[DO-Suchtwochenende] Entrecôte gedopft

[silex]

Hallo wir DO-Süchtigen,

da sich in meinem Kühlschrank noch ein Entrecôte befand,
jetzt mal aus Anlass des DO-Suchtwochenendes gedopft:

3l-DO und Fleisch auf Zimmertemperatur bringen

Fleisch mit S+P würzen und mit dem AZK-APP beidseitig in Butterschmalz anbraten

Fleisch aus dem DO, Zwiebeln anbraten:

Nun kleingeschnittenes Suppengemüse dazu, etwas Rotwein und geschälte Tomaten:

Fleisch darüber:

Deckel und Kohle darunter und darüber:

1,5 Stunden später, lecker Duft und Essen ist fertig:

Mit Rosenkohl und Kartoffeln das Tellerbild:

Das Fleisch zart und lecker. Und so einfach zu machen.


Und zum Nachtisch ein Stück vom Mispelmus-Eischnee-Mürbeteigkuchen.

Hoffe, es hat Euch gefallen.


Grüße vom DO-Heger.
Peter



PS:
Was dopf ich nur das nächste Mal?

 

[Gast-mxbhSg]

Hmmmm schaut sehr lecker aus

 

[Schneemann]

Entrecote 1,5h in den Dopf, auf diese Idee wäre ich wohl nie gekommen. Aber es sieht nach einer sehr guten Idee aus.

 

[chili-sten]

Moin Peter,

so einen Teller voll hätte ich auch gerne genommen

 

[silex]

Moin Peter,
so einen Teller voll hätte ich auch gerne genommen

Moin Torsten,

Den Nachtischteller, den bekämmste auch noch.

 

[Gast-10qbd]

Oh lecker

Aber was ist denn Mispelmus?

 

[Carlo BBQ]

Klasse, gute Idee!

 

[Juleslesquet]

Sieht gut aus, muss ich auch mal probieren.

 

[Heylander]

Hallo Peter. Das sieht lecker aus und hat auch bestimmt so geschmeckt.

Was DOpf ich nur das nächste Mal?

Ich denke, wenn Du hier durch die Themenwochenbeiträge gehst, findest Du was feines zum nachDOpfen.

Gruß
Carsten

 

[silex]

Oh lecker

Aber was ist denn Mispelmus?

Hallo Tina,

die Mispel ist eine alte Obstsorte:
Klick mal http://de.wikipedia.org/wiki/Mispel

Schmeckt dann zu Mus zubereitet etwas kräftiger als Apfelmus.
War im Mittelalter eine wichtige Vitamin C Quelle im Spätwinter.

Die Zubereitung finde ich lustig.
Um die Frucht geniesen zu können, braucht sie Frost.
Ergo Ernten und ab in die TKtruhe.

Gruß
Peter

 

[morgenröte]

Wieder was gelernt. Bei mispel denken alle ans küssen, aber soll ja auch gesund sein.

So gutes Fleisch solange gegart, haette ich auch nicht gewagt. ? Sieht aber gut aus.

Gruss Andrea

 

[M.B]

Vom Entrecote nehm ich gern was, der Nachtisch ist nicht so meins.


Btw, Dein DO sieht so aus, also ob er mal ordentlich eingebrannt werden müsste.
Solch Farbunterschiede wie auf den Bildern teilweise zu erkennen sind, das ist nicht normal

 

[tuppi]

Super

 

[zaubervati]

Hallo Peter!

Tolle Kombi und tolle Zubereitung!

da sich in meinem Kühlschrank noch ein Entrecôte befand,

interessant, was bei Dir einfach so im Kühlschrank liegt..... (lecker!)

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Gute Idee. So was habe ich noch in der TK rumliegen.

 

[nstyles]

Ja toll verdopft, aber ich hätte das nicht übers Herz gebracht.

 

[silex]

Vom Entrecote nehm ich gern was, der Nachtisch ist nicht so meins.


Btw, Dein DO sieht so aus, also ob er mal ordentlich eingebrannt werden müsste.
Solch Farbunterschiede wie auf den Bildern teilweise zu erkennen sind, das ist nicht normal

Was meinst Du?

 

[silex]

Hallo Peter!

Tolle Kombi und tolle Zubereitung!

interessant, was bei Dir einfach so im Kühlschrank liegt..... (lecker!)

Zähl mal die Flanks.
Und Du kommst auf drei.

Liebe Grüße
Peter

 

[M.B]

Was meinst Du?

Guck Dir mal auf Bild 2 den Deckel an. Aussen am Rand schwarz, der Rest eher mausgrau.
Das sieht man auch innen auf dem nächsten Bild... Hinterher, wenn Feuchtigkeit, sprich der
Dampf aus dem DO an die Wand kommt ist auch diese dunkler.

Ein gut eingebrannter Dutch Oven hat eine durchgehen gleiche Farbe: Schwarz
(ok, bitte nun keine Diskussion, ob schwarz eine Farbe oder ein Zustand ist)

 

[silex]

Hallo @M.B,

du verwirrst mich. Was da so Grau ist, ist der Dampf (Siehe 1.)
Und der DO ist so "fettig", das sich der Inhalt spiegelt. (Siehe 2.)

Ich mach mal morgen bei gutem Sonnenlicht eine Aufnahme.
Da sind keine grauen nicht eingebrannte Bereiche.

Vermute ernsthaft, das hat was mit dem Blitzlicht zu tun,
das es so merkwürdig aussieht.


Gruß
Peter