Erstversuch Rollbraten am Spieß

[bacon90]

Hallo liebe Grillgemeinde,

Da wir noch ein ca. 2,7 Kg schweres Stück Schweinehals in der Truhe hatten, habe ich mich heute mal an einem Rollbraten am Spieß versucht.
Das Fleisch wurde aufgeschnitten, reichlich gewürzt und anschließend aufgerollt und verschnürt.
Anschließend gings für ca. 3,5h ab auf den Grill bei einer Temperatur von ca. 120 bis 130°C. Zu Anfang wurde noch ein klein wenig geräuchert mit Kirschholz.
Bei einer Kerntemperatur von ca. 74°C wurde er dann heruntergenommen und durfte noch ein paar Minuten ruhen bevor er angschnitten wurde. Dazu gabs gemischten Salat und Kartoffelsalat, sowie frische Semmeln.
Leider gibts keine Tellerbilder, da der Hunger doch die Überhand übernahm.
Das Fleisch war richtig schön saftig und zart. Auch ein kleiner Rauchgeschmack war vorhanden.
Wird auf jedenfall wiederholt!

Hier noch die Bilder.

 

[Steinbrecher]

Der sieht Richtig Lecker aus.


Steinbrecher.

 

[Plumber]

Ja gefällt mir auch sehr gut... Anschnitt Foto ?

 

[wyatt]

Von aussen sieht er richtig gut aus aber es fehlt halt der Anschnitt um es Beurteilen zu können

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[bacon90]

Danke
Leider hab ichs voll verpennt Anschnittfotos zu machen...

 

[Schweinegriller]

Das sieht echt super aus! Einzig die Würze ist ausbaufähig....

 

[Babasik]

Sieht sehr lecker aus und geschmeckt hat es bestimmt auch! Gruß Babasik

 

[D.D.]

Ich würde den Erstversuch, als gelungen bezeichnen
SAUBÄR

 

[Honker]

Manoman sieht der Legger aus...Da könnte ich auch mal wieder....den Spieß anwerfen
Gruß Dirk

 

[Dingo]

Sehr schöner Rollbraten. Scheibe in eine Semmel, ein Bier dazu. Was will man mehr.

Gruß Dingo

 

[BBQ_Franko]

Sehr geil Klaus!

 

[Alpenfahrer]

Ich würde ihn zum Schluß hin noch ein bisschen mit höherer Temperatur drehen lassen. Damit er noch ne schöne Kruste bekommt. Ansonsten schöne Vergrillung
Gruß Alpenfahrer

 

[McSchmidt]

Ich habe gerade wieder Hunger bekommen!
Sehr schön! Das mit dem angetriebenen Spieß auf einer Lok, sehe ich das erste mal! - Super! - Ich sollte doch öfters mal in anderen Bereichen stöbern....

 

[bacon90]

@McSchmidt
Freut mich wenns dir gefällt. Ich hatte noch nen alten Scheibenwischermotor rumliegen der hier noch ein sinnvolles Einsatzgebiet gefunden hat.