(lebe auch teilweise in Schweden). Nur Würstchen grillen, ist mir, wie den meisten anderen hier auch, zu langweilig...
  4. Mi-Pi

    [Spargel-WE] Grüner Spargel, Kartoffeln und Kohlrabi 🌱

    Grüner Spargel, Kartoffeln und Kohlrabi 🌱 Die Kohlrabi in 5mm dünne Scheiben schneiden, die Abschnitte und Reste sehr fein schneiden, in einem Dressing aus Limettensaft, Olivenöl und Salz und Pfeffer marinieren und als Salat servieren. Die unteren holzigen Endes des Spargel Scheibenweise...
  5. Reuef

    [Spargel WE] Medaillons mit Spargel

    So ein Zufall!!! Spargel war geplant, und Themenwochenende Asparagus. Es gab: Spargel, Sauce Bolognese äh Hollandaise, Kartoffeln und rosa Medaillons aus der Schweinelende. Kurz gesagt, Frühlings-Festtagsessen im Hause Reuef. Also Spargel schälen (1,5 kg) Kartoffeln kochen und schälen (2,5...
  6. Bruco

    [Spargel-WE] weißer und grüner Spargel ... als Beilage gab's Bauch und Grillfackel aus dem Weber Go Anywhere Kohle

    Der weiße Spargel wurde als Spargelsalat ganz klassisch mit Sud, Essig usw. gemacht. Der grüne Spargel wurde im BO mit folgenden Zutaten gebacken : Olivenöl Salz und Pfeffer Knoblauch frisch geriebener Parmesan den Bauch hab ich mit Salz, Pfeffer und gemörserten Fenchelsamen gewürzt. Die...
  7. Quälgeist

    Schon wieder - gegrillter Spargel, mit Bacon, Bandnudeln und Sauce Hollandaise

    Ich liebe gegrillten Spargel. Da war noch Spargel im Kühlschrank. Spargelstängelchen halbieren, ölen, Bacon schneiden und ab auf den Grill. Frische Tagliatelle ins heiße Wasser, fertige Hollandaise erwärmen. Anrichten. Bürps! Danke fü´s reinschauen.
  8. Quälgeist

    Erdbeer-Spargel-Salat vom Grill

    Nachdem wir gestern die Spargelsaison eröffnet hatten, hatte ich mir dort auch ein wenig Bruch mitgenommen um ihn auf den Grill zu schmeißen. Dann sah ich heute noch ein paar tolle Erdbeeren und damit war klar, es gibt ein Erdbeer-Spargel-Salat. Dressing habe ich aus Zitronensaft, weißem...
  9. Quälgeist

    Spargel mit Bozener Sauce

    Lange wurde mir davon vorgeschwärmt und heute war es endlich soweit, es gab Spargel mit Bozener Sauce. Der Spargel wurde ganz klassisch im Wasser gar gezogen. Nebenbei wurden die Kartoffeln gekocht. Für die Bozener Sauce stehen 4 Eier auf dem Herd Wenn die Eier fertig sind heißt...
  10. Mi-Pi

    [vegan] Spargel & Salzkartoffeln mit Saucen in Art von Béarnaise, Hollandaise und Co. 🌱

    Spargel & Salzkartoffeln mit Sauce in Art einer Béarnaise Zum Spargelsaison Auftakt gab es heute bei uns den Klassiker Spargel & Salzkartoffeln mit einer veganen Sauce in Art einer Béarnaise! Aus Schalotten, Estragon, Petersilie, Weißwein, Weißweinessig und Agavendicksaft wird ein Sud gekocht...
  11. Cladonia

    Spargelsuppe

    Gatte hat weißen Spargel (3 Bund, 1,5 habe ich heute verwendet, der Rest geht auch morgen noch) der heute verarbeitet werden sollte spendiert bekommen ... machen wir eine Suppe draus :-) Spargelstangen waschen, schälen und die Enden großzügig abschneiden. In einen Topf genügend Wasser geben...
  12. Kinglui

    Hüftsteak mit Spargel und Petersiliekartoffeln aus der LeCruset

    Servus beinand, heute gab es den ersten Spargel des Jahres. Laut Verpackung kommt der Kollege aus Peru... Die Qualität finde ich in Anbetracht der langen Reise richtig gut... ich bin positiv überrascht. Dazu sollte es Petersiliekartoffeln und ein Hüftsteak aus der großen Gusseisernen geben...
  13. hubi131

    Zweierlei Spargel

    Ich bin gar nicht so der übermäßige Spargelesser, das übernimmt bei uns die Frau. Über drei Ecken hab ich nun jemand kennengelernt, der auf einem Feld eine Zeile gemietet hat und dort selber Spargel erntet. Inklusive Anlieferung nach Hause bezahlen wir da 6€/kg. Bei dem Preis kann man auch mal...
  14. Cladonia

    Kohlrabi/Schinken/Käse-paniert dazu zweierlei Spargeln ...

    ... jetzt ist die Gemüsekiste bis auf ein paar Tomaten leer, was mach ich da dann morgen ... grübel ... Für heute standen 2 Kohlrabi und die restlichen Spargel-Stangen auf dem Programm. Eine Bildergeschichte mit wenig Text weil selbsterklärend bzw. einfach nach Gefühl gekocht ohne Waage. Ein...
  15. Cladonia

    Rehrücken mit Pilzen und ein Spargelduett ...

    ... weil heute Feiertag ist und ich mehr Zeit zum Kochen hatte :-) Gatte hat ein Reh erlegt und heute gab es den Rücken 😍 Die Zutaten von heute ... Als erstes das Spargel-Paprika-Tatar gerichtet, soll ja ein Weilchen ziehen -...
  16. Kinglui

    Thunfischsteak mit Spargel-Mangosalat

    Servus zusammen, heute mal was Gesundes... Also kein Fleisch, sondern Fisch mit Salat. Mal schauen was alles so weg musste :pfeif: - Thunfisch - lecker Bio Mango - grüner Abensberger Spargel - Avocado - ein paar Cocktailtomaten die es leider nicht mehr aufs Bild geschafft haben Beim Spargel...
  17. Quälgeist

    [vegetarisch] Spargelzeit = SpargelPestoZeit

    Die Spargelsaison ist im vollen Gang und was macht man mit eingefrorenem, grünen Spargel bei dem man die weiteren Zutaten beim Vakuumieren vergessen hat? Ganz einfach: SpargelPesto oder SpargelCreme. Ich hatte noch 3 Päckchen grünen Spargel im Gefrierschrank und habe den heute morgen ins...
  18. Calenburger

    Das perfekte (Spargel-) Dinner im Calenberger Land

    Im Calenberger Land werden morgen unsere Wanderfreunde eingeladen. Schlichtes Essen, ganz einfach Spargel mit Kartoffeln, Petersilie, SüdtirolerSpeck, italienischem Kochschinken und Kalbsschnitzel. Also gaaanz einfach...:cool: Heute Abend also die ersten Vorbereitungen...
  19. Kinglui

    Flank mit Spargel aus dem Wok

    Hallo zusammen, heute wurde nach einer gefühlten Ewigkeit mal wieder der Wok angefeuert. Hier mal die Zutaten: - Ca 300 g Flank Steak - Spargelspitzen - Pok Choi - Champions - Karotte - Knoblauch - Ingwer - Sprossen - Cillinudeln - Limettenblätter - Zitronengas - Rote Currypaste - Kokoszucker -...
  20. Hothouseduke

    Flankrolle mit Käse und grünem Spargel an grünem Spargel

    Nabend liebe Essverrückte , Heute gabs mal wieder ne Flankrolle. Mittags wurde der grüne Spargel mit Wilbergs Zitronenöl eingepinselt und mit Cape Herb Spice " Greek Lemon&Herb " gepudert. So konnte der Spargel erst einmal ziehen bis es zur Flank-Verarbeitung kommt. Nachmittags dann ein...
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