Ein paar Gerichte mit geräuchertem Aal

[Cladonia]

Vor über 40 Jahren hatte ich daheim geräucherten Aal gegessen, war sehr fein. In Ungarn haben wir auf einem Markt einen gesehen und gekauft, der wird jetzt in kleinen Dosen genossen

Heute zum Frühstück auf Rührei (@Hammhh-let so lange habe ich das Rühren nicht ausgehalten, wir hatten Hunger , hab aber an Dich gedacht) mit Tomaten aus dem Garten.
Bissl Butter in die Pfanne, Eier mit ein wenig Schlagrahm zerkleppern, dünne Schicht Butter auf das Brot, Rührei, Aal und Schnittlauch - war sehr, sehr gut

Trotz Regen haben wir draußen gefrühstückt

Die Bilder vom Abendessen muss ich erst herrichten.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Hammhh-let]

Sieht trotz kurzer Rührzeit sehr lecker aus!

 

[Scharbil]

hab grad noch ein Stück Räucheraal. Den mach ich genau wie Du.

 

[lalelu2008]

Formidables Frühstück, bin schon gespannt auf die Fortsetzung.

 

[Zahnmaul]

Darf man fragen, was man in Ungarn für ein Kilo Aal berappen muss?
Bei uns ist dieser tolle Speisefisch ja quasi zum Luxusgut geworden.

 

[Grillhacker]

Silvia,..das war ne klasse Idee.......

 

[HSV]

@Cladonia
Sieht sehr gut aus!
Aal ist einer meiner Lieblingsfische.
VG HSV

 

[chili-sten]

Moin Silvia,

so ein geräucherter Aal ist schon was feines

 

[monophil]

Das sieht mal wieder äußerst lecker aus!

 

[Peter]

das ist ja genau mein Ding. Geräucherter Aal ist für mich eine Delikatesse

in dieser Form, mit Deinem perfekt gelungenen Rührei, ein toller Serviervorschlag

 

[Cladonia]

Sieht trotz kurzer Rührzeit sehr lecker aus!

Hab mich auch angestrengt

hab grad noch ein Stück Räucheraal. Den mach ich genau wie Du.

Genau so schmeckt er sicher am Besten

Formidables Frühstück, bin schon gespannt auf die Fortsetzung.

War echt sehr fein Habe mich entschlossen den einfach pur zu anderen Sachen zu genießen, zu schade um den tollen Geschmack.

Darf man fragen, was man in Ungarn für ein Kilo Aal berappen muss?
Bei uns ist dieser tolle Speisefisch ja quasi zum Luxusgut geworden.

Das Stück das Du oben siehst hat ca. 19 € gekostet.

Silvia,..das war ne klasse Idee.......

Dankeschön Wolfgang

@Cladonia
Sieht sehr gut aus!
Aal ist einer meiner Lieblingsfische.
VG HSV

Merci Dir Ist ein sehr gutes Fischlein, in Tirol halt selten zu bekommen und dort war es total frisch, mussten wir zuschlagen.

Moin Silvia,

so ein geräucherter Aal ist schon was feines

Dankeschön Torsten

Das sieht mal wieder äußerst lecker aus!

Freut mich, daß Dir mein Fischlein gefallen hat, passt ja gut in Deine Essensgewohnheiten

So vorgestern gab es dann Karotte/Lauch/Kartoffeln mit Kräutern und zweierlei Paprikapulver und dazu wieder geräucherten Aal einfach wieder pur (der Geschmack ist so fein daß ich da nicht irgendwelche Experimente machen mag) - war ein perfektes Abendessen Dazu Tomaten aus dem Garten.

Gestern Abend gab es noch einmal, muss aber erst die Bilder richten.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Cladonia]

Mit dem letzen Stückl vom Aal noch für jeden einen Jausenteller gerichtet Aal ist etwas ganz Feines Bissl verspätet der Beitrag, bin dann krank geworden und da hatte ich keine Lust etwas zu schreiben.

Paprizierte Kolbász, 2 verschiedene Streichwürste (Reh und Wildschwein), Aal, Spitzpaprika, Tomate und Tomate/Spitzpaprika/Zwiebel/Salz/Pfeffer/Zitronensaft/Zitronenabrieb, dazu Brot.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[monophil]

Das sieht wie immer klasse aus, Aal liebe ich auch.

 

[Gulaschkanonier]

Ich habe tatsächlich noch nie Aal versucht, interessieren würde es mich aber!

Schöne Tellerbilder!

 

[ID73]

Ich habe tatsächlich noch nie Aal versucht, interessieren würde es mich aber!

Schöne Tellerbilder!

Solltest du mal tun. Ich habe schon seit sicher 20-30 Jahren keinen mehr gegessen, aber hab immer noch eine gute Erinnerung an Räucheraal. Toller, fettiger, leckerer Fisch.

 

[FrankST]

Ich liebe geräucherten Aal.
Mir Rührei hat das meine Oma auch oft gemacht.

 

[Cladonia]

Das sieht wie immer klasse aus, Aal liebe ich auch.

Merci Dir Ich hatte den auch schon ewig nicht mehr, ein Genuss.

Ich habe tatsächlich noch nie Aal versucht, interessieren würde es mich aber!

Schöne Tellerbilder!

Solltest Du einmal probieren, echt sehr fein

Solltest du mal tun. Ich habe schon seit sicher 20-30 Jahren keinen mehr gegessen, aber hab immer noch eine gute Erinnerung an Räucheraal. Toller, fettiger, leckerer Fisch.

So ist es, ab und zu muss man den einfach geniessen.

Ich liebe geräucherten Aal.
Mir Rührei hat das meine Oma auch oft gemacht.

Und ich kenn das mit dem Rührei von meiner Mami, da habe ich Aal auch das letzte Mal gegessen.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[cripo]

Gerade erst gesehen. Aal ist bei uns jedes Jahr Bestandteil der Heiligabend-Räucherfisch-Platte. Ich liebe ihn auf Baguette mit etwas Sahne-Meerrettich. Falls diese Jahr etwas übrig bleibt, wird die Rührei Variante probiert!


cripo

 

[Torsten61]

Ganz toll gemacht!!!
Ich liebe Aal,... leider sehr sehr knapp im Moment und zu kaufen???
Tja, mittlerweile mehr als 60 Euro geräuchert.
Das war früher mal ein "Armer-Leute-Fisch"

Schade

 

[cripo]

Das war früher mal ein "Armer-Leute-Fisch"

Schade

Ja, seit 2008 steht er auf der Roten Liste ->klick als vom aussterben bedroht. Ein paar Jahre gab es ihn bei uns gar nicht mehr zu kaufen. Inzwischen hier und da mal wieder in kleinen Mengen, z.B. auf dem Weihnachtsmarkt. Dieser ist, soweit ich das über die Jahre verfolgt habe, inzwischen meist aus Aquakultur ->klick und wahrscheinlich deshalb entsprechend teuer.