dorade

Hallo zusammen, Bilder sagen mehr als Worte. Das Filetieren hat ganz gut geklappt

Zuerst die Lake angesetzt Auf 1 Liter Wasser 60gr Salz 2-3 Lorbeer-Blätter Nach gefühl Getr. Rosmarin und Tyhmian Einmal aufkochen und abkühlen lassen Dann in einer Vakuum-Auflaufform die Doraden positioniert und mit der kalten Lake übergossen , so lagen die übernacht im Kühlschrank Die...

Wollte einmal Fisch kalt räuchern. Ist für den ersten Versuch ziemlich gut gelungen. In Ermangelung von Lachs o. Saibling (mein Lieblingssüßwasserfisch) habe ich 2 Doraden (Goldbrassen, ausgenommen ....) vom Discounter mitgenommen. 1 Tag mit einer Salz/Zuckermischung vakuumiert, wobei ich auch...

Der Trick mit der Mayonnaise ist ja hinreichend bekannt. Also folgen jetzt nur noch Bilder. :prost:

Seit Freitag sind wir wieder unterwegs :sun: Südliches Italien, in der Nähe von Ugento. Da waren wir letztes Jahr bei unserer Stiefeltour auch schon :thumb2: Haben hier für 2 Wochen ein schönes kleines Häuschen gemietet. Los gehts mit ein paar Bildern von der Anreise. Wir hatten einen...

Hallo Grillsportverein :sun: Aufgrund einer Fischallergie von unserem mittleren Terroristen, gibt es bei uns leider zu selten Fisch. Aber nachdem mir die Gattin mitgeteilt hat dass der Sprössling auswärts nächtigt habe ich es eilig bekommen. Gefunden habe ich dann Doraden, die mögen wir...

Hallo, ich möchte gerne auf meinem Gasgrill Napoleon Roque 525SB Dorade grillen. Habe zuhause ein Gitter für den Fisch einzuklemmen. Auch wenn ich das Gitter gut einöle, hängt der Fisch meistens am Gitter fest. Ich würde gerne ein Fischrack kaufen, da man den Fisch nur draufsetzen muß, und man...

Dorade auf dem Kamado bei 200C° für 15 Minuten mit #mediterraneanfood Gemüse aus dem #alfaone #holzofen dazu #zitronenaioli mit selbst gemachten #baguette

Hallo liebe Sportsfreundinnen und Sportsfreunde, mein letztes Doradenerlebnis liegt schon fast20 Jahre zurück. Im Elternhaus gabs trockene, nicht gut gewürzte Doraden aus der Pfanne :thumbdown: ich dachte ich probiere diesen Fisch nie wieder. So schlimm war’s. GöGa und ich essen sehr gerne...

Damit mein Lex sich wegen der Konkurrenz durch den Monolith nicht langweilt, gab‘s heute Dorade und Rind vom Gasi mit Salat und als Dessert ein Eis. Ich lass mal hauptsächlich Bilder sprechen: Die Dorade wurde gefüllt mit Tomate, Zitrone und Knoblauch im Backpapierpäckchen zubereitet Ein...

Hallo und Danke fürs reinschauen. Noch zwei schöne Goldbrassen in der TK gefunden und für heute Abend rausgeholt. Mariniert mit S+P und im Inneren Rosmarinzweig, 1 Knofi und halbe Zitronenscheibe. Alles mit gutem Olivenöl aus Kroatien eingepinselt. Der Baron wurde vorgeheizt auf 250C°. In...

Würde gerne mal ganze Doraden auf dem Holzkohlegrill machen (Grill ohne Deckel) Hierzu brauche ich Hilfe. 1.) Rezept für Dorade 2.) Auf Rost (Fisch in Alufolie?) oder mit Fischhalter? 3.) direkt oder indirekt grillen?, bei welcher Temperatur? Leider keine Temperaturanzeige am Grill, gibt es...

Hi Folks, Die Tage im Flyer vom türkischen Supermarkt gesehen: es gibt frische Dorade, 5,90€ das Kilo. Na, da will ich doch gleich mal schauen, ob für mich auch eine übrig ist. Sprach's und tat's. Und tatsächlich: in der Auslage nebst reichlich anderem Meeresgetier waren auch frische Doraden...

3 Wochen Spanienurlaub mit dem Wohnwagen. Mit dabei ist der GA Kohle. Vor 2 Jahren waren wir übrigens auch schon auf diesem Campingplatz (Camping Treumal) am gleichen Stellplatz gewesen. Da hatten wir den GA Gas dabei. Von dem war ich allerdings nicht so begeistert ... So ... jetzt geht's los...

Griasd eich, da unser lieber Grill Kollege Bernd @Bruco ja nicht nur Schweinebauch kann, sondern in regelmäßigen Abständen auch herrliche Doraden zaubert, mussten bei mir auch mal welche auf den Grill: Gleich vorweg: Da es ja mit frischer Ware in unserer Region so ne Sache ist, musste TK-Ware...

Hallo zusammen, nachdem ich schon länger über die Anschaffung eines Gas-Grills nachgedacht habe, ist der Q2200 nun endlich im Haushalt angekommen. Zur Einweihung sollte es schönen gegrillten frischen Fisch geben, also auf zum Großmarkt, um Dorade und Forelle einzukaufen. Die Dorade habe...

Schon lange nicht mehr gehabt ... Dazu gabs Wedges :thumb2: Hier einfach ein paar Bilder dazu :-) Fazit : wieder mal saulecker :thumb2: Zu den Röstaromen : genau so wollen wir unsere Dorade :-) Gewürzt wurde übrigens mit dem beiliegenden Gewürz, pro Dorade eine Knoblauchzehe...

Hallo und guten Tag zusammen, hat jmd Erfahrung mit dem Räuchern von Doraden im EL? Auf welche KT muss ich den Fisch ziehen und bei welcher Temperatur soll der Fisch in die Büchse? Keep Smoking! Hank

Servus Zusammen der Volker, alias @ottob hat diese Woche Saiblinge auf seinem kleinem Q gegrillt. Seine Bilder haben mich derart angefixt, dass ich auch unbedingt Fisch grillen wollte. Eigentlich wollte ich heute Angeln gehen :fish: aber daraus wurde leider nichts. Deshalb wurde der...

Nach den vielen leckeren Beiträgen über Dorade stand sie auf meiner To-Do-Liste. Heute war es soweit. Gefüllt mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern vom Garten. Gewürzt wurde mit Spicys Fischgewürz. Auf dem Grill, 5 min je Seite Dazu gab es frisches Gemüse und Merettich Sauce. Sehr sehr...