Hallo Gemeinde
Bei mir läuft aktuell mein zweiter Versuch mit Geräucherten da es letztes Jahr so lecker war.
Aktuell ist es nun 4 Wochen in der Tüte.
Würde täglich gewendet.
Nun wollte ich eigentlich dieses Wochenende starten mit räuchern aber bei den aktuellen Temperaturen wird es in meinen Blechschrank nix werden.
Nun hab ich heute festgestellt das in einer Tüte die Eigenlake leicht anfängt milchig zu werden.
Daher meine Frage
Kann ich die Stücke jetzt auch auspacken und aufhängen und solange hängen lasen bis es wärmer wird?
Im Keller habe ich 15Grad und 50% Luftfeuchte.
Alternativ wär der Kühlschrank noch da.
Man hört halt immer was anderes zu den Thema Durchbrennen beim Vakuumpökeln.
Laut Räucherwiki soll man ja z.B. die Mindestpökelzeit durchbrennen.
Was würdet ihr mir empfehlen
Bei mir läuft aktuell mein zweiter Versuch mit Geräucherten da es letztes Jahr so lecker war.
Aktuell ist es nun 4 Wochen in der Tüte.
Würde täglich gewendet.
Nun wollte ich eigentlich dieses Wochenende starten mit räuchern aber bei den aktuellen Temperaturen wird es in meinen Blechschrank nix werden.
Nun hab ich heute festgestellt das in einer Tüte die Eigenlake leicht anfängt milchig zu werden.
Daher meine Frage
Kann ich die Stücke jetzt auch auspacken und aufhängen und solange hängen lasen bis es wärmer wird?
Im Keller habe ich 15Grad und 50% Luftfeuchte.
Alternativ wär der Kühlschrank noch da.
Man hört halt immer was anderes zu den Thema Durchbrennen beim Vakuumpökeln.
Laut Räucherwiki soll man ja z.B. die Mindestpökelzeit durchbrennen.
Was würdet ihr mir empfehlen