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brot

  1. DarkRoast

    Teigherstellung für Brot, Gebäck und Pizza - Ohne Industriehefe und ohne Kneten

    Wie einige von euch sicherlich schon bemerkt haben, bin ich begeisterter Hobbybäcker. Die Teigbereitung für meine Backwerke beruht auf zwei Eckpfeilern: Ich verwende ausschließlich Natursauerteige und Hefewässer - d.h. keine Industriehefe - als Triebmittel und ich knete keine Teige. Und einen...
  2. Quälgeist

    [Verkaufe] verschiedene Brotbackbücher

    Ich habe inzwischen einige, gut funktionierende Brotrezepte sowie ein funktionierendes RASG, daher trenne ich mich von einem Teil meiner Brotbackbücher. Die Bücher sind alle gut erhalten und habe wenig, bis keine Gebrauchsspuren. Zu den Preisen der Bücher kommt noch der Versand. Bei Abnahme...
  3. K

    Brot verkaufen

    Guten Tag, ich hätte da mal eine Frage: Da meine Frau recht leidenschaftlich bäckt, würde mich mal interessieren, ob es eine offizielle Möglichkeit gibt, ihr Brot offiziell zu verkaufen. Wie in einem Hofladen oder am Markt. Was ich bis jetzt alles gelesen habe, stammt vor 2010, dass man dafür...
  4. aldy

    Hat jemand Erfahrungen mit einem Fontana Forni Everyday PIERO??

    Hallo Leute, hat jemand Erfahrungen mit diesem Ofen? https://pizza-ofen.de/de/privat-pizzaoefen/holzbackofen/fontana-forni-everyday-piero.html?number=SW10307.1 Bin heute zufäg darüber gestolpert und finde das Konzept sehr interessant...
  5. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 51 GKC von @Sizzlebear aka Grillbärt] BBB-Gemütlichkeit

    Griaß Eich, unser Zutatengeber @Doctahcerveza hatte uns gebeten, wir möchten etwas aus folgenden Dingen zubereiten. Fleisch nach Wahl, Brot, Senf, Bier, Kartoffeln Getränk: Bier nach Wahl Das alles schrie förmlich nach einer: Berlin-Brandenburgisch-Bayrischen Gemütlichkeit mit Krustenbraten...
  6. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    [Vollzug Runde 51 von @5E8A5T14N.KR4C1N5K1] Frikadellsche met Bier-Öllichzaus un Äädappel-Blomekühlstampf dozo en Oberjärijes met Limo

    Mi Kölsche Sproch es net jood Hallo leev GSV Fründe, @Doctahcerveza hät geladen zor 51. Runde vun d'r Grill un Kochchallenge. Der Zutaten: Fleisch noh Wahl, Brot, Mostert, Oberjärijes, Äädappel Drank: Oberjärijes noh Wahl Hück jit et vun mr jet wat flott jeht Dat Hackfleisch peffere...
  7. Einweggriller

    Bis zum letzten Krümel - Arte Reportage

    Doku zum Thema Brotverschwendung - u.a. mit Lutz Geißler https://www.arte.tv/de/videos/086138-039-A/re-bis-zum-letzten-kruemel/ Verfügbar bis 1.3.2021
  8. Büßfelder

    Büßfelder Backhäuschen

    Hallo allerseits, ich möchte mich erst mal vorstellen :) ich bin Marco, 44 Jahre alt, Veranstalter von Konzerten und einem Festival :) wie Ihr euch denken könnt hatte ich in 2020 also sehr viel Freizeit die ich anders gestalten konnte neben meiner hauptberuflichen Arbeit.... Naja wie auch...
  9. Hühnerfuß

    Ein Brot vom Mono

  10. Mike.P

    Servus, da i bins

    Seit längerem werde ich bei meinen Recherchen zu Themen wie Grillen, Räuchern, Wursten etc. beim GSV fündig. Die Wahl meines neuen Borniak Räucherofens habe ich maßgeblich durch hier gefundene Beiträge getroffen. Daher hielt ich es für angebracht, mich hier anzumelden. Ich koche seit meinem...
  11. Bastelheini

    Nach dem Kurs ist vor dem Kurs

    Nachdem wir (GöGa und ich) an einem wundervollen Kurs von Wildes Brot zum Brotbacken teilnehmen durften, soll nun natürlich auch (wieder) Brot gebacken werden. Aber diesmal richtig, ohne Backmischung und ohne Automat – mit Sauerteig. Als Starthilfe haben wir in einem kleinen Glas Sauerteig...
  12. Honigdachs

    Panettone ohne Ende

    Hier sind eure Panettone-Bilder, Panettone-Ideen und Panettone-Rezepte gefragt. Also macht mit! Gleich mal zu Beginn: Ich mochte Panettone nie! Zu trocken, zu süss, zu viele Rosinen drin (okay jede Rosine ist zu viel 😂) und kandierte Früchte mag ich schon gar nicht. 🤢 Bis eine Freundin mit...
  13. D

    Brot backen HBO

    servus liebe Gemeinde, Wir haben einen komplett selbstgebauten HBO zuhause und ich versuch mich schon länger am brot backen. Ich brauch auch eigentlich keine Tipps oder ähnliches hab schon ganz gute Ergebnisse :) gottseidank. Eine Frage hab ich trotzdem, schließt man beim Brotbackvorgang...
  14. Tiga

    Brot aus dem Ramster LeGrand1

    Servus! Gestern haben wir wieder glutenfreies Schwarz- und Weißbrot gebacken.
  15. Plumber

    Angler-Sattelschwein zum Ersten .. 🤤

    Servus Sportis, @Olaf D. und icke mal wieder was gegrillt , bzw. diesmal 24 std vorher eingelegt. Vorlage Weber Grillbibel Vol.2 , es sollte mal Angler Sattelschwein aus dem Nachbardorf geben. Schön 24 std vorher Eingelegt nach Rezept. Der Rest nach Vorgabe , es war ein Träumchen .... 😋😋😋
  16. M

    Backeinsatz für Gartenkamin?

    Hallo zusammen, nachdem ich in der letzten Zeit hier im Forum schon einige Beiträge gelesen habe, würde ich mich nun über hilfreiche Kommentare und Idee zu einer Frage von mir freuen. Ich hoffe, bei der Foren-Suche nichts übersehen zu haben, aber dort bin ich nur auf einen ähnlichen, aber...
  17. grillkraft

    Direkt und aus der Gusspfanne: Grillbrot mit Pilzen

    Abends darf es schon mal was Leichtes sein. Deshalb habe ich im Buch von Tom Heinzle "Vegetarisch Grillen"geblättert und das Rezept "Bauernbrot mit Pilzen" entdeckt. Nach einem Check unserer Vorräte habe ich das Rezept etwas umbauen müssen ... aber Tom ... sehr geile und schnelle Geschichte! In...
  18. O

    Brot backen im Ramster Le Rond - ohne Gewölbe...

    Hallo zusammen, letztes Wochenende bin ich spontaner Besitzer eines gebrauchten Le Rond geworden :-) . Leider aber ohne Gewölbe, der Ofen hat "nur" den Schamottausbausatz unten. Da ich schon mit dem Le Grand liebäugle, werde ich ihn voerst mal in der Konfiguration betreiben. Der erste Pizza...
  19. Benni2407

    Endlich auch ein LeChef :)

    Hallo zusammen, ich bin zwar schon länger hier im Forum, aber bislang recht still, weil ich bislang eher als gelehriger Schüler gesehen habe. Aber ich möchte gerne etwas aktiver werden und habe mittlerweile auch einige Jahre Erfahrung mit meinem Watersmoker gesammelt. Jetzt habe seit zwei...
  20. Quälgeist

    Mein erster Sauerteig oder Versuch macht klug

    Ich finde das Wissen um Brot backen, welche sich hier angesammelt hat, einfach sensationell. Und neben dem Wissen bekommt man auch immer Hilfe, selbst auf die dümmsten Fragen. Brot back ich nicht ständig, weil wir doch weniger Brot essen, wie wir mal ursprünglich gedacht hatten. Daher hatte in...
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