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Einweihung gravity feed smoker

norre schrieb:
Hallo
macht auch optisch was her, bis auf den Kugelhahn da hätten sie sich was anderes einfallen lassen können.
Den kannst du nächstes Jahr mit nach Wacken nehmen damit kommst sogar als Roadie durch :metal:

Gruß
Norre
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Ja der kugelhahn ist nicht so schön, aber lässt sich sehr gut regeln damit.

Ja wacken wäre mal wieder genial, aber 1000km is halt mit Anhänger und Tempo 80 auch nicht das gelbe vom ei.....
 
Moin

Das Teil ist faszinierend

Was ich nicht verstehe oder nur annehme :

Wenn das Holz unten in der aschekammer ist verkohlt das von der herabfallenden heißen Ascheglut ?
 
Rotglut87 schrieb:
Jap der Preis ist amtlich, hab ihn über Umwege günstiger erhalten, war trotzdem kein Pappenstiel, aber ich glaub mal der wird ein paar Jahre halten und damit hab ich fix das Grillwettrüsten bei uns in der Nachbarschaft für mich entschieden :lach:

Ich stand vor der Entscheidung den oder eine große Lok und da hatte für meine Bedürfnisse der gravity feed die Nase vorne (z.b. kompakte Bauform, Temperturstabil.....)
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Hau matsch €? Spann uns nicht so auf die Folter.....

Gruss aus NÖ
 
butch schrieb:
Moin

Das Teil ist faszinierend

Was ich nicht verstehe oder nur annehme :

Wenn das Holz unten in der aschekammer ist verkohlt das von der herabfallenden heißen Ascheglut ?
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Genau so funktioniert das, oder man mischt das Holz gleich unter die Kohle, muss aber sagen, dass das mit der aschenlade fut funktioniert
 
Bernd87 schrieb:
Tolles Teil!
Da folgen hoffentlich noch weitere tolle Berichtet und Bilder :v:
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Eh klar

Heute ist es endlich wieder mal so weit.

Pastrami und pulled pork stehen am Programm.
Vom zuputzen und einwürzen gibt es leider nicht mehr Fotos, da @Mrs.rotglut86 nicht zu Hause war und immer dann Handschuhe aus oder wechseln wollte ich nicht.
Weitere Fotos folgen unter Tage mal, im Moment liegt das pastrami im Wasser und der Nacken seit ca 1 Stunde im Rauch bei 110 Grad.

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Super, jetzt will ich auch so ein Gerät... :D

Hast Du denn auch einen normalen Offset Smoker und kannst was zum geschmacklichen Unterschied sagen? Wie würdest Du die die Kruste beurteilen, bekommt man die auch schön dunkel hin?

Viele Grüße,
Tobias
 
tocheos schrieb:
Super, jetzt will ich auch so ein Gerät... :D

Hast Du denn auch einen normalen Offset Smoker und kannst was zum geschmacklichen Unterschied sagen? Wie würdest Du die die Kruste beurteilen, bekommt man die auch schön dunkel hin?

Viele Grüße,
Tobias
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Ja hab einen, das ist mein kleiner :D
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Also geschmacklich finde ich, dass der Rauchgeschmack beim großen besser zu dosieren ist (gerade wenn man Neulinge dabei hat ein Vorteil) .
Kruste is bei beiden gut.
Der wesentliche Unterschied zwischen den zwei ist, dass der gravity feed sehr stabil läuft und man braucht weniger hitze und geht schneller.
Zum Vergleich in der Lock brauchte ich bei 120 Grad gt ca. 13 Stunden aufwärts ohne Krücke und im großen nicht mal 10 Stunden bei knapp 110 Grad gt.

Geschmack ist immer so eine Glaubensfrage :D
Ich glaube mit was man heizt sei es Kohle, Gas, brekkies, Pellets oder Holz und oder welches Sportgerät man nutzt hat sicher einen Einfluss, aber ich glaube den größten Unterschied macht die Qualität des Brennstoffs, die Fleischqualität und das Herzblut,dass man reinsteckt.
 
Ohne dass ich Deinen Stickburner kenne... Wenn er Dir nicht sehr ans Herz gewachsen ist wird er keinen Stich gegen den neuen Grill machen. Oder?
 
waltherman schrieb:
Ohne dass ich Deinen Stickburner kenne... Wenn er Dir nicht sehr ans Herz gewachsen ist wird er keinen Stich gegen den neuen Grill machen. Oder?
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Ja er ist mir sehr ans Herz gewachsen, alleine schon weil er mein erster ist, darum möchte ich ihn auch nicht hergeben, solange es sich platzmäsig ausgeht und wird sicher noch öfters zum Einsatz kommen.
 
Am Samstag war es endlich soweit unser 6. Sommerfest fand statt ( heuer im Oktober weil wir 2 30er zum feiern hatten)

Geplant waren ca. 60 Personen die alle einen bärenhunger mit hatten und fast 30 Kilo Fleisch vertilgt haben

Es gab Schulter, Bauch, pulled pork und brisket.
Dazu Knöde, sauerkraut, saure Gurken aus dem Garten etc....

War eine richtig schöne Feier, leider schaffte es nicht, dass ich mehr Fotos mache

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ganz ordentlich :thumb2:
bis aufs Zipfer
sind das die sizzle-brother messer ???
:weizen:
 
ein wirklicher Traum-Smoker :respekt:

und auch die Gerichte, die Du mit diesem genialen Teil zubereitest sehen erstklassig aus :messer:
 
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