schweinehals

Premiere! Zum ersten Mal Pulled Pork im Borniak. Technische Daten: 7kg Schweinehals ( 2 x je 3,5kg) 105 Grad Celsius 4 h Rauch mit Eiche 22h Garzeit Ergebnis: Saulecker! Schön ist, dass der Borniak nach 4h den Rauch selbständig abschaltet und die Temperatur solide bis zum Erreichen der...

Heute gab es Porchetta vom Schweinehals. Ein halber Schweinehals war vom Flachgrillen am Samstag übrig. Diese Porchetta war ein Test für eine größere Veranstaltung: Von der Kerntemperatur ging ich zuerst auf 70 Grad. Danach Texaskrücke und dann war ich ca. 1 Stunde in der Plateauphase, damit das...

Vor dem großen Umzug im Dorf soll es Schaschlik geben - für ein paar Freunde und mich. Die Machart stammt von @Horst04 und wird - wenn auch nicht ganz haargenau - so seit einigen Jahren immer wieder zelebriert. Es sind für mich einfach die besten Schaschlik. Neben ca 2,2kg Nacken und 0,5kg...

Hallo liebe Grillgemeinde, Da wir noch ein ca. 2,7 Kg schweres Stück Schweinehals in der Truhe hatten, habe ich mich heute mal an einem Rollbraten am Spieß versucht. :-) Das Fleisch wurde aufgeschnitten, reichlich gewürzt und anschließend aufgerollt und verschnürt. Anschließend gings für ca...

Ich lese gerade die Rezepte rauf und runter und die Fragezeichen auf meiner Stirn werden immer mehr und grösser... Meine Frau wünscht sich am Wochenende einen Schweinehals (zum Essen natürlich :lach:) und die Vorgabe an mich: Es muss geil schmecken :domina: Nun bin ich überhaupt kein Fan vom...

hey Leute ich mach zum 40. Geburtstag meines Bruders 12kg (6x 2kg) PP jetzt bin ich am überlegen wie ich das am besten mache mein erstes PP vor ein paar Wochen hat 6h gedauert und war auch ein 2kg Stück Schweinenacken, am liebsten wäre es mir das ganze vor Ort komplett zu machen ich habe aber...

Servus GSV'ler zu Wuki's 3. Geburtstag war gestern mal wieder die ganze Blase geladen. Also Grund genug mal wieder ein größeres Stück Fleisch zu vergrillen. Mir war ab dem 1.Juli, als ich den Fred von @rd04 gelesen habe, was es gibt... ....Schwein im Schwein bzw. Hals im Bauch! Wie geil ist...