Dry Aged Txogitxu Filet

[LahntalGriller]

Hallo !!

Das ist so nicht ganz richtig. Txogitxu ist nur die Firma und kauft Fleisch in ganz Europa ein und reift es selbst.
Das Fleisch von der alten galizischen Kuh heißt Txuletón und wird von Txogitxu vermarktet.

Genau das Poster hängt in dem benannten BurgerLaden.
Dann kann ich dort also davon ausgehen das es "baskisches Fleisch von alten Kühen" dort gibt
(wie beworben).

Danke für Diese, Deine Info.

Wenn ich so eine Aussage mache, dann nur wenn ich auch weiß, was ich da schreibe
Er verkauft Fleisch unter dem Namen Txogitxu. Das hat nichts mit der Herkunft oder der Rasse zu tun.
Außerdem wird das Fleisch in verschiedene Qualitätsstufen eingestuft.
Hier mal ein Bespiel für die höchste Qualität: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/txogitxu-roastbeef-super-extra-galizien.219268/
Dieses Roastbeef ist wahrscheinlich von einer galizischen Kuh gewesen.
Das war absolute Weltklasse. Für mich persönlich das beste stück Fleisch auf Erden
Mittlerweile werden ja auch hier in Deutschland alte Kühe geschlachtet und vertrieben. Ich habe da schon bei 1 oder 2 Anbietern gekauft.
Das kam aber bei weitem nicht an die Qualität ran. Als nächstes werde ich es mal beim "der Ludwig" probieren.

PS: Das Txuleton hatte ich natürlich auch schon :
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/txuleton-von-txogitxu.226894/

Verstehe ich das Txuleton ist dann eigentlich das eigentliche baskisch / galizische Tier ?
Und Txogitxu eine Handelsmarke bei der man näher differenzieren muß wo das Tier herkommt ?

Alte Kuh hatte ich von einem Anbieter hier um die Ecke auch schon.
Für UNS war es Anderes - nicht unbedingt besser.

Auch Dir ein Dank für die informative Auskunft.

GrillGruß

 

[Hualan]

Schöner Gargrad, tolles Fleisch und astreine Vergrillung

 

[sulemann]

Prima, sieht super aus...hm...Don Carne ist nicht weit weg von mir...