genau so siehts aus, hier spricht ein Kenner :daumenhoch:
Danke für das Kompliment, Peter, aber ja, ich esse wirklich sehr, sehr gerne Fisch und Meeresfrüchte...
Mein erstes diesbezügliches "Aha-Erlebnis" hatte ich vor einigen Jahrzehnten, ich muß so etwa 10 gewesen sein und wir machten Urlaub auf einer der kroatischen Inseln, ich glaube es war Rab oder Susak. Einquartiert waren wir in einer Privatpension bei der Familie eines Fischers. Es gab also so ziemlich jeden Tag frischen Fisch, ein paar Mal durfte ich ihn zeitig in der Früh zum Fischen begleiten. Damals - in den späten 60-ern - waren die kroatischen Gewässer noch äußerst fischreich, die morgendlichen Fischfänge waren also gleichermaßen spannend wie abwechslungsreich. Die "guten" Fische wurden am Markt verkauft, die kleineren und/oder weniger nachgefragten Fischsorten wurden den Pensionsgästen aufgetischt.
An einem der ersten Tage servierte er uns einen Drachenkopf, von dem wir schön brav die Filets aßen und den Rest - natürlich einschließlich des gesamten Kopfes -wollten wir zurückschicken.
Als der Fischer das sah, hat er zunächst einmal den Kopf geschüttelt und dann hat er herzlich gelacht. Dann hat er sich zu uns gesetzt und uns erklärt, daß wir gerade den besten Teil des gesamten Fisches zurück schicken wollten. Und er hat uns auch gezeigt, welche Teile vom Kopf die besten sind und wie man sie einigermaßen geschickt herausschält.
Dieser Urlaub hat meine Liebe zu Fisch und Meeresfrüchten einigermaßen geprägt, Drachenkopf oder Knurrhahn esse ich heute noch wahnsinnig gerne, leider bekomme ich hier kaum irgendwo wirklich frische Meeresfische. Deshalb sind es heute meist Süßwasserfische, aber auch die mag ich wirklich gerne, mittlerweile habe ich auch den Rest der Familie - und sogar die Nachbarn - ein wenig angesteckt.
Servus
Walter
