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Erste Erstverwurstung es geht los

futzy72

futzy72

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
So liebes Forum,

einige haben ja schon etwas von meinem "leidensweg" mitbekommen ;-)
Da mein Nachbar Michael @Huitlacoche doch nicht kann (Liga Bogensport)
werde ich also wie geplant die Erstverwurstung mit meiner 9,5 Jährigen Tochter
übernächstes Wochende starten bis dahin sollten Wurstfüller Mah Pelle und
gn-Behälter und noch ein paar Sturzgläser eingetroffen sein.
Da ich ja von unserem Wursten @Wombads noch Türinger und die geheime Wurst hab
möchte ich gerne 3-4 andersartige Würste machen.

Ich bitte hier also um Rezeptvorschläge die Newbie geeignet sind.
Gerne was in Richtung Spanisch/Mexikanisch also Paprika Knoblach Chillie lastig.

Danke

Frank
 
Pfefferbeisser :D
 
futzy72 schrieb:
Ich bitte hier also um Rezeptvorschläge die Newbie geeignet sind.
Gerne was in Richtung Spanisch/Mexikanisch also Paprika Knoblach Chillie lastig.
Zum Vergrößern anklicken....
Nimm dein Brawurstrezept, lass alle Gewürze weg außer Salz, würze statt dessen so , das es deiner Vorstellung von Spanisch/Mexikanisch entspricht.

Würze nach Gefühl (zum Abschmecken ein kleine Probefrikalle braten), und wenn du deine Gewürzbehälter vorher und nachher wiegst, kannst du dein Rezept auch aufschreiben....
 
Buggyfahrer schrieb:
Nimm dein Brawurstrezept, lass alle Gewürze weg außer Salz, würze statt dessen so , das es deiner Vorstellung von Spanisch/Mexikanisch entspricht.

Würze nach Gefühl (zum Abschmecken ein kleine Probefrikalle braten), und wenn du deine Gewürzbehälter vorher und nachher wiegst, kannst du dein Rezept auch aufschreiben....
Zum Vergrößern anklicken....

Richtig aber nicht wenn ich es zum ersten mal mit neuen oder mir unbekannten Gerätschaften mache.

Danke

Frank
 
Mist jetzt ich der Füller da und noch viel Zeit bis nächste Woche.

Also ab zum Metztger und
Gewürze abgewogen
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Das Brät für`s Heidefrühstück je kg
20gr. NPS
250 ml Asilkbrühe
4gr. Pfeffer weiß gemahlen
2gr. Piment
1gr. Koriander
1gr. Knoblauchpulver
IMG_3440.JPG

Das Brät für die Zwiebelmettwurst
20 gr. NPS
2 gr. gemahlenen schwarzen Pfeffer
1 gr. Muskat
2 gr. Paprika
3 gr. Senfpulver
3 gr. Knoblauchpulver
3 frisch gehackte Zwiebeln

Das ganze dann durch den Wurstfüller in die Gläser gedrückt und ab in den Backofen zum Einkochen.
Anschnittbilder folgen dann

Frank

IMG_3441.JPG
 

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Ja Ja ich habe mir das chon gedacht die Gerätschaft ist da und man kann es nicht abwarten. Wie beim ersten mal :-)
Ich muss dir mal zeigen wie man Bilder einhändig macht. Aber wo sind die Bilder vom Endprodukt
 
Das schaut schon mal klasse aus :thumb2: Bin gespannt :woot:
 
Schöner Geleemantel, dein Schinken sieht Klasse aus und was für ein Brot ist das.
Apropos Wurst, deine Leberwurst ist alle und die Jagswurst auch.
 
@Wombads die waren ja nicht von mir.
und ja der Schinken ist echt lecker , wobei die Glaswurst auch Klasse ist.
So hab schon alles für`s Wichteln im Kopf gepackakt.
Und im Mai tut sich auch was, wenn Du Umgezogen bist sollten wir noch mal kabeln.

Frank
 
Das amchen wir schon. mir schweb ein termin MItte Märze im Kopf rum.
 
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