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Dr. BBQ´s Burger Tagebuch

Moin Thorsten,
Wieder mal eine starke Nummer im Brötchen! Gefällt mir! 😋
 
Freitag der 17. April 2021 - Ich nenn Ihn Dr. Rib ;)

Ich hatte noch Reste der letzen Ribaktion.
Was nun machen damit? Ja klar ich wollte doch schon immer mal den Mc Rib von vom goldenen M nachmachen. Perfekt alle Zutaten sind da. Na dann los.

400g (ohne Knochen) Ribs St. Louis Cut
Brioche Bun
Essig Gurken
Zwiebel
BBQ Sauce

Zuerst das Fleisch von den Knochen gelöst.
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Dann durch den Fleischwolf gejagt.
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Die Reste vom Chimichurri und etwas BBQ Sauce dazu.
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200g Patties formen.
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Und ab in die heiße Pfanne.
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Nur noch schnell zusammen basteln.
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Für Helena gab es einen standard Hamburger.
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Wow das war wirklich ausserordenltich Lecker. Kein Vergleich mit dem Mc Rib den man beim goldenen M gekommt.
Das nächste mal dann aber lieber ein 150g Pattie. Die 200g wahren schon recht mächtig.

LG Thorsten
 
Dr_BBQ schrieb:
Freitag der 17. April 2021 - Ich nenn Ihn Dr. Rib ;)

Ich hatte noch Reste der letzen Ribaktion.
Was nun machen damit? Ja klar ich wollte doch schon immer mal den Mc Rib von vom goldenen M nachmachen. Perfekt alle Zutaten sind da. Na dann los.

400g (ohne Knochen) Ribs St. Louis Cut
Brioche Bun
Essig Gurken
Zwiebel
BBQ Sauce

Zuerst das Fleisch von den Knochen gelöst.
Anhang anzeigen 2500540

Dann durch den Fleischwolf gejagt.
Anhang anzeigen 2500541
Anhang anzeigen 2500542

Die Reste vom Chimichurri und etwas BBQ Sauce dazu.
Anhang anzeigen 2500543

200g Patties formen.
Anhang anzeigen 2500544
Anhang anzeigen 2500545

Und ab in die heiße Pfanne.
Anhang anzeigen 2500546

Nur noch schnell zusammen basteln.
Anhang anzeigen 2500548Anhang anzeigen 2500549Anhang anzeigen 2500550Anhang anzeigen 2500551

Für Helena gab es einen standard Hamburger.
Anhang anzeigen 2500547

Wow das war wirklich ausserordenltich Lecker. Kein Vergleich mit dem Mc Rib den man beim goldenen M gekommt.
Das nächste mal dann aber lieber ein 150g Pattie. Die 200g wahren schon recht mächtig.

LG Thorsten
Zum Vergrößern anklicken....
...auf die Idee die Rippchenreste zu wilden muss man erstmal kommen.... :thumb1:

Gruß
Christian
 
Dr_BBQ schrieb:
Ist das Ribfleisch beim golden M nicht auch gewolft?
Zum Vergrößern anklicken....
...weiß ich ehrlich gesagt nicht. Den hab ich schon ewig nicht mehr dort gegessen. Ich mag dort lieber den McChicken ....
:gotcha:
 
:sabber: :sabber: :sabber: :sabber: :sabber: :sabber:
für mich 2 bitte mit 250 g Pattie
 
Gute Aktion - endgeil abgeliefert !!!
 
Dr_BBQ schrieb:
Freitag der 17. April 2021 - Ich nenn Ihn Dr. Rib ;)

Ich hatte noch Reste der letzen Ribaktion.
Was nun machen damit? Ja klar ich wollte doch schon immer mal den Mc Rib von vom goldenen M nachmachen. Perfekt alle Zutaten sind da. Na dann los.

400g (ohne Knochen) Ribs St. Louis Cut
Brioche Bun
Essig Gurken
Zwiebel
BBQ Sauce

Zuerst das Fleisch von den Knochen gelöst.
Anhang anzeigen 2500540

Dann durch den Fleischwolf gejagt.
Anhang anzeigen 2500541
Anhang anzeigen 2500542

Die Reste vom Chimichurri und etwas BBQ Sauce dazu.
Anhang anzeigen 2500543

200g Patties formen.
Anhang anzeigen 2500544
Anhang anzeigen 2500545

Und ab in die heiße Pfanne.
Anhang anzeigen 2500546

Nur noch schnell zusammen basteln.
Anhang anzeigen 2500548Anhang anzeigen 2500549Anhang anzeigen 2500550Anhang anzeigen 2500551

Für Helena gab es einen standard Hamburger.
Anhang anzeigen 2500547

Wow das war wirklich ausserordenltich Lecker. Kein Vergleich mit dem Mc Rib den man beim goldenen M gekommt.
Das nächste mal dann aber lieber ein 150g Pattie. Die 200g wahren schon recht mächtig.

LG Thorsten
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Genau sowas habe ich gemeint. 😉 :D :anstoޥn: 😋
 
Dr_BBQ schrieb:
Dienstag der 16. Februar 2021 - [Shorty] PP Burger mit Carolina Mustard Sauce

Gestern morgen überlegte ich, ich kam immer noch nicht zum Großeinkauf, was könnte man essen.
Da viel mir ein, geil du hast noch den Rest vom Jamaican Jerk Pork von Weihnachten im Eis. Das haust du jetze einfach mal in den Ofen bei 100°C und wartest bis der Braten eine KT von 93°C hat.
Gesagt getan. Der Braten kam auf ein Rost, da drunter eine Schale mit Apfelsaft, und los gehts. Das war so gegen 10 Uhr glaube ich.

Nur noch den Red Coleslaw vorbereiten.
1/2 Rotkohl
1 Große Möhre
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
100g Creme Fraiche
4 EL Majo
Essig
Zucker
S+P
Blattpetersilie

Abends hab ich dann noch schnell eine Carolina Mustard Sauce gemacht.
Senf
Honig
Essig
Worcestershire Sauce
Liquid Hickory Rauch
Brauner Zucker
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver

Zwischen 18 und 19 Uhr war es dann soweit. Das Fleisch war fertig und wurde gepulled.
Anhang anzeigen 2447339Anhang anzeigen 2447340

Das Fleischsaft und Apfelsaft Gemisch dazu geben und vermengen.
Anhang anzeigen 2447341

Burger bauen.
Anhang anzeigen 2447342Anhang anzeigen 2447343Anhang anzeigen 2447344Anhang anzeigen 2447345

Danke fürs reinschauen.
LG Thorsten
Zum Vergrößern anklicken....
Ja und sowas auch.
200.gif
Will Ferrell Anchorman GIF
 
Mittwoch der 13. Mai 2021 - [Kopiert] Wendys Baconator

Inspiriert von Wendys Klassiker, dachte ich, dass kannst du besser. :D

Pattie
400 gr Rinderhack
S+P

Burgersauce
Mayo
Ketchup
Senf
Gurken Relish
W-Sauce
frischen Knoblauch

Außerdem
reichlich Maple Bacon
reichlich Cheddar
​
Zuerst die Burgersauce hergestellt. Einfach alle Zutaten verrühren.
😭Och nö Bilder Vergessen 😭
​
Dann die Buns mit etwas Mayo bestrichen und gegrillt.
forum.jpg


Den Bacon gegrillt.
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Quadratische Patties geformt.
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Und ab in die heiße Pfanne.
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Käse drüber.
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Dann konnte der Zusammenbau beginnen.

Bun mit der Burgersauce
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Erstes Patty mit Käse.
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Speck.
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Zweites Patty mit Käse.
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Und nochmal Speck.
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Zum Schluss noch der Deckel, der auch mit Burgersauce bestrichen ist.
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Fertig ist der Baconator.
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Für euch noch das Anbissbild.
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Das war wirklich ein saftiger leckerer Burger.
Beim nächsten Mal, füge ich noch geröstete Zwiebel hinzu.

LG Thorsten
 
Nachdem das hier schon der dritte Burger-Thread ist, kommt mir langsam der Gedanke, dass ich seit lockeren zwei Jahren keinen Burger mehr gegrillt habe und es langsam echt mal wieder Zeit wird.

:gs-rulez:
 
Sp@rrow schrieb:
Nachdem das hier schon der dritte Burger-Thread ist, kommt mir langsam der Gedanke, dass ich seit lockeren zwei Jahren keinen Burger mehr gegrillt habe und es langsam echt mal wieder Zeit wird.

:gs-rulez:
Zum Vergrößern anklicken....
Nein nein, das ist nicht der dritte. Es gibt unzählige mehr. 🤣🤣🤣

Aber Jung, dann mal ran und Burger brutzeln.
season 9 cooking GIF by SpongeBob SquarePants
 
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