@elGringo's heiße Brüste :)

[Utti]

Hallo Leute.
Für die Konfirmation steht das Essen an, also probiere ich im Vorfeld. Bei 60 Gästen besser
Ich hatte heiße Entenbrüste im Kopf: gut vorzubereiten, läuft im Borniak problemlos, macht optisch was her und ist einfach was anderes.
Ich hatte mich mit @elGringo darüber ausgetauscht und letzte Woche hat er mir 4 Brüste gepökelt die ich heute schnell gemacht habe. Bei 100 Grad, eine Stunde Rauch, KT 68 Grad etwa. Hat 2 Stunden knapp gedauert.
Dazu noch Drillinge SV und TK Gemüse, ebenfalls SV.

Ergebnis:
Ente mega, Kartoffeln sehr gut, TK Gemüse wird durch frisches Ersetzt. Aber dafür testet man ja.

Ein Dankeschön geht raus an Nils

Grüße
Daniel

 

[rocinante147]

TK Gemüse kann man knicken, meist labberig und matschig. Was tatsächlich geht, sind TK-Erbsen. Mach doch ein gemischtes Gemüse aus frischem Kohlrabi, frischen Möhren und TK Erbsen. Nur dämpfen und am Ende mit Olivenöl, P&S und Macis abschmecken. Wenn Möhren und Kohlrabi noch leicht biss haben, dann ist es für mich perfekt. Im Moment steh ich voll auf dieses Gemüse. Nur so als Anregung ...

 

[carmai24]

Ne, ne, ne....der Threadtitel? Meine Gedanken? Schlimmstes Kopfkino?

Doch dann wurde es beim Lesen in meinem Kopf wieder ruhiger!
Klingt lecker, sieht gut aus und Lesezeichen gesetzt.
Danke fürs Zeigen Daniel.

 

[Steinramme]

Sieht toll aus Daniel und schmecken tut es bestimmt auch. Spargel könnte ich mir dazu sehr gut vorstellen.

 

[Winki]

Schöne Brüste hast du da gezaubert

 

[chipie]

Klasse Idee, kann ich mir für so ein Fest sehr gut vorstellen. Mit der Gemüse Beilage fällt Dir bestimmt noch was ein.
Für Kids machst das auch oder Chicken?

 

[elGringo]

elGringo's heiße Brüste ​

Freut mich das die Brüste geschmeckt haben. @Spiccy seine Italiagewüz ist schon ne geile Mischung

 

[Hualan]

Schöne Idee, Daniel

War die Haut denn im Borniak knusprig geworden?

Für solch eine Veranstaltung könnte das aber hübscher präsentiert werden. Ich meine damit: Proportionen, Farbe des Gemüses (einfach mehr Farbe auf den Teller, irgendwas mit Möhren oder Rispentomaten usw.), Deko, Sauce in separatem Schälchen usw. Lass das einfach von Vanessa machen, Mädels können sowas besser

Ich muss allerdings auch sagen, wenn ICH das machen würde, dann würde es aussehen wie bei Dir

 

[Peter]

ein perfektes Essen zur Konfirmation

 

[Utti]

TK Gemüse kann man knicken, meist labberig und matschig. Was tatsächlich geht, sind TK-Erbsen. Mach doch ein gemischtes Gemüse aus frischem Kohlrabi, frischen Möhren und TK Erbsen

So ähnlich wird es kommen. Wie gesagt, es ein Versuch.

Nur dämpfen und am Ende mit Olivenöl, P&S und Macis abschmecken.

Olivenöl, Salz, Pfeffer und 8 Kräuter hatte ich dran. Dämpfen fällt raus, bekomme ich mit dem Equipment nicht hin für 60 Leute. Deshalb SV. Mit frischem Gemüse wird es bestimmt passen.

Spargel könnte ich mir dazu sehr gut vorstellen.

Danke Sven. Den hab ich auch auf dem Zettel. Hab ich auch schon SV gemacht, war ein sehr gutes Ergebnis.

Für Kids machst das auch oder Chicken?

Nein, hatte ich auch erst überlegt, noch etwas Hähnchen zu machen. Aber es gibt noch Rind und Lachs - da sollte für jeden was dabei sein.

Schöne Idee, Daniel

Hallo Norbert. Ich hab doch immer schöne Ideen. Meistens fangen sie so an: halt mal Kurz mein
Zur Haut. Sie war jetzt nicht lederig wie ich es erwartet hätte, aber auch nicht so wie aus der Pfanne. Schwer zu sagen, aber angenehm zu essen jedenfalls. Ich hatte erst noch überlegt, die anschließend auf ein heißes Eisen zu werfen. Das muss man nicht, wie ich finde.

Für solch eine Veranstaltung könnte das aber hübscher präsentiert werden. Ich meine damit: Proportionen, Farbe des Gemüses (einfach mehr Farbe auf den Teller, irgendwas mit Möhren oder Rispentomaten usw.), Deko, Sauce in separatem Schälchen usw. Lass das einfach von Vanessa machen, Mädels können sowas besser

Ja das stimmt. Das wird auch besser. Mir ging es überwiegend darum, die Kartoffel oder Klöße Frage zu klären (bleibe bei Kartoffeln, wegen Gästen mit Glutenunverträglichkeit) und halt ob TK Gemüse geht. Weil die Woche vor der Konfirmation haben wir ziemlich viel zu tun, da muss ich etwas jonglieren.
Wird schon. Bislang hat immer alles funktioniert und Beschwerden gab's selten bis keine

 

[Utti]

ein perfektes Essen zur Konfirmation

So sehe ich das auch

 

[Dodge]

....gefällt mir gut

 

[Hualan]

Wird schon. Bislang hat immer alles funktioniert

Klar wird das, da hab ich gar keine Zweifel

 

[Ganse]

Wir wünschen euch eine tolle Konfirmation!

Um die Essensversorgung mache ich mir keine Sorgen – für mich wäre der Probelauf schon gut genug. Und unter Druck performst du doch immer.

 

[Herr Vatska]

… Ich hatte erst noch überlegt, die anschließend auf ein heißes Eisen zu werfen. Das muss man nicht, wie ich finde….

…Dein Cousin hätte da was……das geht auch prima für das Gemüse…. Aber Borniak und SV ist natürlich entspannter und das ist an solch einem Tag viel wert.

So wie Dein erster Test ausgegangen ist mach ich mir keine Sorgen, dass das wenn es drauf ankommt nicht auch hinhaut…

Grüße
Christian

 

[Utti]

Aber Borniak und SV ist natürlich entspannter und das ist an solch einem Tag viel wert.

Das wäre in der Tat auch noch eine Option die ich mir offenhalten werde. Hoffe aber, dass der SV Joker sticht

 

[Carlo BBQ]

Danke Sven. Den hab ich auch auf dem Zettel. Hab ich auch schon SV gemacht, war ein sehr gutes Ergebnis

Spargel mit Gemüse in der Papiertüte
Hattest ja schonmal bei mir gesehen


Die Brüste gefallen mir

 

[Utti]

Spargel mit Gemüse in der Papiertüte
Hattest ja schonmal bei mir gesehen


Die Brüste gefallen mir

Genau. Das sollte es zum Mittagessen geben.

 

[Wombads]

Bitte Bitte sag jetzt nicht das es eine Sauce Hollandaise aus der Tüte ist.

 

[Carlo BBQ]

elGringo's heiße Brüste ​

Freut mich das die Brüste geschmeckt haben. @Spiccy seine Italiagewüz ist schon ne geile Mischung

Wieviel Pöckelsalz haste pro kg dazu verwendet?
Dankeschön