Eigenbau Kamado/Konro oder sowas ähnliches :-)

[Der Baum]

Sodele,

der große Schickling ist zwar ganz nett, aber ein Holzkohlegrill sollte schon auch noch sein

Also basteln wir doch mal was. Es soll ein gedämmter bzw. mit Speicherfähigkeit versehener Holzkohlegrill werden. So ähnlich wie ein Kamado oder eher ein Konro mit Deckel.

Verwendet wird Edelstahl und innen wird mit Schamott ausgekleidet. Ich schweiße die Konstruktion.

Ziel ist es damit auch Longjobs und Backofenarbeiten machen zu können.

Die Maße orientieren sich an der größer der Grillroste vom Schickling (dann spar ich mir hier ein bisschen was und kann sie doppelt verwenden).

Die professionelle Zeichnung ist gemacht:

Die Maße des unteren Raums orientieren sich an der Höhe der Schamottsteine, die ich verwenden werde. Ich versuche möglichst bestehende (also ohne Umbauten kaufbare) Materialien zu verwenden.

Deckel wird genauso groß, wie der untere Raum und soll Gedämmt sein. Aus Gewichtsgründen kann ich oben vermutlich kein Schamott verwenden, sonst kippt der Grill bei geöffnetem Deckel.

So. Noch offen sind folgende Fragen:

1. Wie Lüftung entwerfen?
2. Wie Deckel dämmen?
3. Welches Scharnier?

Beim Scharnier hab ich folgendes gefunden:

https://kamadogrills.de/products/rv...38183&pr_ref_pid=7986706448605&pr_seq=uniform

4. Lucke/Türe zum Kohle nachschieben von außen?

Soweit bin ich aktuell:

Grüße Baum

 

[Der Baum]

So die Beine sind dran.

Im übrigen mache ich das aus 40 x 40 x 2 mm Edelstahl. Die Schamottsteine haben auch 40 und können dann in den Rahmen eingesetzt werden (die unteren Stangen fehlen noch).

Dann kommt Edelstahl außen Rum.

 

[Der Baum]

So, die unteren Rohre sind dran. Als nächstes kommt das Blech. Entweder Edelstahl oder schwarz lackiertes Blech.

 

[Frisch aus dem Rauch]

Das klingt spannend, da bleibe ich dran.
Du musst auch überlegen, wie du es umsetzen willst, dass die Hitze indirekt ans Grillgut kommt. Bei den Keramikgrills gibt's dafür ja die Deflektorsteine.

 

[Frisch aus dem Rauch]

Was ist, wenn du den Deckel teilst und die Scharniere jeweils an den kurzen Seiten befestigst? Da muss du aber die Flächen, wo sich die beiden Hälften treffen irgendwie zueinander abdichten.

 

[Der Baum]

Das klingt spannend, da bleibe ich dran.
Du musst auch überlegen, wie du es umsetzen willst, dass die Hitze indirekt ans Grillgut kommt. Bei den Keramikgrills gibt's dafür ja die Deflektorsteine.

Also hier hatte ich geplant, an der einen Seite eine Art Kohlekorb, irgendein Behälter/Wanne für die Kohle zu bauen oder zu kaufen. Dann liegt das Grillgut auf der einen und die Kohle auf der anderen Seite.

Man könnte auch so eine extra kleine Brennkammer gestalten, wie bei einem smoker und außen dran machen und nur ein kleinen Durchgang zum Garraum führen.

Direktes grillen wäre dann einfach die kohlen auf die Steine im Innenraum legen. Das Ding ist ja im Prinzip dann ein Rechteckiger Kasten mit Schamott. So wie diese Konto-Grill. Die einzige Ähnlichkeit zum Kamado ist der Wärmespeicher.

 

[Der Baum]

Was ist, wenn du den Deckel teilst und die Scharniere jeweils an den kurzen Seiten befestigst? Da muss du aber die Flächen, wo sich die beiden Hälften treffen irgendwie zueinander abdichten.

Hatte ich auch schon überlegt. Wobei das vom Aufwand wieder etwas größer ist.

Aktuell tendiere ich zu einem Doppelwandigen Deckel. Oder mit vermikulit, das ist leichter.

 

[Der Baum]

Die KI hat die Planung mal verbindlicht

Oben ne Lüftung, vllt. auch etwas versetzt. An der Seite auch mit Lüftung.

 

[Der Baum]

So, jetzt hat es etwas gedauert bis ich die Bleche bestellen konnte und mir alles andere zusammengeplant habe.

Ich konnte jetzt die Bleche vorbereiten, das heißt die Löcher für die späteren Edelstahlnieten bohren, entgraten und entfetten.

Als nächstes steht die schwarze Lackierung der unteren Bleche an. Dafür habe ich mir Ofenlack in mattschwarz geholt.

 

[Der Baum]

Soo, der Brennraum ist fast fertig.

Das lackieren hat sich als Herausforderung gezeigt, wegen den Temperaturen. Ich hab es dann im Gewölbekeller gemacht zum austrocknen in die unsanierte, leerstehende Wohnung.

Ich habe einen Hochtemperaturlack vom Globus verwendet.

Hoffe ich komme nächste Woche zu dem Deckel.

 

[Der Baum]

Die letzten Wochen musste ich ein bisschen pausieren. Zum einen ist meine metallbandsäge kaputt gegangen, so dass ich lange nach einer neuen gesucht habe. Zum anderen gab es auch Krankheitsausfälle

Nichtsdestotrotz konnte ich diese Woche endlich mit der neuen Säge den Deckel sägen und gestern zumindest mal die Konstruktion Zusammenpunkten.

Das Einbrennen des Lacks hat so mittelprächtig funktioniert. Da muss ich vermutlich noch mal nacharbeiten. Der Lack hält, hat aber einzelne Verfärbungen. Vermutlich habe ich hier nicht gleichmäßig genug eingebrannt, der Lack trocknet erst ab 250 Grad.

Auch den Innenteil der Bleche im untern Bereich, werde ich noch lackieren, da ich jetzt da schon erste Korrosion habe. Am Anfang wollte ich den Innenteil nicht lackieren, damit der Bereich nicht eventuell noch ausdampft beim Grillen.

Nachdem ich das Ganze unten aber eh mit Schamott auskleiden werde, habe ich entschieden das doch noch nachträglich zu machen. Ich glaube dadurch dass kein direkter Kontakt zum Brennstoff herrscht sollte hier nichts passieren.

Als nächstes kommt das Blech für den Deckel und dann die Scharniere.

Gruß Baum

 

[Der Baum]

So der Deckel ist weitgehend fertig, mal ein erster Test.

 

[Der Baum]

So, hier mal probeweise die Gitter und die plancha vom Schickling reingelegt.

Heute kommen die Schamottsteine und dann wird der Deckel die Woche dran gemacht.

 

[Der Baum]

Habe mal ein kurzes Video vom aktuellen Stand gemacht. Ich muss noch den Schamott außenrum einsetzen. Noch sauber machen und ein paar Details ergänzen. Bin aber grob fertig.

Hoffentlich kann ich nächste Woche mal einen Test machen

 

[Der Baum]

Soo. Endlich Fertig

 

[insolvestor]

Ist echt gut geworden und denk wird auch sehr lange halten.
Die Scharniere hätt ich aus Angst vielleicht stabiler gewählt, oder wie geht das mit dem Deckel nach hinten weiter. Ist begrenzt?

Das mit dem Edelstahl verarbeiten kenn ich, der Fuhrpark ist danach modernisiert.
Hab beim Löcher bohren meinen Metabo verraucht, aber auch ein Makita Bohrfutter kommt an seine Grenzen.

Denk du hast einiges an Material investiert, aber unterm Strich immer noch gespart.
Ganz aktuelle Modelle haben ja auch so ein Design in die Richtung, also liegst damit voll im Trend.

Ich musste mich mit Luftmenge und Luftführung etwas beschäftigen und auch feststellen, daß selbst eine kleine Glut auch gut Sauerstoff haben will.
Bei mir steht noch Grillen und gleichzeig Rauchen aus.

Eigenbau hat schon was, ich machs gern. Auch wenn es nicht klappt lernt man dazu.

 

[Der Baum]

Tatsächlich sind die Scharniere vielleicht ein bisschen ein Schwachpunkt. Liegt aber eher daran dass das Material irgendwie nicht so richtig gut zu verschweißen war. Also die Qualität des Metalls - war halt irgendein Amazon billig Chinateug. Auch wenn Edelstahl drauf stand.

Eventuell tausche ich die noch mal aus, aber bisher hält alles wunderbar.

Inwiefern hast du dich mit dem Luftzug Thema beschäftigt? Mit der zweiten lüftungsrosette unten funktioniert das jetzt wunderbar. Der kleine Ventilator hat echt Kraft und macht mir die Kohle innerhalb von 10 Minuten an.

Grüße

 

[insolvestor]

Kollege hat nen Grill komplett in eine Wand eingebaut.
Zu und Abluft wollte auf der Rückseite machen, also vorne möglichst rauchfrei, wenn die Scheibe hoch geht.
Am Ende war dann noch ein Kälte Klima Tech und ein Ofenbauer mit dabei, die hatten sich auch was in der Art schon mal gemacht.
Der Grillbetrieb war eher einfach, am Start reicht minimal support vom Lüfter.
Im Grill Rauchbetrieb muss man eine balance finden, damit nicht zu viel Rauch sofort wieder rausgezogen wird und die temperatur sollte auch weit weniger anstiegen. Das war gedacht für langes Garen mit Rauch.
Aktuell sind es 3 Drehzahlen, aber das wird nicht das Ende sein....