Ein Rotes Classic Ei

[Andi_in_der_Natur]

Ich hoff ihr könnt mir bei der Entscheidung helfen.
Für meine neue Außenküche will ich ein Ei in Classic Größe.
Meine Göga hat entschieden, es wird ein rotes Ei.
Das Nest werde ich selber bauen.

Nun zu meinem "Problem":
für ca 650€ bekomme ich ein Auplex Ei mit Kohlekorb, Deflektor,Tropfschale und zweiter Rost-Ebenen.
für 995€ bekomme ich einen Monolith Classic pro ohne Gestell.
Die Vorteile vom Monolithen sind mir grundsätzlich klar, Edelstahl Bänder, dickere Keramik, einfachere Asche Reinigung, mehrteilige Feuerbox und vor allem das divide & conquer System.
Klar kann ich das auch für das Auplex Ei nachkaufen aber dann wird der Preisunterschied doch recht klein.

Das Ei werde ich zu >90% für low& slow nutzen.
Lohnen sich da die Vorzüge des Monolithen irgendwie oder bin ich da mit dem Auplex Ei genau so gut bedient?

(Daneben stehen ein 99€ mini Ei ein Napoleon Rogue 425 , ein Pizzaofen und ein 6kw Gaskochfeld.)

 

[Kohlextremist]

Ich würde mich auf keinen Fall für das Aupex entscheiden. Für 770 (750 per Vorkasse) kaufst du einen Kamado Masterbuilt, der von Kamado Joe hergestellt wird. Sie ist nicht rot, sondern schwarz.

In diesem Fall würde ich dir raten, an die Qualität und nicht an die Farbe zu denken und daher zwischen dem Monolith und dem Masterbuilt zu wählen.

Mit etwas Glück findet man derzeit auch einige Ausstellungsstücke von Kamado Joe für rund 900.

 

[Kohlextremist]

Noch zu Aupex: denke mal, dass die großen Hersteller eine lebenslange Garantie für Keramikteile anbieten (dazu gehören Masterbuilt und Kamado Joe). Ich weiß nicht, welche Garantie Monolith bietet, aber sie ist sicherlich zufriedenstellend.

 

[Andi_in_der_Natur]

Danke @Kohlextremist für diene Antworten. Das mit der Garantie ist ein berechtigter Einwand. Aber ich geh bei der Keramik davon aus wenn sie die ersten Einsätze überlebt dann reist sie auch später nicht wegen eines Verarbeitungsfehlers. Und die Eigene Dummheit bzw. normaler Verschleiß ist von keiner Garantie gedeckt. Im besten Fall kann man nach 2 Jahren noch hoffen das es den Hersteller noch gibt und er sich Kulant zeigt. Da hat man aber natürlich bei den großen Namhaften sicherlich besser Chancen.
Die Rote Farbe ist gesetzt und in dem Fall mir durchaus auch einen Mehrpreis wert.
Mit den Kamado Joe Classic für um die 900€ hast du natürlich recht aber irgendwie hat mir da der Monolith von der ganzen Verarbeitung besser zugesagt und das Nest brauch ich eh nicht.
Da bin ich gerade eher auf dem Punkt "billig" und für 350 fleisch kaufen oder gleich den Grill der mir am besten gefällt.

Vielleicht kann noch wer was zu dem divide & conquer sagen, macht das für low & slow irgendwie sinn oder kann ich mir das dann sparen ?

 

[sunshine-freak]

Schau doch Mal in meine Signatur.

Dort habe ich vieles, mit tollem Zubehör auf meinen roten Kamado Joe Classic II zu leckeren BBQ verwandelt.

Für mich ist das Divide & Conquer oder das SGS von Monolith undenkbar, um flexibel alles zu verarbeiten, so wie ich das möchte.

 

[Kohlextremist]

Ich glaube, für low&slow brauchst du den Divide&Conquer nicht unbedingt.

Zum Thema Keramik: Denke daran, dass sie bei winterlichen Temperaturschwankungen einfach zerbrechen kann (ja, das passiert leider manchmal).

Ich weiß auch nicht, wie es sich mit Aupex verhält, wenn es um Temperaturkontrolle und Stabilität geht. Es wäre interessant für dich, dies zu untersuchen.

Schließlich würde ich einen schwarzen Ferrari nicht gegen einen roten VW eintauschen . Denke mal

 

[Andi_in_der_Natur]

Danke euch beiden Ihr habt mich "überzeugt" und das letzte schlechte Gewissen wegen des vielen Geldes vertrieben
Haben ist sowieso besser als brauchen


@sunshine-freak : deinen Thread kenne ich und er ist auch der Grund warum meinem Bauchgefühl der Monolith besser gefällt als der Kamado Joe.

Ich werde hier auf alle fälle Bilder einstellen sobald das neue Sportgerät geliefert wird und den Thread weiter nutzen.

 

[sunshine-freak]

Immer wieder gerne!
Mein letzter Kauf war auch ein Monolith
Meine Queen hab ich aber mit so vielen Monolith Teilen gemoddet, dass im Prinzip nur noch das geniale Deckelvent, den Unterschied macht.

Uuuuuuuuuuuund das Rot ist bei KJ halt auch viel schöner als das von Monolith

 

[Grillofax]

Das stimmt. Das Monolith-Rot ist eher so eine Art Rostrot.

 

[sunshine-freak]

Das stimmt. Das Monolith-Rot ist eher so eine Art Rostrot.

Das sieht so richtig "alt" aus, wenn beide im Laden nebeneinander stehen

 

[Grillofax]

Einfach altbacken. Das Signalrot vom KJ ist da deutlich frischer… oder ein dezentes Grün ist auch toll.

 

[CowboyNic]

Vor allem werden die roten Eier so richtig dunkelrot/weinrot wenn sie richtig heiß sind

 

[sunshine-freak]

Vor allem werden die roten Eier so richtig dunkelrot/weinrot wenn sie richtig heiß sind

Das unterschreib ich so

 

[Andi_in_der_Natur]

So gestern ist das neue Sportgerät endlich angekommen.

Es wurde erst mal provisorisch aufgestellt da das Nest noch nicht gebaut wurde.

Und auf die schnelle noch ein paar Würstchen und Käsetoast

 

[Andi_in_der_Natur]

Für heute hab ich 1,5kg Schweinenacken und 2,5kg Rindernacken vorbereitet mit selbst gemischten Rub in Richtung Magic Dust.
Das soll heute Abend dann zerrupft werden.

Im Umgang mit dem Grill brauch ich auf alle fälle noch Übung.
Der verhält sich doch ganz anders als das Aktion Ei.

Ich hab den Grill 1h auf 110° Deckel Thermometer aufgeheizt der Rauch war auch schon schön blau und dann hab ich die Deflecktorsteine, den Rost und das Fleisch rein.
Die Temperatur ist dann auf ca, 80°C gefallen wie erwartet, aber die Einstellung hab ich erst mal belassen.

Den Temperaturfühler in die Mitte zwischen die Fleischstücke zu packen war nicht schlau.
Der Zeigte erst 90°C als ich am Rand vom Rost schon 145°C gemessen habe die auch vom Deckelthermometer angezeigt wurden.
Deshalb wurden 200ml wasser in die Fettschalen aufgegossen und die Temperatur ist gleich auf 130°C gefallen.
Mal schauen was das wird. In ein paar Stunden wissen wir mehr.

Für den Rauch liegen 3 Buchen Holzstücke mit ca 7x3x3cm auf den Kohlen

 

[Andi_in_der_Natur]

Grill läuft konstant bei 115°C und das Fleisch ist nach 2h im Rauch bei 63 bzw 55°C.
In der Zwischenzeit wird der Teig für 16 kleine Semmeln vorbereitet:
1100g Mehl
300g Wasser
330g Milch
2 Eier
125g Butter
22g Salz
13g Hefe
40g Grundsauer

 

[Andi_in_der_Natur]

Semmeln sind fertig

Das Fleisch wurde bei 65 Grad eingepackt und das Schweinefleisch bis 95°C und das Rind bis 93°C gegart. Dann zum Ruhen in die Wärmebox.

Aus dem Kürbis den ich 3h mitgegart habe, wird eine Art Soße/Creme/Paste gemacht mit Olivenöl Zitronensaft Chilli Knoblauch Salz Pfeffer.

 

[Andi_in_der_Natur]

Und nun wurde endlich zerrupft

das Ergebnis: Rauch sehr mild genau wie erhofft, das Rind der Wahnsinn, das Stück vom Schwein war zu klein und zu mager.
Die Menge genau Richtig für 4 Kinder unter 5 Jahren und 5 Erwachsene eher schwache Esser.

 

[Andi_in_der_Natur]

Noch kurze Anmerkungen zum Monolithen,
bei einem 1000€ grill ist es irritierend wie schlecht die Bedienungsanleitung ist.
Zum einen steht Inhaltlich eigentlich nichts drin und zum anderen war die für den Basic dabei und nicht für den Classic Pro.

Ich war positiv überrascht, dass ich ein Edelstahl Topvent bekommen habe. Dachte eigentlich das beim Classic Pro ein Gusseisernes dabei wäre. Ist auch auf allen Bilden so, die ich bis jetzt gesehen habe.

Die Laufruhe von dem Ei ist schon beeindruckend. Eingeregelt und dann kannst du das für 10h+ einfach vergessen.

Das Wasser in den Tropfschalen um die Temperatur auf die schnelle von 145 auf 130°C zu senken hat zwar funktioniert, war aber nicht die beste Idee.
Unten tropft es raus. Schaden wird es aber vermutlich auch nicht.

 

[waltherman]

bei einem 1000€ grill ist es irritierend wie schlecht die Bedienungsanleitung ist.

Das ist auch schwer umzusetzen, der Durchschnittskunde will da gar nichts zu lesen. Dann gibt es eine weite Spanne von völlig dilettantischen (unmotivierter Praktikant) Anleitungen, bis hin zu sehr guten die keiner lesen will.
Wieviel Youtuber zünden einen AZK mit Zeitungspapier an? Das ist ein Grill spezifisches
Niveau einer TV Sendung wie Galileo.