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Hallo Jack,
saubere Aktion und gutes Durchhaltevermögen
Was tut man nicht alles für den Nachwuchs
Sach mal ne andere Frage, Du hast die Nacken vom Grill geholt, in Jehova gelegt, gepullt und beiseite gestellt.
Machst Du das Fleisch heute noch einmal warm oder gibt es die Burger dann kalt bei Dir
Hattest Du das mit dem schlechten Fleisch nicht vorher festgestellt Echt schade um das Fleisch und die ganze Arbeit die Du hattest.
Hab das jetzt nicht live miterlebt sondern nachgelesen, ich sauge Wissen für unser erstes PP gradezu auf. Das nenn ich echte Vaterliebe. Alles Gute für Deinen Kleinen und guten Hunger für die Rasselbande nachher.
Aber wie kann es denn kommen, dass das Fleisch schlecht wird?
Kann ich irgendwie kaum verstehen, es sei denn es lag den ganzen Tag lang in der Wärme (also damit meine ich natürlich, nicht im Grill )
Achso und : Du wolltest noch ein Fazit ziehen was besser schmeckt: 88° oder 95° ..
damit ich weiß wann ich mein PP am WE rausnehmen muss
schade das der Aufwand sich nicht komplett gelohnt hat und du Doof entsorgen musstest.
Aber ich denke wenn du siehst wie die kleinen das wegfuttern und begeistert sind dann ist das schon belohnung genug.
Und dein Sohn wird den coolsten Daddy haben, und in nächster Zeit der angesagteste Junge bei seinen Freunden sein. Und wenn dann ers ma die Mädels kommen.
So, heute ist Zeit, dem Threat ein Fazit zu geben.
88°C oder 95°C kt macht keinen großen Unterschied.
Wenden tut dem Fleisch gut.
Reichlich Feuchtigkeit in der Kugel ist ein Muss (dem Smokenator sei Dank).
Moppen ist eine Frage der religiösen Grundeinstellung und für Abweichler wie mich überflüssig.
Auch bei 2 Braten reicht das Temp-Messen in nur einem. Obwohl 800g Unterschied beim Start, hatten beide den gleichen Zieleinlauf. Und zwischendurch gab es nur geringe Schwankungen von +- 2°C.
Genug Zeit einplanen "nach hinten".
3,1 Kg Ausgangsgewicht reichen für 36 PP-Burger bei normalgroßen Buns und einem Verhältnis Fleisch zu Kraut 2:1.
South Carolina Mustard Sauce schlägt North Carolina Vinegar Sauce um Längen.
Live-PP hilft einem durch schwere Plateauphasen-Zeiten und Temp-Verwirrungen. Euch allen nochmal herzlichen Dank für die Unterstützung. GSV rockt!
Wie war's nun gestern mit den PP-Burgern?
Genug Buns wurden eingekauft.
Strecke legen:
PP drauf und jeweils noch einen Klacks Sauce.
Mnjam...
Kraut drauf...
Streckenbild
"Schatztruhe" für den Kindergeburtstag:
Nach zweieinhalb Stunden schweißtreibender Aktion im Kletterwald: ANBISS!
"Wie schmeckt's euch, Jungs?"
"Wer will gleich noch einen?"
... und dann ging's los: "Hast du noch welche über, damit ich was mit nach Hause nehmen kann?" "Ich auch!" "Ich!" "Muss mein Papa probieren!" "Für meinen Bruder!"
Nur schade mit dem einen Stück. Könnt mir vorstellen, das es ein Stück von einem liebeshunrigen Tierlein War. Des kann schon mal gaanz kröftig schnuppern.
Hab das mal bei einem Stück Wildschweinkeule erlebt, welches außgerechnet als Tafelspitz zubereitet werden sollte. ÜBELST. Die ganze Küche stank nach rauschiger sau.
danke für's überreichliche lob. war schon 'ne bekloppte aktion, aber wir sind hier ja auch kein nähkränzchen. 
)
Glückliche und satte Kinder.