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Dry Aged wie lange gereift?

D

Dombro

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo

Mich würde mal interessieren wie ihr das Dry Age am liebsten habt.

Eher eine kurze Reifedauer oder schon länger bis an die 42 Tage ?
 
Ribeye gerne 6 Wochen und länger, Striploin lieber nur 4 Wochen.
Mein Geburtstagssteak hängt jetzt schon drinn aber ich habe erst im April Geburtstag. ;-)
 
Dombro schrieb:
@Burggraf Bräu
Hängt in deinem dry ager?
Keine angst das es kaputt geht?
Zum Vergrößern anklicken....

Ja, ich bin da bissl experimentierfreudiger. Wenns stark schimmelt oder anfängt zu schmieren wirds halt vorher gegessen :-)
 
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