Eichenfass-Smoker Experiment

[Höllerie]

Wie wäre es denn mit Silikatschnur (eBay)?
Die gibt es von 1mm an aufwärts.

 

[bdorne]

Oder Dichthanf, wie ihn die Installateure verwenden...

 

[Gonzo72]

Sowas ähnliches ist da auch im Original drin, das funst.

 

[bdorne]

Beginn der Dichtspiele:
gut für kleinere Ritzen... braucht Zeit...

Silikon passt gut für größere Spalten.

 

[Super Grobi]

Das wird schon ein knorke Gerät.......

 

[weintraub]

Sehr geiles Teil!

 

[bdorne]

Mal wieder ein kurzer Testlauf...
Auspuff mit Rohr

Zuluft provisorisch...

Noch ein zusätzliches Rohr, damit kam die Temperatur auf ca. 110°C

Beim Abdichten muss ich wohl noch ein wenig arbeiten *g*

 

[cheh]

...was ein herrlich geiles Teil... und wirklich schön bebildert!

 

[Sir Jetta]

Hey ist richtig schön geworden dein Smoker!
Sind die Rohre vieleicht zu dünn? Welche stärke hast du genommen 28-35 ?
Es raucht doch sehr stark und Smoker sollen doch nicht rauchen
Heizt du mit Briketts oder mit Holz?
Wenn die Verbrennung nicht sauber ist russt dir das Feuer alles zu und dein Essen sdhmeckt nicht.

L.G. Jörg

 

[bdorne]

Hey ist richtig schön geworden dein Smoker!
Sind die Rohre vieleicht zu dünn? Welche stärke hast du genommen 28-35 ?
Es raucht doch sehr stark und Smoker sollen doch nicht rauchen
Heizt du mit Briketts oder mit Holz?
Wenn die Verbrennung nicht sauber ist russt dir das Feuer alles zu und dein Essen sdhmeckt nicht.

L.G. Jörg

Danke!

Das mit dem Qualmen ist eher zu Demozwecken und zur Leck-Suche...
Ich hab mit Holzkohle und Buchenspänen gearbeitet, die Garkammer war aber bis auf eine Wasserschale und ein Thermometer leer.
Rohrdurchmesser ist 35

 

[bdorne]

Bei der Befeuerung muss ich eh noch probieren was am besten geht.
Ich dachte an Briketts mit chucks und chips oder so....

 

[bdorne]

Hab zur Abdichtung noch ein "Küchensilikon" erstanden. Temperaturbeständig bis mind. 150°C und Lebensmittelecht... für die feineren Ritzen...

 

[Hubsy]

Na geht doch - könnte ich mir das Ding auch mal Offline ansehen? Wir beide wohnen ja gleich um die Ecke.

 

[bdorne]

Na geht doch - könnte ich mir das Ding auch mal Offline ansehen? Wir beide wohnen ja gleich um die Ecke.

Ja klar kannst gerne mal besichtigen. Willst noch a bissi warten bis es fertig ist oder hättest gerne den jetztigen Stand besichtigt?

 

[Hubsy]

Ja klar kannst gerne mal besichtigen. Willst noch a bissi warten bis es fertig ist oder hättest gerne den jetztigen Stand besichtigt?

Jederzeit interessiert

 

[bdorne]

Zuluft geht jetzt durch einen 1,5" Kugelhahn in 50er PVC-Rohr-Verteiler, dann durch Flexschläuche die auf den Rohrstücken sind, die dann durch die Löcher in der Rückwand kommen
.... vielleicht hätt ich doch besser ein Foto machen sollen...
-> Wird nachgereicht

 

[bdorne]

Mal wieder Bilder vom aktuellen Stand und die Frage, für wie Sinnvoll ihr die Wassergefüllten Auflaufformen haltet.
Zuluft

eine Auflaufform mit Wasser drinnen direkt über der Glut:

Eine 2. Wassergefüllte Form dann unter den Grillrosten.

...dann fehlt nur noch das Fleisch *g*

FB-Tür abgedichtet:

Das war noch vor dem Einkleben der Dichtung.

So siehts aktuell aus.
Ev. riskiere ich am WE mal eine vorsichtige vergrillung...

 

[Andi002]

Einfach ne geile Idee sowas zu bauen.
Die Luftzufuhr hat was von nem UDS.
Die Flexrohre passen nicht ganz zum Stil,oder?

Andi

 

[bdorne]

Einfach ne geile Idee sowas zu bauen.
Die Luftzufuhr hat was von nem UDS.
Die Flexrohre passen nicht ganz zum Stil,oder?

Andi

Ja, das mit den Flexrohren stimmt... ev. schaff ich da noch eine Metall-Version... Muss mal den Installateur meines Vertrauens befragen....

 

[bdorne]

Der vormals eingefrohrene Schopf verweilt schon mal im KS. Heute abend wird er gespritzt und morgen am Abend gehts dann ab in das Fass.
Die Soße zum einspritzen wird vermutlich:
250ml Cola
100ml Orangensaft
2 El. Worcestersauce
2 Zehen Knoblauch
50 g Butter
3 Tl. Rub

Etwas unsicher bin ich noch, ob ich vor dem Rubben nochmal ne Lage Senf auf den Schopf streiche oder ob ich mal sehe ob der Rub auch so hält...