Erste Smoke Versuche

[Winki]

 

[Neekum]

So heute Pulled Pork!

Und Hölle bin ich froh, mir den Grillunterstand gebaut zu haben. Denn als ich anfangen wollte, hat es angefangen zu regnen und soll über Tag immer mal wieder schauern....

 

[Neekum]

Es war lecker, jedoch nicht so zart, wie ich es gerne gehabt hätte. Nja nächstes Mal

 

[Goldi59]

Es war lecker, jedoch nicht so zart, wie ich es gerne gehabt hätte. Nja nächstes MalAnhang anzeigen 3630870

Übung macht den Meister, war schon immer so und wird es auch bleiben

 

[Neekum]

So heute einen Traum erfüllt. Ich hab mir mal erlaubt ein paar Beef-Ribs zu machen. Mal sehen wie sie werden

 

[BBQChicken]

Beef Ribs sind immer gut!

 

[Neekum]

Nach 1,5 Std

 

[BBQChicken]

Sieht doch schonmal gut aus! Wie lange hast du vor die Ribs im Rauch zu lassen ?

 

[Neekum]

Ich hab vor die 4 Stunden so drin zu lassen, dann Glaze und Butcher paper 4 Stunden. Und am Ende ruhen, nochmal Glaze und guten Appetit.
Mit Fritten, Sour cream, Frühlingszwiebeln und ner gezogenen Sauce aus dem Abschnitten und aufgefangenem Sud.

Sollte bombastisch werden!

 

[BBQChicken]

Ich hab vor die 4 Stunden so drin zu lassen, dann Glaze und Butcher paper 4 Stunden. Und am Ende ruhen, nochmal Glaze und guten Appetit.
Mit Fritten, Sour cream, Frühlingszwiebeln und ner gezogenen Sauce aus dem Abschnitten und aufgefangenem Sud.

Sollte bombastisch werden!

Hört sich auf jeden Fall gut an ! Da freue ich mich auf ein Bilder nachher wenn's fertig ist

 

[Neekum]

ist jetzt seit 0,45 Stunde schon wieder so drin. Unter die Ribs(liegen auf nem kleinen Rost mit dem Paket) hab ich nen Bier runter geschüttet, sodass genügend Feuchtigkeit da ist.

 

[BBQChicken]

Also ich glaube nicht daß du einen Unterschied bemerkst wenn du Rost und das Bier drunter weg lässt. Dann lieber das Bier in dich schütten

 

[Neekum]

So, das ist Ergebnis. Aber leider nicht ganz so zufrieden damit. Nicht so schön zart geworden. Die Freunde waren zufrieden, ihr kennt das....
Ich glaub, ich bleib bei Spareribs vom Steckdosentier.

Schönen Abend euch!!!

 

[BBQChicken]

Das sind ja auch ordentlich Brügel die du hier hattest

Wo hattest du die her?

Vielleicht mal etwas flachere zum nochmaligen testen probieren?

 

[Neekum]

@BBQChicken

Ich hatte die aus dem Edeka. 12,90 kg

Ja mal überlegen, aber werd das dann nur noch einmal versuchen, denke ich.

 

[Neekum]

Also ich habe gestern unwiderstehlich gut abgeliefert
Das pulled Pork zart und saftig und die Ribs lecker und vielen vom Knochen. So wie es für mich sein sollte.
Hatte ein wenig Sorge bei den Ribs, weil ich die schon Donnerstag Abends gerubbt hatte, dass die zu trocken werden, aber die waren wirklich verdammt gut.
Hier was zum lünkern.