Einweihung gravity feed smoker

[Rotglut87]

Da endlich mein neues Spielzeug angekommen ist, muss dieses natürlich gebührend eingeweiht und eingebrannt werden

Hier mal die Fotos vom einbrennen und der erste Eindruck ist mal, dass das Ding einfach nur genial ist.
Temperturstabil , sehr geringer Verbrauch (mit 10 Kilo Kohlen hatte er beim einbrennen über 24 Stunden gehalten ), absolut dicht etc....

In den Kohlenschacht geht echt was rein bei 10 Kilo war er gerade mal halb voll

Nach dem einbrennen sah er dann so aus, mit dem Öl hab ich es etwas zu gut gemeint

Und jetzt wird es Zeit ihn mal in Aktion zu testen, darum mal ein paar Leute eingeladen und ripperl + Beilagen machen

Ripperl in 3 Geschmacksrichtungen
Magic dust
selber gemischter "piggy mix" (so was wie magic dust nur mit etwas Zimt, Basilikum .....)
und für meine Eltern klassisch mit Salz Paprika und Knoblauch

Zuspeise darf natürlich auch nicht fehlen

Paprika mit Feta Frischkäse Mischung und Speck umwickelt

Und einfaches Ofengemüse kommt später nich Knoblauchöl und Salz drüber mehr braucht es nicht

Bin schon auf das Ergebnis gespannt, geplant wäre so um 20 Uhr zu essen, Fotos folgen später

 

[Brocken]

Geiles Teil...

 

[waltherman]

schönes Teil, kannst Du was zur Funktion schreiben?

 

[Rotglut87]

schönes Teil, kannst Du was zur Funktion schreiben?

Gerne

Also du hast links den Kohlenschacht, den du unten mittels Kugelhahn Regeln kannst.
Rechts ist die Garkammer, wo die Luft mittels Leitblech verteilt wird.

In Betrieb wird er so genommen, du machst einen azk voll mit Kohle und glühst sie durch und gibst sie dann in den Kohlenschacht, dann Kohle drauf, Deckel zu Klappe mit dem Kugelhahn auf damit er am Anfang genug Luft erwischt, dann Klappe zu Hahn auf auf Temperatur kommen lassen, dann einregeln unten in der Aschenlade kann man dann das gewünschte Holz zum räuchern reingeben und läuft

"Nachlegen" tut er so gesehen selber.
Der Kohlenschacht ist oben dicht, somit ist da kein Sauerstoff, wenn jetzt unten die Kohle verbrannt ist fällt diese durch das Aschengitter und von oben rutsch die noch nicht brennende Kohle nach.

Frage beantwortet ?
sonst könnte ich noch einen Link reinstellen, wenn ich den noch finde

 

[waltherman]

Verstehe, der Brennstoff brennt nicht nach oben ab da oben kein Sauerstoff ist.

 

[tocheos]

Wow, sehr schön! Wo hast Du den in Deutschland gekauft?

 

[Rotglut87]

So mal ein kurzer Zwischenstand also riechen tuts wie im Himmel

Und hier die Temperaturkurve, mit mehr Übung und den richtigen Kohlen geht's sicher noch konstanter, die 2 Abfälle war als ich kurz rein musste

 

[norre]

Hallo

....sonst könnte ich noch einen Link reinstellen, wenn ich den noch finde

das wäre klasse....so rein interessehalber

Edit: wenns das ist Klick dann gefunden und das Video

Gruß
Norre

 

[Rotglut87]

Hallo
das wäre klasse....so rein interessehalber

Edit: wenns das ist Klick dann gefunden.

Gruß
Norre

Genau das ist das Prinzip, aber es gibts da wo ein Video werd mich da mal auf die Suche begeben

 

[Rotglut87]

Wow, sehr schön! Wo hast Du den in Deutschland gekauft?

Ich selber bin aus Österreich
Hab das Ding über Umwege in Ungarn gefunden ( da kommen die Dinger her) in Österreich gäbe es sie hier zu kaufen

Klick

 

[Rotglut87]

Soda Finale
Selber gemachte gurkerl, selbsgemachtes Pesto mit Leinsamen, konfierter Knoblauch und Paprika Popper

Ripperl und Gemüse aus dem smoker ( sind nicht so dunkel wie am Foto)

Und caramel chew chews mit Blätterteig

War alles sehr gut, der smoker ist ein Traum, alle satt jetzt ein paar Bier und den entspannten Tag ausklingen lassen.

Danke fürs reinschauen

 

[Lotharius]

Sehr schön!

 

[MrEDER]

Cooles Teil hast du dir da gekauft... einer meiner Kollegen aus Übersee nennt sowas auch sein Eigen. Als ich mal dienstlich dort zu tun hatte, hat er mich zum BBQ eingeladen - ein Gedicht! Bei seinem Eigenbau mit größerer Kohlekammer hat er kein Problem 24h ohne nachlegen zu fahren. Seit ich das Ding gesehen hab, spiele ich mit dem Gedanken mein Fliwatüüt in der Mitte durchzuschneiden und auch ne gravity Feuerung dran zu basteln. Mal sehen was die nächste Saison bzgl. Aussenküche bringt...

 

[lebori]

Super Ding. Aber amtlicher Preis.

 

[waltherman]

Aber amtlicher Preis

Das ist schon was, wenn man wie ich kaum Schweinefleisch isst kann das schon ein Overkill sein.

 

[Rotglut87]

Super Ding. Aber amtlicher Preis.

Jap der Preis ist amtlich, hab ihn über Umwege günstiger erhalten, war trotzdem kein Pappenstiel, aber ich glaub mal der wird ein paar Jahre halten und damit hab ich fix das Grillwettrüsten bei uns in der Nachbarschaft für mich entschieden

Ich stand vor der Entscheidung den oder eine große Lok und da hatte für meine Bedürfnisse der gravity feed die Nase vorne (z.b. kompakte Bauform, Temperturstabil.....)

 

[waltherman]

damit hab ich fix das Grillwettrüsten bei uns in der Nachbarschaft für mich entschieden

Das ist ein Argument. Deshalb habe ich mich für die Weberkugel entscheiden.

 

[Broilermanny]

Genialer Smoker.
Ich selbst halte es im Kleinen. El Fuego und Kugel.

Aber diese Lösung gefällt mir echt gut
Wie schwer ist das Schätzchen denn?

 

[Bärenhunger]

Beachtlicher Einkaufspreis. Aber auch beachtlicher Smoker!
Chic chic. Und das Ergebnis sieht auch gourmetmäßig aus

Grüße
Bärenhunger

 

[norre]

Hallo

...damit hab ich fix das Grillwettrüsten bei uns in der Nachbarschaft für mich entschieden

macht auch optisch was her, bis auf den Kugelhahn da hätten sie sich was anderes einfallen lassen können.
Den kannst du nächstes Jahr mit nach Wacken nehmen damit kommst sogar als Roadie durch

Gruß
Norre