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kamado

  1. sunshine-freak

    Mister GREEN vom Sunshine-Freak

    Da ich am aufbereiten, liebesbedürftiger Keramik Töpfen großen gefallen gefunden habe, war ich heute kurz 300km unterwegs :D Ich wusste gar nicht, dass unser Audi eine Reserve-EGG-Mulde im Kofferraum hat :lach: Okay, Mister GREEN stand jahrelang draußen an einer Hecke und hat wie blöde...
  2. Quali-Fire

    Sunday-Ribs 1-0-2,25 - rauchiger Whisky - Fächerkartoffeln und danach ein "Hopfiges Lebensglück" [Monolith Classic]

    Gestern war Sonntag, das Wetter perfekt und Zeit genug um sich ausgiebig auf dem Sportplatz zu vergnügen. Wir hatten Lust auf Baby-Back-Ribs...schlicht & einfach ohne viel Gemache. Silberhaut abziehen und ab dafür.... Die Leitern sollten nur leicht würzig und dezent rauchig schmecken, gerade...
  3. schmock

    Big Green Egg XLarge - Zahlen, Daten, Fakten - gesammelte Infos

    Big Green Egg XLarge - Zahlen, Daten, Fakten - gesammelte Infos Masse: ca. 99kg Wandung (auf Rosthöhe gemessen): 22mm Rostdurchmesser: 610mm Höhe gesamt: 780mm Höhe Tisch bis Rost: 410mm Durchmesser außen: 670mm Breite mit Griffen: n.n. Tiefe: 840mm Abstand Rost -...
  4. amb

    Baby Back Ribs: 3-2-1 vs. 5-0-0

    So liebe Sportfreunde es ist soweit. Der neue Grill ist schon etwas länger bei mir und nun wird es Zeit für die ersten Rippchen. Es wird Baby Back Ribs geben, das steht schon fest. Die Frage war nur: Welche Garmethode? 3-2-1 vs. 5-0-0 wobei die Zahlen eher als Platzhalter für die entsprechende...
  5. T

    Restauration Kamado Japan etwa 1975

    Hey, ich hatte das Glück einen alten Kamado günstig zu bekommen. Er wurde 1975 aus Japan importiert. Ich wollte ihn wieder auf Vordermann bringen aber die Patina behalten. Der Feuerkorb wahr mehrfach gebrochen, ebenso der Tondeckel. Der Rest ist intakt. Also alles auseinander gebaut, Metallteile...
  6. Pb1791

    Reparatur Big Green Egg Unterteil

    Servus zusammen, Nachdem ich ewig nichts mehr gepostet habe, hier mal mein Frühlings-Corona-Projekt: Ausgangssituation ist ein Big Green Egg large von einem Freund von mir. Das Ding ist umgefallen und das Unterteil gerissen - immerhin nicht in zwei oder mehr Teile, aber es reichte. Das...
  7. grillkraft

    Direkt und aus der Gusspfanne: Grillbrot mit Pilzen

    Abends darf es schon mal was Leichtes sein. Deshalb habe ich im Buch von Tom Heinzle "Vegetarisch Grillen"geblättert und das Rezept "Bauernbrot mit Pilzen" entdeckt. Nach einem Check unserer Vorräte habe ich das Rezept etwas umbauen müssen ... aber Tom ... sehr geile und schnelle Geschichte! In...
  8. schmock

    Philadelphia Cheese Steak Sandwich von der Feuerplatte

    Nach dem die ganze Woche keine Zeit zom richtig Grillen war musste gestern Abend mal wieder was leckeres gebastelt werden. Schon am Donnerstag habe ich den Teig für die Brötchen gemacht und diese dann auf dem Egg gebacken. Dann die Feuerplatte anwerfen, das Fleisch etwas salzen und ab geht’s. Da...
  9. amb

    Kamado Joe Classic I mit Überraschungen

    Hallo zusammen, da mein ursprünglich bestellter Masterbuilt MCG 300S bei meinem Wunsch-Grillshop erst im August wieder lieferbar gewesen wäre, habe ich ein attraktives Wechselangebot auf ein Kamado Joe Classic I erhalten. Kurz abgewägt: Masterbuilt: Kein Divide and Conquer dafür aber neue...
  10. *Master of G*

    Hallo, möchte mich kurz vorstellen...

    Hallo zusammen, möchte mich kurz bei Euch vorstellen. Bin in Franken heimisch. So, genug der Worte... Anbei Bilder / Taten. Das gute Stück lümmelt seid 10:00 Uhr aufm Grill. Sollte eigentlich ein 8h Job werden, aber bin mit der Regulierung noch nicht auf der Höhe. Mein erster Einsatz des Mini...
  11. Mi-Pi

    Mein Ei und die Gerichte - Monolith Classic Pro Serie 1.0

    Ich konnte nicht anders, da waren diese Stimmen in meinem Kopf ...
  12. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    Smoken im Ei - Chunks / Chips / Pellets ..... Wie sind eure Erfahrungen? Quellen für guten Rauch? Tipps? Tricks? Kniffe?

    Salut liebe Freundinnen und Freunde der Keramik- und Metalleier, es kommen immer mehr neue User in unser kleines Unterforum, drum dacht ich mir machen wir einen Gemeinschaftsthread ähnlich dem Holzkohlethread für Blumentopfgriller und jeder ist herzlich eingeladen mitzuwirken. Könnte ja...
  13. grillkraft

    Art Porchetta ... da kann schon mal was schiefgehen

    Immer wieder kommen mal Fragen von euch, ob bei uns in der grillkraft-garage immer alles glatt geht und gut schmeckt - naja ... ich könnte sagen, dass das so ist, bringe heute aber mal ein Gegenbeispiel - unsere Schweinebrauchrolle nach Art Porchetta. Der gereifte Schweinebauch wurde...
  14. EifelGriller83

    Sous Vide Pulled Pork vom Lidl 13“ Ei

    Heute gab‘s Pulled Pork vom Lidl Mini-Ei. Vor dem Räuchern / Finish durfte das gute Stück ein laaaaanges, sehr warmes Bad genießen - knapp 24 Stunden bei 75 Grad. Danach 3 Stunden bei ca 120 Grad auf den Grill. Geräuchert habe ich mit Axtschlag Kirsch-Chips. Das Ergebnis war wahnsinnig lecker...
  15. grillkraft

    ... und dann wurde es WILD in der Keramik: Reh mit Ingwer-Gurkensalat

    Ja, wenn so zwei kleine Rehkeulen auf den Keramikgrill kommen, braucht es die passende Beilage und das war bei uns der Ingwer-Gurkensalat. Sehr gute Kombi, wie sich zeigte ;-)
  16. grillkraft

    Bärlauch-Feta in Bacon

    Ich glaube, dass ich zu diesem Rezept gar nicht viel zu sagen brauche ... die Bilder sprechen für sich ..
  17. rainmaker1400

    Maße 21 Zoll ALDI Kamado

    Moin zusammen, hat jemand von den Anwesenden eventuell die Möglichkeit mal eben folgendes beim o.g Ei zu messen : Grundmaße des Gestells/Nest sprich Abstand den vier Rollen Ich hol ja morgen mein FastNeuGebrauchtEi ab, und muss vorher noch den Stellplatz herrichten ;) Danke und Gruß Tom
  18. lucky sob

    'Rumfort Bulgogi' Bis Donnerstag muß der Kühlschrank leer sein...

    Ich hab Bock auf Knoblauch! Richtig viel Knoblauch! Mittwoch muß ich niemanden Küssen... Vielleicht gehe ich Einkaufen, und plötzlich halten die Leute freiwillig Abstand?! Das Verhältnis Zwiebeln zu Knoblauch passt... Etwas Roastbeef, Flugfrischer Ingwer aus Bangkok, Sesamöl und ein paar...
  19. grillkraft

    Pulled Pork mit Knochen und Fettdeckel - Impressionen

    So ihr Lieben ... Pulled Pork ist zwar nix besonderes mehr, aber es ist immer wieder ein Erlebnis es zuzubereiten. Schöne Bilder kommen im Zusammenhang mit dem BigGreenEgg 2XL auch immer heraus. Ich habe übrigens mal den Knochen und den Fettdeckel drangelassen beim Smoken. Der Knochen löst sich...
  20. S

    Es ist ein Primo!

    Hallo zusammen, nach viele Überlegung und langes Sparen ist endlich der Primo heute für meine Aussenküche geliefert. Warum Primo: Oval-Form, die Garantie, die gute Beratung. sobald es Eingebaut ist und in Betrieb genommen wird poste ich noch Bilder.
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