Wir haben das härteste Wasser was es gibt - und das ist Härtegrad 4!
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Erbsensuppe, bin ich zu blöd ?
- Ersteller crazy Mann
- Erstellt am
OP
OP
Das ist eine andere, die aktuelle, Einheit
Ich hatte den Härtegrad mit 3,2 Grad dh angegeben, auf dem Schild wird die neue Einheit für den Härtegrad vom Wasser verwendet mmol/l
Die 3,2 Grad dh entsprechen 0,6 mmol/l
Ich habe die 1. Zeile gemeint. Die mit den Kommas. Da ist 3,2 hart. Falsch gelesen von mir.
Neuregelung der Härtebereiche
Am 1. Februar 2007 wurde vom Deutschen Bundestag die Neufassung des Wasch- und Reinigungsmittelgesetzes[4] (WRMG) beschlossen, das am 5. Mai 2007 in Kraft getreten ist. Darin wurden u. a. die Härtebereiche an europäische Standards angepasst und die Angabe Millimol Gesamthärte je Liter wird durch die (aus chemischer Sicht unsinnige) Angabe Millimol Calciumcarbonat je Liter ersetzt. Wasserversorgungsunternehmen werden wohl weiterhin auch die Gesamthärte veröffentlichen, dies ist im Gesetz aber nicht vorgeschrieben. Nach Stellungnahmen des BMU gegenüber der DVGW[5] soll Millimol Calciumcarbonat je Liter unverändert als Millimol Gesamthärte je Liter aufgefasst werden. Die neuen Härtebereiche unterscheiden sich kaum von den bisherigen, nur werden die Bereiche 3 und 4 zum Härtebereich „hart“ zusammengelegt und die Ziffern 1,2,3 und 4 werden durch die – bereits gebräuchlichen – Beschreibungen „weich“, „mittel“ und „hart“ ersetzt. Die neuen Härtebereiche sind wie folgt definiert:
Am 1. Februar 2007 wurde vom Deutschen Bundestag die Neufassung des Wasch- und Reinigungsmittelgesetzes[4] (WRMG) beschlossen, das am 5. Mai 2007 in Kraft getreten ist. Darin wurden u. a. die Härtebereiche an europäische Standards angepasst und die Angabe Millimol Gesamthärte je Liter wird durch die (aus chemischer Sicht unsinnige) Angabe Millimol Calciumcarbonat je Liter ersetzt. Wasserversorgungsunternehmen werden wohl weiterhin auch die Gesamthärte veröffentlichen, dies ist im Gesetz aber nicht vorgeschrieben. Nach Stellungnahmen des BMU gegenüber der DVGW[5] soll Millimol Calciumcarbonat je Liter unverändert als Millimol Gesamthärte je Liter aufgefasst werden. Die neuen Härtebereiche unterscheiden sich kaum von den bisherigen, nur werden die Bereiche 3 und 4 zum Härtebereich „hart“ zusammengelegt und die Ziffern 1,2,3 und 4 werden durch die – bereits gebräuchlichen – Beschreibungen „weich“, „mittel“ und „hart“ ersetzt. Die neuen Härtebereiche sind wie folgt definiert:
| Härtebereich | Millimol Calciumcarbonat je Liter | °dH |
|---|---|---|
| weich | weniger als 1,5 | weniger als 8,4 °dH |
| mittel | 1,5 bis 2,5 | 8,4 bis 14 °dH |
| hart | mehr als 2,5 | mehr als 14 °dH |
Die Quelle ist Wiki https://de.wikipedia.org/wiki/Wasserhärte
Das beste daran in Europa gibt mehrer Definitionen über Härtegrade
Das beste daran in Europa gibt mehrer Definitionen über Härtegrade
OP
OP
Ich denke mittlerweile auch, ich habe die Schälerbsen zu lange gelagert, waren schon zwei Jahre drüber. Ich dachte bei den harten Dingern passiert eh nichts
Ich befürchte es auch, ich habe die Dinger überlagert
(Vielleicht habe ich auch zu früh die Nerven verloren und hätte nach rund zwei Stunden weterkochen sollen...?
Werde ich das nächste Mal probieren.
Mit Erbsen kämpfe ich schon länger. Ich hatte mal Erbsensuppe nach @master-sir-buana gekocht, mit ungeschälten Erbsen. Schön eingeweicht und dann nach Rezept gekocht. Die blieben auch gnupsig trotz deutlich verlängerter Kochzeit.
Vielleicht kann ich die Erbsen nur essen aber nicht kochen
OP
OP
Probier doch mal mit dem Wässern! Nicht immer allem was auf der Packung steht glauben. Wenn es mit dem Wässern klappt freuen
Nächstes Mal wird weitergekocht bis die Dinger aufgeben!
Nächstes mal mittem Pürrierstab und dann mittem Strohhalm........
Jawoll, man sollte diesen Dingern zeigen, wer der Herr im Haus ist.
OP
OP
So schnell geben die Dinger nicht auf.
Ich hatte genau von der Packung einige noch unverarbeitet mit einer elektr. Mühle mehr oder weniger pulverisiert und zu einem Erbswurstnachbau verarbeitet.
Danach wie eine Erbswurst zubereitet, auch hier leicht gnupsig trotz vorgehenden pulverisien
OP
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Genau so.
Brauche nur noch neue Erbsen, und Reserve Kohlen oder Gas oder besser beides
Ein Tipp noch, wenn sie unkaputtbar sind. Hast du Kinder?So schnell geben die Dinger nicht auf.
Ich hatte genau von der Packung einige noch unverarbeitet mit einer elektr. Mühle mehr oder weniger pulverisiert und zu einem Erbswurstnachbau verarbeitet.
Danach wie eine Erbswurst zubereitet, auch hier leicht gnupsig trotz vorgehenden pulverisien
Oder Schnellkochtopf, das geht hervorragend.
Erbsen sind tatsächlich hartnäckig, Müllers Mühle gibt zB. bei Kidneybohnen
uneingeweicht 45 Minuten an, bei mir sind die nach 20 Minuten fertig.
Die Diskussion über die Wasserhärte finde ich nicht zielführend,
im Gegenteil, eine Prise Natron im Kochwasser verkürzt die Garzeit sogar.
War in Borken bei der Bw, wa hat der KOch immer einen guten Schuß Essig rein getan, meinte auch damit neutralisiert er etwas im Wasser.....
und damit sind wir wieder im PH -Bereich, wo viele Leute auch wieder im Konflikt stehen mit dem Härtebereich, Der PH -Wert wird wieder ander angegeben.
Ach wenn die Erbsen unkaputt sind, gibt sie deinen Kiner rüber als Erbe als Knicker,,,,,
und damit sind wir wieder im PH -Bereich, wo viele Leute auch wieder im Konflikt stehen mit dem Härtebereich, Der PH -Wert wird wieder ander angegeben.
Ach wenn die Erbsen unkaputt sind, gibt sie deinen Kiner rüber als Erbe als Knicker,,,,,
OP
OP
Das Natron die Kochzeit verkürzt habe ich von meiner Mutter schon mal gehört. Ich dachte ja mit meinen Schälerbsen auf der sicheren Seite zu sein.
Müsste man mal methodisch durchprobieren
OP
OP
@Luke Footwalker hatte einen Betrag zitiert, hier wird auch Natron und Säure, mit unterschiedlichen Ergebnissen, angesprochen.
Schaut mal
https://www.wissenschaft-im-dialog....lsenfruechte-in-gesalzenem-wasser-schlechter/
bubble_m
Grillkaiser
Hier in Köln kommt das Wasser in Stücken aus der Leitung (>20 DH) und ich bekomme die Dinger weich. Allerdings nehme ich die ungeschälten und weiche sie über Nacht ein. (sieht halt aus wie früher bei Mutter. Daher ungeschält.) Bei dem Rezept, nach dem ich koche, kommt allerdings auch eine Zeit um die 2 Stunden zusammen. Vielleicht hat nur ein Bisschen gefehlt?
Ich habe selber zweimal im Dopf Erbsensuppe gemacht, ehrlich gesagt, eingeweicht 24 Stunden waren besser im Geschmack,
Die Schälerbsen sind bei mir was geworden nach so 4 Stunden, hatte aber auch nicht auf das Haltbarkeitsdatum geuckt aber älter wie ein Jahr konnten
sie nicht sein, Das Bild war von er 24 Stunden eingeweicht
.
Dieses war der kurzen Form
Ich habe sie auch nicht ganz klein bekommen.
Gruß Argo
Die Schälerbsen sind bei mir was geworden nach so 4 Stunden, hatte aber auch nicht auf das Haltbarkeitsdatum geuckt aber älter wie ein Jahr konnten
sie nicht sein, Das Bild war von er 24 Stunden eingeweicht
.
Dieses war der kurzen Form
Ich habe sie auch nicht ganz klein bekommen.
Gruß Argo
Mir ist daran gelegen die Ursache zu finden. Ich würde sagen, dass Natron beim Kochvorgang basisch wirkt und somit die Hülsenfrüchte besser aufschließt, siehe hier.
Es sind hier einige Beobachtungen aufgeführt worden. Ich werde bei Gelegenheit einen Test mit weichem Wasser und Salzwasser durchführen. Überlagerte Schälerbsen werde ich sicher auch noch auftreiben. Schnellkochtopf fällt für mich aus, weil ich gerne ab 20 Portionen aufwärts koche.