Doppelschlag: Schweinereien vom Masterbuilt

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Die Gattin ist im Urlaub!
Da wird gerne die Gelegenheit zum BBQ Doppelschlag genutzt.
Schwein und Rauch, mag sie beides nicht!?

Es gibt Spareribs (St. Louis) und Burnt Ends vom Digital Masterbuilt Charcoal.

Die Ribs mit Meathead Memphis gerubbt, die Burnt Ends mit Magic Dust vom Lidl (Hat die Gattin beim Lidl gekauft).

Gesmoket wird mit 120°C, sollte so 5-6 h für die Ribs dauern denke ich. Die Burnt Ends laufen nebenher.

Fortsetzung folgt.

 

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Nach etwas über 2 Stunden.

Burnt Ends mit Butter und Sirup einmassiert.

Jetzt noch Handball schauen und dann den Coleslaw zubereiten.

 

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Knapp 6 Stunden hat es gedauert.
Die Ribs waren wie angepeilt zart aber noch mit Biss. Haben sich 1a vom Knochen gelöst.

Die Burnt Ends sind zum Niederknien zart geworden. Waren der Renner bei den anwesenden Twens und Teens.

Dazu Coleslaw, was auch sonst!

Mein Fazit lautet, hat Spaß gemacht, Ergebnis wie erwartet. Der Masterbuilt läuft stabil und die Bedienung ist einfach.
Der Verbrauch an Kohle ist immens, ist halt ein Ami!

Grüße und einen schönen Rest-Sonntag

Markus

 

[chipie]

Ein Träumchen.. Burnt Ends hattest Du auch 6h drinn?

 

[MB2211]

Burnt Ends waren bis zum Schluss drin. Einmal für das einmassieren und mit Jehova abdecken rausgenommen. Das zweite Mal kurz vor Schluss um sie aus der mit Jehova abgedeckten Schale zu nehmen, bevor sie noch mit Mississippi BBQ eingepinselt wurden.
Dürften so 5:30 gewesen sein.

 

[Bruco]

Das schaut alles sowas von lecker aus ... Hammer
Echt klasse !!