Endspurt!!! Smokin´ Pit Weekend

[BeefChief]

Bald gehts weiter... Gegen Mittag wird eingeheizt!

BESH heißt bäuerliche erzeuger Gemeinschaft schwäbisch Hall

Also schwäbisch hällisches Schwein. Zum einen liefert das eine Super Qualität ... Zum anderen ermöglicht es den Tieren eine artgerechtes würdevolles leben. Da ich gerne lokale Produkte kaufen, passt das genau ins beuteschema

 

[BeefChief]

here we go!!!

Start des Feuers immer von oben.... oben dünne Scheite unten Dicke! Das brennt schön nach unten durch und raucht genau ZERO!!!!

Die dünnen sind schon weggebrannt

 

[mr.lack]

Naaaa aaaa endlich, ich wart schon auf Dich:anstoßen:

ich feuer auch gleich an!

 

[A² Smokys]

Bin dabei.

 

[BeefChief]

Anhang anzeigen 338721

Bin dabei.

was hast du denn für ne krasse Kiste!!!

 

[femo]

geil das ist ne aufgeschnittene gasflasche, die da oben und unten an die sfb gesetzt wurde......so sieht es zumindest aus..... geil

 

[Kernisch]

Hab die grad schon eine PN geschrieben: geh nicht zu hoch mit der KT... So Slow und low, kannst du dem Schw.Lachs auch schon locker bei 62 Grad runter nehmen.

Wurde von Cruiser und Dodge auch schon so gemacht...

Freu mich auf deine Bilder!!!


iPhone

 

[BeefChief]

Hab die grad schon eine PN geschrieben: geh nicht zu hoch mit der KT... So Slow und low, kannst du dem Schw.Lachs auch schon locker bei 62 Grad runter nehmen.

Wurde von Cruiser und Dodge auch schon so gemacht...

Freu mich auf deine Bilder!!!


iPhone

Dank dir!!!! Wie lange hat das ungefär gedauert?

 

[Kernisch]

Hier der Link zu Cruisers Thread:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/morgen-mach-ich-auch-mal-schweinelachs-nt.101494/

Dodge hatte nach 3-4 Std. ca 55 Grad. Wichtig ist das es vorher gut/scharf angegrillt wird, dann kannst du mit der KT so tief bleiben!!!



iPhone

 

[femo]

wow man lernt nie aus.
das haette ich mich nie getraut...werde ich aber sicher auch mal probieren !

@beefchief....bitte halte uns auf dem laufenden das interessiert mich sehr.

 

[BeefChief]

Hier der Link zu Cruisers Thread:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/morgen-mach-ich-auch-mal-schweinelachs-nt.101494/

Dodge hatte nach 3-4 Std. ca 55 Grad. Wichtig ist das es vorher gut/scharf angegrillt wird, dann kannst du mit der KT so tief bleiben!!!



iPhone

bester Support... danke!

@beefchief....bitte halte uns auf dem laufenden das interessiert mich sehr.

Mach ich!

Der Pit läuft.... 115° und kaum Rauch so muss das sein! BeefRibs sind im Pit, befeuert wird mit apfelholz

 

[Kernisch]

bester Support... danke

:hutab:

Wer solche Beiträge einstellt, der hat verdient perfekt unterstützt zu werden

Ich beobachte Dich

Frank

 

[BeefChief]

Phase 1 ist für die Rib´s vorbei... ab in die Folie und das Schwein auflegen!

 

[artbond]

So ich bin satt von der Lende... Jetzt setz ich mich hier mal auf die Bank und schau mir den Endspurt an. Viel Erfolg

 

[mr.lack]

So mein Lieber, wir sind auch satt.

Nun bist DU an der Reihe, wie war es?

 

[artbond]

so vom Verdauungsspaziergang mit GöGa und WuKi zurück, beim Nachbarn noch ein Schmucker gezwischert.... Auf Bilder vom Endspurt gefreut... biste auch noch beim Verdauen

Grüße
Art

 

[BeefChief]

Alles gut geglückt... Gäste sind nu weg. Bilder kommen morgen!

 

[Maze]

Habe die Ehre BeefChief,
klasse Doku, Super bebilderung und wünderschöne und lecker Gerichte, schön solche tollen Tread`s zu lesen, aller erste Sahne, Respekt und Note 1A

 

[Bär]

Fantastische Bilder von einer sauberen Zubereitung! Topp! :thumb3:

 

[BeefChief]

Der Abschluss!!!

leider habe ich meine eigenen Bilder irgendwie beim Import gelöscht?!?!? ist mir auch noch nie passiert!!!

Naja sei es drum... hatte zwar einige Zwischenschritte dokumentiert, das ist weg, aber ein Gast hatte auch paar Bilder gemacht!

Look!


Ich hab noch ein paar Kartoffel-Granaten und Cowboy-Beans gemacht!

hierzu einfach die Kartoffel mit einem Apfelstecher aushölen und nach Gusto füllen. Dann den Kern zweiteilen und als Stöpsel wieder drauf. Das ganze wie Folienkartoffeln im Smoker 1-2h garen (je nach Hitze und Platzierung). Beim Einwickeln etwas Butter und Salz mit in die Folie geben.

Füllung:

- Frischkäse
- Schnittlauch
- Knoblauch
- Zwiebel
- Schinken
- Speck
- Rosmarin
- Thymian
- S+P

War ne super Füllung... ich probier das nächste mal Granaten mit der Schnatterlochfüllung vom Dodge, das fetzt bestimmt auch!

Fazit:

- Pork Roast mit KT 64°C hat allen super geschmeckt und war noch saftig. KT kann man aber durchaus tiefer wählen.

- Beefribs waren auch wieder n echter Knaller, trotz der fertigen Rub. Hatte sie 3-2-1 wieder gemacht, aber nicht glasiert, sondern nur nochmals offen im Smoker gelassen... auch super!

- Kartoffel-Granaten Geiles Zeug!!! Füllung ist total variabel, ob mit Gemüse, Wurstbrät, Hack, Käse oder oder oder.... Super Sache mit einem tollen Show-Effekt!


Herzlichen Dank auch an die treuen Zuschauer und Supporter!!!