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Dr. BBQ´s Burger Tagebuch
- Ersteller Dr_BBQ
- Erstellt am
OP
OP
Dr_BBQ
FC Bayern des Photo Contests
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Wok-Star
Sehr gerne.
Steinramme
GSV-Vollzeitbetreuer
Astreine Burgerinspirationen. 
Ich will auch immer von meinen 0 8 15 Burgern weg aber die schmecken halt immer noch so gut.
Und die Familie ist bei Burgern auch nicht so experimentierfreudig.
Ich will auch immer von meinen 0 8 15 Burgern weg aber die schmecken halt immer noch so gut. Und die Familie ist bei Burgern auch nicht so experimentierfreudig.
OP
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Dr_BBQ
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Ich danke dir. Die meisten Burger sind zuhause zum Glück gut angekommen. 
OP
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Dr_BBQ
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Freitag der 12. Februar 2021 - Long Chili Cheese Burger
Rinderhack
Bacon
Cheddar
Gauda
Zwiebel
Jalas
MD
S+P
Butter
Mehl
Milch
Mein Turbobunrezept
500g Dinkel-Mehl, Typ 630
250ml lauwarme Milch
50g weiche Butter
1 Päckchen Trockenhefe als Turbo
25g Rohrzucker
12g feines Meersalz
1 Ei (Gr.L)
1h Stockgare bei RT
30 min Stückgare RT
17 min 200°C Ober/Unterhitze
Heute mittag bekam ich irgendwie richtig Lust auf Burger. Kurz die Schränke gecheckt. Geil alles da dafür. Also schnell den Bunteig vorbereitet und Buns gebacken. Ich wollte Sie heute nicht glänzend. Somit habe ich die Buns vor dem Backen nicht bepinselt.
Dann die Chili-Cheese Soße gemacht.
Mit Butter, Mehl und Milch etwas Bechamel machen. Den Käse dazu und langsam schmelzen lassen. Mit MD würzen und die Jalas dazu. Leider hab ich das Bild vergessen.
Irgendwie hatte ich Bock den Burger auf dem KG zu machen.
Also Speck drauf.
Und Zwiebel.
Jetzt die Patties.
Mit Käse überbacken.
Und Burger basteln.
Bun mit roten Zwiebel.
Den Bacon drauf.
Die Patties.
Rote Jalas.
Chili-Cheese Sauce drüber.
Und der Deckel.
Jetzt noch ein paar Impressionen.
Jaaa maaan. Das war sooooo gut.
LG Thorsten
Rinderhack
Bacon
Cheddar
Gauda
Zwiebel
Jalas
MD
S+P
Butter
Mehl
Milch
Mein Turbobunrezept
500g Dinkel-Mehl, Typ 630
250ml lauwarme Milch
50g weiche Butter
1 Päckchen Trockenhefe als Turbo
25g Rohrzucker
12g feines Meersalz
1 Ei (Gr.L)
1h Stockgare bei RT
30 min Stückgare RT
17 min 200°C Ober/Unterhitze
Heute mittag bekam ich irgendwie richtig Lust auf Burger. Kurz die Schränke gecheckt. Geil alles da dafür. Also schnell den Bunteig vorbereitet und Buns gebacken. Ich wollte Sie heute nicht glänzend. Somit habe ich die Buns vor dem Backen nicht bepinselt.
Dann die Chili-Cheese Soße gemacht.
Mit Butter, Mehl und Milch etwas Bechamel machen. Den Käse dazu und langsam schmelzen lassen. Mit MD würzen und die Jalas dazu. Leider hab ich das Bild vergessen.
Irgendwie hatte ich Bock den Burger auf dem KG zu machen.
Also Speck drauf.
Und Zwiebel.
Jetzt die Patties.
Mit Käse überbacken.
Und Burger basteln.
Bun mit roten Zwiebel.
Den Bacon drauf.
Die Patties.
Rote Jalas.
Chili-Cheese Sauce drüber.
Und der Deckel.
Jetzt noch ein paar Impressionen.
Jaaa maaan. Das war sooooo gut.
LG Thorsten
Her damit! Den vernasch ich sofort! 
Richtig fein 
5E8A5T14N
KEGGgstremist
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
Wok-Star
Man sieht ja förmlich wie geil der ist/war.
OP
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Dr_BBQ
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Wok-Star
Komm vorbei, ich mach dir noch einen.Her damit! Den vernasch ich sofort!
Danke dir.Richtig fein
Mein Burger Sauger.
Ohjaa. Danke dir.Man sieht ja förmlich wie geil der ist/war.
Komischer Grill , aber großartiger Burger 
OP
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Dr_BBQ
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Danke dir.Komischer Grill , aber großartiger Burger
Ist ein Tefal Kontakgrill.
Bin echt überrascht, wie gut der geht.
Kommt mir bekannt vor..
OP
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Dr_BBQ
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Jap, aus dem anderen Wanderpaket vom @5E8A5T14N.KR4C1N5K1 .Kommt mir bekannt vor..
Geile Sauerei. Die Sosse baue ich nach!
Sizzlebear aka Grillbärt
Der Baustahlbierstachler & GrillSpaßVirtuose & GDF
Supporter
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Wok-Star
Ich weiß ja das du als Alter Burgerveteran den Burgermorsecode beherrschst und dies übersetzen kannst.
Megageilesriesensauereiding
So einen Optigrill von Tefal hab ich auch. Habe einmal versucht, darauf Burger zu machen, das hat mir gar nicht gefallen.
Wenn ich deinen tollen
Burger sehe, sollte ich das vielleicht noch einmal versuchen...Bei mir war der Ablauf damals auch anders, ich weiß aber nicht mehr genau, wie.
Beim nächsten Mal werde ich mich dann an dein Vorgehen halten.
Gruß aus Ostfriesland
Martin
OP
OP
Dr_BBQ
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Freut mich das es dir gefällt.
Du bist in der Zeile verrucht, beim decodieren kam nur Kauderwelch heraus.
Ich weiß ja das du als Alter Burgerveteran den Burgermorsecode beherrschst und dies übersetzen kannst.
Danke dir, Sonja. Ein bisschen sauerei von jetzt auf gleichMegageilesriesensauereiding
Probier es unbedingt aus. Aber vergiss nicht das Fenster dabei zu öffnen.So einen Optigrill von Tefal hab ich auch. Habe einmal versucht, darauf Burger zu machen, das hat mir gar nicht gefallen.
Wenn ich deinen tollen
Bei mir war der Ablauf damals auch anders, ich weiß aber nicht mehr genau, wie.
Beim nächsten Mal werde ich mich dann an dein Vorgehen halten.
Gruß aus Ostfriesland
Martin
OP
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Dr_BBQ
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Dienstag der 16. Februar 2021 - [Shorty] PP Burger mit Carolina Mustard Sauce
Gestern morgen überlegte ich, ich kam immer noch nicht zum Großeinkauf, was könnte man essen.
Da viel mir ein, geil du hast noch den Rest vom Jamaican Jerk Pork von Weihnachten im Eis. Das haust du jetze einfach mal in den Ofen bei 100°C und wartest bis der Braten eine KT von 93°C hat.
Gesagt getan. Der Braten kam auf ein Rost, da drunter eine Schale mit Apfelsaft, und los gehts. Das war so gegen 10 Uhr glaube ich.
Nur noch den Red Coleslaw vorbereiten.
1/2 Rotkohl
1 Große Möhre
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
100g Creme Fraiche
4 EL Majo
Essig
Zucker
S+P
Blattpetersilie
Abends hab ich dann noch schnell eine Carolina Mustard Sauce gemacht.
Senf
Honig
Essig
Worcestershire Sauce
Liquid Hickory Rauch
Brauner Zucker
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver
Zwischen 18 und 19 Uhr war es dann soweit. Das Fleisch war fertig und wurde gepulled.
Das Fleischsaft und Apfelsaft Gemisch dazu geben und vermengen.
Burger bauen.
Danke fürs reinschauen.
LG Thorsten
Gestern morgen überlegte ich, ich kam immer noch nicht zum Großeinkauf, was könnte man essen.
Da viel mir ein, geil du hast noch den Rest vom Jamaican Jerk Pork von Weihnachten im Eis. Das haust du jetze einfach mal in den Ofen bei 100°C und wartest bis der Braten eine KT von 93°C hat.
Gesagt getan. Der Braten kam auf ein Rost, da drunter eine Schale mit Apfelsaft, und los gehts. Das war so gegen 10 Uhr glaube ich.
Nur noch den Red Coleslaw vorbereiten.
1/2 Rotkohl
1 Große Möhre
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
100g Creme Fraiche
4 EL Majo
Essig
Zucker
S+P
Blattpetersilie
Abends hab ich dann noch schnell eine Carolina Mustard Sauce gemacht.
Senf
Honig
Essig
Worcestershire Sauce
Liquid Hickory Rauch
Brauner Zucker
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver
Zwischen 18 und 19 Uhr war es dann soweit. Das Fleisch war fertig und wurde gepulled.
Das Fleischsaft und Apfelsaft Gemisch dazu geben und vermengen.
Burger bauen.
Danke fürs reinschauen.
LG Thorsten