Am diesen Dingern könnte ich mich dumm und dämlich essen. Saugeil!
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Elternzeit = Kochzeit :)
- Ersteller BeepBeepImAJeep
- Erstellt am
OP
OP
Heute ganz schnell und ganz einfach:
Ich hatte noch einiges an Wurst und Käse im Kühlschrank, was schön langsam weg gehört. Brotzeit wollte ich aber nicht, sollte schon was warmes sein. Also:
Ein Wurzelbrot der Länge nach halbieren und unter dem Grill anrösten. Dann eine die Hälften mit den Sachen belegen, die weg sollen. In meinem Fall Trüffelsalami, feinster Knochenschinken, eine halbe Avocado, ein paar Jalapenos und einen Büffelmozzarella. Das ganze nochmal im Ofen gut erwärmen und die Sauerei genießen
Ich hatte noch einiges an Wurst und Käse im Kühlschrank, was schön langsam weg gehört. Brotzeit wollte ich aber nicht, sollte schon was warmes sein. Also:
Ein Wurzelbrot der Länge nach halbieren und unter dem Grill anrösten. Dann eine die Hälften mit den Sachen belegen, die weg sollen. In meinem Fall Trüffelsalami, feinster Knochenschinken, eine halbe Avocado, ein paar Jalapenos und einen Büffelmozzarella. Das ganze nochmal im Ofen gut erwärmen und die Sauerei genießen
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Rumfort Geschichten finde ich immer gut und das hat bestimmt geschmeckt ! 
OP
OP
Heute Resteküche die Zweite: Shakshuka
Gemüse nach Wahl kleinmachen und scharf anbraten, das schöne Röstaromen entstehen. In meinem Fall waren das Sellerie, Lauch, Schalotten, Pastinake, Fenchel und Pilze. Dann mit Tomaten auffüllen und etwas einreduzieren lassen. Mit Kreuzkümmel, S+P, Paprika und was man sonst noch an orientalischen Gewürzen daheim hat und mag, würzen. Ich mache immer noch Kardamom und Koriander rein. In die Masse dann Kuhlen drücken und pro Person 1-2 Eier hineingleiten lassen. Dann ca. 5 min stocken lassen. Man kann den Gargrad der Eier frei wählen, wir mögen pochierte Eier recht flüssig. Ein einfaches und schnelles Resteessen
Gemüse nach Wahl kleinmachen und scharf anbraten, das schöne Röstaromen entstehen. In meinem Fall waren das Sellerie, Lauch, Schalotten, Pastinake, Fenchel und Pilze. Dann mit Tomaten auffüllen und etwas einreduzieren lassen. Mit Kreuzkümmel, S+P, Paprika und was man sonst noch an orientalischen Gewürzen daheim hat und mag, würzen. Ich mache immer noch Kardamom und Koriander rein. In die Masse dann Kuhlen drücken und pro Person 1-2 Eier hineingleiten lassen. Dann ca. 5 min stocken lassen. Man kann den Gargrad der Eier frei wählen, wir mögen pochierte Eier recht flüssig. Ein einfaches und schnelles Resteessen
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G
Gast-y34g3T
Guest
Warum nur 1Monat Elternzeit??
OP
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Der zweite Monat kommt ab März... Und länger geht leider nicht, da meine Frau 2 Jahre daheim bleibt. Die "Vätermonate" sind genau 2 Monate, man kann sie aber eben auf 2x 1 Monat aufteilen.
Und länger geht leider nicht, da meine Frau 2 Jahre daheim bleibt. Die "Vätermonate" sind genau 2 Monate, man kann sie aber eben auf 2x 1 Monat aufteilen.
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Gast-y34g3T
Guest
Viel zu wenig für die Väter!!!!
Da sollte sich in der Politik was ändern.
Auch ihr habt ein recht auf die gleiche Zeit wie wir Mütter.
Da sollte sich in der Politik was ändern.
Auch ihr habt ein recht auf die gleiche Zeit wie wir Mütter.
OP
OP
Bei mir heute:
Petersilienwurzelcremesuppe | Jakobsmuschel
Ochsenbackerl | Zuckerschoten | Serviettenknödel
Bayerisch Creme | karamellisierte Nüsse | Kriachalkompott (Renekloden)
Hat alles super hingehaut, vor allem die Backerl waren weltklasse Genaueres oder Rezepte gerne auf Anfrage
Petersilienwurzelcremesuppe | Jakobsmuschel
Ochsenbackerl | Zuckerschoten | Serviettenknödel
Bayerisch Creme | karamellisierte Nüsse | Kriachalkompott (Renekloden)
Hat alles super hingehaut, vor allem die Backerl waren weltklasse
Genaueres oder Rezepte gerne auf Anfrage Anhänge
Die Reihenfolge hätte mir auch super geschmeckt. 
N'Abend !
Na, dann führe doch mal ausführlicher aus zum letzten Post !
So einfach kommst Du nicht davon, dafür sieht das hier zu lecker aus !
Also, raus mit der Sprache !
Na, dann führe doch mal ausführlicher aus zum letzten Post !
So einfach kommst Du nicht davon, dafür sieht das hier zu lecker aus !
Also, raus mit der Sprache !
OP
OP
Aaaalso gut:
Zur Suppe: Die Wurzeln kleinschneiden und mit Schalotten anschwitzen. Mit Brühe auffüllen, weichdünsten. Dann durchmixen, Sahne dazu und vor dem Servieren nochmal aufmixen.
Die Backerl 3h bei 160 Grad im Ofen schmoren, Knödel ganz klassisch. 10 geschnittene Semmeln, 200g geschmolzene Butter, 1 Schalotte, 1 Bund Petersilie, 2 Eier. 30 min bei 95 Grad dämpfen.
Nachspeise: Die Creme aus 2 Eigelb und 100g Zucker schaumig schlagen, 4 eingeweichte Gelantineblätter dazu sowie etwas Milch, die mit Vanille erhitzt wurde. Alles gut verrühren bis es erkaltet, dann 1 Becher geschlagene Sahne unterziehen.
Zur Suppe: Die Wurzeln kleinschneiden und mit Schalotten anschwitzen. Mit Brühe auffüllen, weichdünsten. Dann durchmixen, Sahne dazu und vor dem Servieren nochmal aufmixen.
Die Backerl 3h bei 160 Grad im Ofen schmoren, Knödel ganz klassisch. 10 geschnittene Semmeln, 200g geschmolzene Butter, 1 Schalotte, 1 Bund Petersilie, 2 Eier. 30 min bei 95 Grad dämpfen.
Nachspeise: Die Creme aus 2 Eigelb und 100g Zucker schaumig schlagen, 4 eingeweichte Gelantineblätter dazu sowie etwas Milch, die mit Vanille erhitzt wurde. Alles gut verrühren bis es erkaltet, dann 1 Becher geschlagene Sahne unterziehen.
Cool, ich hab noch eine Packung Petersilienwurzel zu Hause über. So ein Süppchen klingt verlockend.
OP
OP
Lecker, das wird ein schöner Monat....
OP
OP
das Süppchen schaut schön luftig aus.... iSi?
Generell, schöner Fred
Generell, schöner Fred
OP
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Danke. Nein, hab es einfach mit dem Stabmixer aufgeschäumt.
....toller Thread, Danke für's Zeigen ! 
OP
OP
Hombre, warum sehe ich den Bericht erst jetzt und dann noch am späten Abend.
nun bekomme ich den Kopf nicht mehr aus dem Kühli. Mensch hab ich jetzt einen Kohldampf.
Alles ist soooooo suuuuuper
nun bekomme ich den Kopf nicht mehr aus dem Kühli. Mensch hab ich jetzt einen Kohldampf.
Alles ist soooooo suuuuuper