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brot

  1. D

    Brot backen HBO

    servus liebe Gemeinde, Wir haben einen komplett selbstgebauten HBO zuhause und ich versuch mich schon länger am brot backen. Ich brauch auch eigentlich keine Tipps oder ähnliches hab schon ganz gute Ergebnisse :) gottseidank. Eine Frage hab ich trotzdem, schließt man beim Brotbackvorgang...
  2. Tiga

    Brot aus dem Ramster LeGrand1

    Servus! Gestern haben wir wieder glutenfreies Schwarz- und Weißbrot gebacken.
  3. Plumber

    Angler-Sattelschwein zum Ersten .. 🤤

    Servus Sportis, @Olaf D. und icke mal wieder was gegrillt , bzw. diesmal 24 std vorher eingelegt. Vorlage Weber Grillbibel Vol.2 , es sollte mal Angler Sattelschwein aus dem Nachbardorf geben. Schön 24 std vorher Eingelegt nach Rezept. Der Rest nach Vorgabe , es war ein Träumchen .... 😋😋😋
  4. M

    Backeinsatz für Gartenkamin?

    Hallo zusammen, nachdem ich in der letzten Zeit hier im Forum schon einige Beiträge gelesen habe, würde ich mich nun über hilfreiche Kommentare und Idee zu einer Frage von mir freuen. Ich hoffe, bei der Foren-Suche nichts übersehen zu haben, aber dort bin ich nur auf einen ähnlichen, aber...
  5. grillkraft

    Direkt und aus der Gusspfanne: Grillbrot mit Pilzen

    Abends darf es schon mal was Leichtes sein. Deshalb habe ich im Buch von Tom Heinzle "Vegetarisch Grillen"geblättert und das Rezept "Bauernbrot mit Pilzen" entdeckt. Nach einem Check unserer Vorräte habe ich das Rezept etwas umbauen müssen ... aber Tom ... sehr geile und schnelle Geschichte! In...
  6. O

    Brot backen im Ramster Le Rond - ohne Gewölbe...

    Hallo zusammen, letztes Wochenende bin ich spontaner Besitzer eines gebrauchten Le Rond geworden :-) . Leider aber ohne Gewölbe, der Ofen hat "nur" den Schamottausbausatz unten. Da ich schon mit dem Le Grand liebäugle, werde ich ihn voerst mal in der Konfiguration betreiben. Der erste Pizza...
  7. Benni2407

    Endlich auch ein LeChef :)

    Hallo zusammen, ich bin zwar schon länger hier im Forum, aber bislang recht still, weil ich bislang eher als gelehriger Schüler gesehen habe. Aber ich möchte gerne etwas aktiver werden und habe mittlerweile auch einige Jahre Erfahrung mit meinem Watersmoker gesammelt. Jetzt habe seit zwei...
  8. Quälgeist

    Mein erster Sauerteig oder Versuch macht klug

    Ich finde das Wissen um Brot backen, welche sich hier angesammelt hat, einfach sensationell. Und neben dem Wissen bekommt man auch immer Hilfe, selbst auf die dümmsten Fragen. Brot back ich nicht ständig, weil wir doch weniger Brot essen, wie wir mal ursprünglich gedacht hatten. Daher hatte in...
  9. schmock

    Premiere mit Brot im Dopf - Hilfe erbeten

    Tach zusammen. Ich bin ja jetzt kein Frischling mehr unter den Brot- und allerhand anderen Dingen backenden Sportfreunden. Auch der DO ist mir nicht fremd. Nun habe ich in meinem neuesten Buch - Wildbakers on Tour - ein Brot entdeckt, welches mich direkt angesprochen hat. Den...
  10. Z

    Ein HBO (Tunnelform 60x90, Bausatz von Kominki) mit Grillstelle entsteht in Niederbayern

    Hallo an alle Grillsport-Vereinsmitglieder, ich heiße Josef, bin fast vierzig und plane und arbeite nun schon seit ein paar Wochen an unserem HBO im eigenen Garten. Endlich komme ich nach gefühlt tagelangem Lesen dieses Forums dazu, mein eigenes Projekt vorzustellen. Zuerst möchte ich aber...
  11. nollipa

    [Ramster Le Grand Typ 2] Ein kleines Ganserl und ein bisschen Brot...

    Servus, die Tiefkühlinspektion hat zwei Dinge bemängelt: Erstens muss nun endlich mal das kleine Ganserl gebraten werden und zweitens sollten die erschöpften Brotvorräte aufgefüllt werden, Kein Problem, wir stehen am Sonntag sehr früh auf und heizen den Ofen ein... Also erst mal den Sauerteig...
  12. muko

    Backofen 90cm Einbau für Küche für Pizza/Brot

    Hallo an Alle, Lange her dass ich hier was geschrieben habe Mein 90er NEFF Backofen hat gestern den Geist aufgegeben. Ich überlege mir jetzt ob es eine Möglichkeit gibt einen professionellen Pizza Ofen respektiv Brotbackofen in die Nische zu integrieren 90x50x58 BxHxT. Ich würde den Ofen...
  13. schleicher

    Ein Pirategrill zieht ein

    Hallo zusammen, ich bin schon eine Weile im Forum und möchte Euch an meinem neuen Projekt teilhaben lassen. Ich bin ja bereits im Besitz von einen Napoleon P450RSIB und einem Weber Kugelgrill. Der P500 musste platzbedingt auf unseren Grillplatz hinten im Garten umziehen und auf der Terrasse war...
  14. schmock

    Ein ganz normaler Backtag mit Bauernbrot

    Hi zusammen, Heute ist mal wieder Backtag. Wie fast alle zwei Wochen muss der Vorrat des täglichen Brotes wieder aufgefüllt werden. Das Bauernbrotrezept ist unter den länger schon fleißig mitlesenden Brotfreunden sicher hinlänglich bekannt. Es ist eine Eigenentwicklung, welche über Wochen des...
  15. Grillcaptain

    Baguette aus dem Kamado

    Habe heute zwei kleine Baguettes im Kamado Joe gebacken. Ein Erstversuch. Der 3cm dicke Brotbackstein wurde 90 Minuten auf 250°C vorgeheizt und die Baguettes wurden 20 Minuten bei 250° ausgebacken. Das Ergebnis ist aber noch nicht ganz zufriedenstellend. Perfekter Ofentrieb. Die Baguettes haben...
  16. DarkRoast

    A schnelle Bauernjausn ... oda so was ähnlichs!

    Mahlzeit, Sportsfreunde, heute Vormittag hab ich Brot gebacken und der Duft des Brotes der einem dabei um die Nase zieht ist betörend! Und er macht hungrig... :D Das Brot kühlt noch aus... aber ich darf es sowieso nicht anschneiden (das hat schon einen anderen Bestimmungszweck)! :( :cry: Ich...
  17. John F

    Herzhafte Knabbereien - Brotchips

    Hallo Freunde des guten Geschmacks! Da sich hier ja eine Menge backlustige GSVler tummeln wollte ich Euch mal einen kleinen Backtest präsentieren, der zur Nachahmung empfohlen wird. Zugegeben, er ist schon etwas älter (habe ich 2011 im Chiliforum veröffentlicht) und n i c h t im HBO gebacken...
  18. Carsten65795

    Brot auf dem Grill (was auch im Ofen geht)

    Brot auf dem Grill (geht auch im Ofen) 520gr. Wasser (37C°) nicht mehr 20 gr. Hefe mit dem Mixer oder Küchenmaschine (Thermomix/Bosch ect.) gut verrühren 400gr. Weizenmehl 550 100gr. Dinkelmehl 630 200gr. Roggenmehl 1150 50gr. Weizenmehl 1050 1 Tl. Zucker 3 Tl. Salz Alles gut mit einander...
  19. bacon90

    Schweinenacken mit Roggenbrot aus dem DO

    Hallo zusammen, Heute wurde seit längerem mal wieder der Smoker angeheizt. Ursprünglich war eigentlich Pulled Pork geplant gewesen, aus Zeitmangel begnügten wir uns aber stattdessen mit einem knapp 2kg schweren Schweinenackenbraten. Gerubbt wurde mit Pfeffer, Chilli und etwas Gewürzgrillsalz...
  20. Schalke

    Pizza + Brot: Tipps & Tricks zur Technik....belegen, einschießen, Zeiten

    Hallo Liebe Freunde des Holzbackofens, ich plane am Samstag meinen HBO richtig einzuweihen. Aber ohne Gäste :D Nach vielen Pizzen im Kugelgrill mit Aufsatz und einem ersten Kurztest während der Anfeurungsphase im HBO sollen nun Pizzen und Brot im HBO zubereitet werden. Ich habe im Forum keinen...
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