Hallo Arno,
vor so einem geballten Fachwissen kann man nur den Hut ziehen und in Ehrfurcht verstummen.
Das hat mit Fachwissen nix zu tun.
Als ich begonnen habe (1.Mai2015) hatte ich von Backöfen so viel Ahnung, wie ein Schwein vom Stabhochsprung.
Aber dieses geniale Forum hier half mir in jeglicher Hinsicht weiter. Ich habe vor dem endgültigen Ofenbau einen Fred nach dem anderen "verschlungen".
Und ich kann "mit den Augen stehlen". Was ich einmal gesehen und darüber nachgedacht habe, das versuche ich bei meinen Arbeiten zu berücksichtigen. Sofern es denn sinnvoll ist.
So ist z.B. die Ofenhöhe nicht zu unterschätzen!
Frag mal bei Johannes
@Bernias 
Und was ich hier wiedergebe sind KEINE VORSCHRIFTEN! Wir leben in einem freien Land. Da kann jeder bauen, wie er möchte.
Wenn ich Vorschläge mache (die ich meistens begründe), und sie werden beherzigt, dann freut mich das.
Wenn ich welche mache und sie werden nicht beherzigt, dann wäre es schön, die Gründe zu erfahren, um möglicherweise einen sinnvollen und vernünftigen und besseren Weg zu finden, als mein Vorschlag war.
Hallo Nils,
nur aus Neugier. Wo ist bei Dir der Rauchabzug.?.
Vorne oder Hinten?
Wenn Du das dritte Foto vom Nils anschaust, da siehst Du, wie im hinteren Bereich des Ofens Licht reinscheint. Dort ist der Rauchabzug.
Das hat beim Pizza backen natürlich den Nachteil, dass die Hitze, die vom Feuer kommt theoretisch direkt aus dem Ofen verschwindet.
Aber sooo wie ich den Nils kenn hat der des druff, wie er mit dem Abgasschieber spielen muss, damit des Feuer noch den Ofen wärmt und net vorne rausraucht! :jojo:
Da fällt mir gerade noch ein:
Materialauswahl.......
Entweder man baut sich einen Ofen aus Schamotte, oder aus Backstein (Vollziegel) . Von Materialmix halte ich gar nichts. Schon alleine wegen der unterschiedlichen Wärmekapazitäten.
Jaaaa.... Jetzt kommen sie wieder : Wie kannst Du sowas behaupteeeen!!! Soo grorooß sind die Unterschiede nicht.... !! BlaBlaBla ....... Die Baustoffexperten!
Für mich ist Schamott erste Wahl. Aber dann nur aus Schamott. (Gewölbe UND Boden)
Gleich dahinter kommt der Backstein. Aber dann auch nur aus Backstein. (Gewölbe UND Boden)
Dahinter kommt dann gleich der Lehm. und schon geht's los mit Materialmix: Von einem Lehmboden möchte ich keine Pizza. Ich denke mehr muß ich dazu nicht sagen. Also muß der Boden in einem Lehmofen entweder aus Schamott, oder aus Backstein sein. Womit der Boden eine andere Speicherkapazität, als die Ofenwände hat. Außerdem hätte ich bei Lehm immer die Sorge, dass mir irgendwas schiefgeht. Z.B. Mischung zu mager / zu fett = Risse. Beim trocknen zu früh Feuer machen= Risse und so weiter.
Bitte erspart uns die Diskussion über Physikalische Wärmeleitfähigkeit und Speicherkapazität der unterschiedlichen Materialien. Ich gebe hier nur MEINE Meinung wieder! (Wobei Schamott wirklich minimal besser ist, als Backstein)
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........ der Backofenbausatz von 19hundert schieß mich tot "Goliath" steht immer noch bei mir 
......aber egal ich will net jammern 
.... sonst gehts da wieder los 
