Dann gibt es auf jeden Fall BURGERErgo, wenn es einer verhackt = gelitten.
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Dann gibt es auf jeden Fall BURGERErgo, wenn es einer verhackt = gelitten.
Der Metzger hält es mit der Marktwirtschaft, Angebot und Nachfrage
Oder der Metzger braucht ein neues Mehrfamilienhaus
Wir bestellen bei einem fränkischen Metzger immer T-Bones, Hohe Rippe etc nach Auftrag.
Dry aged wird es 4 Wochen (er machts auch länger, wenn man will). Manchmal sind die Ränder so, das man noch etwas zuschneiden muß.
Mal ist das Rind jünger und die T-Bones butterzart, mal ist das Rind älter und entsprechend bissiger.
Kosten liegen bei 13 Euro das Kilo.
T-Bone für 13 €.... Respekt... Wenn dein Metzger alle seine Preise so macht, und es sich um echtes dry aged handelt, dann kann er 100 Jahre Steaks verkaufen, und es wird trotzdem nix mit dem neuen Einfamilienhaus.
13. € ist fern jeder vernünftigen kalkulation.
Dry aged ist nicht gleich dry aged !!
Nur weil es gerade Trendy ist, sollte man genauer schauen WAS man kauft. Wer einmal RICHTIG gutes dry aged gegessen hat, der wird diesen Geschmack so schnell nicht vergessen.
Und....reich wirst du als Metzger damit auch nicht. Das hat eher was mit Überzeugung und Leidenschaft zu tun.
Dem stimme ich voll und ganz zu. Darf ich fragen, ob Du beruflich mit Fleisch
zu tun hast?
:bbq4you_drinks:
.
13. € ist fern jeder vernünftigen kalkulation.
Das hat eher was mit Überzeugung und Leidenschaft zu tun.
Ich verlasse mich am liebsten auf Zunge und Gaumen (auch wenn ich manchmal belächelt werde, weil ich Fleisch gerne roh probiere).
T-Bone für 13 €.... Respekt... Wenn dein Metzger alle seine Preise so macht, und es sich um echtes dry aged handelt, dann kann er 100 Jahre Steaks verkaufen, und es wird trotzdem nix mit dem neuen Einfamilienhaus.
13. € ist fern jeder vernünftigen kalkulation.
Dry aged ist nicht gleich dry aged !!
Nur weil es gerade Trendy ist, sollte man genauer schauen WAS man kauft. Wer einmal RICHTIG gutes dry aged gegessen hat, der wird diesen Geschmack so schnell nicht vergessen.
Und....reich wirst du als Metzger damit auch nicht. Das hat eher was mit Überzeugung und Leidenschaft zu tun.
Pommern Färse aus dem Dry Aged Schrank.... 5 Wochen, ein Traum...