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rollbraten

  1. Captain Liechtenstein

    Schweinebauch und Schweinshaxe am Spieß

    Guten Morgen alle zusammen. Ein seit langer Zeit geplantes Projekt geht an den Start. Der Bauch wurde aufgeschnitten, mit Pfeffer, Salz und angebratenen Zwiebeln gewürzt und auf den Spieß gerollt. Mal schauen, ob das hält... Die Haxe ist mit der Grillhaxen - Lake von @Spiccy eingelegt worden...
  2. Quali-Fire

    [Krosser Krusten-Shorty] Spanferkelrolle Porchetta-Art mit Fior di latte Affumicata auf Rucola [Grillson Pelletsmoker]

    Hallo Freunde der krossen Kruste, heute ein Shorty im Italian-Style: Spanferkelrolle Porchetta-Art Im ewigen Eis fand sich ein 1000g Rollbraten vom Spanferkel, welcher nach schonendem Auftauen nochmals entrollt wurde. Unter Erstverwendung des Porchetta-Gewürzes von @Spiccy konnte das...
  3. P

    12 Kg - Spießbraten am Stück möglich?

    Hallo an die Profis, ich hab die Idee, einen Spießbraten für ca. 25 Personen auf dem Gasgrill (Enders Boston Black Pro 6 SIKR Turbo II) zu grillen. Der Gasgrill hat 6 Brenner, eine Grillfläche von 94x43cm und einen Backburner mit ca. 36cm Breite und 3,5 kw. Einen Spießbraten habe ich bislang...
  4. airball

    Putenrollbraten "Cordon Bleu" und Flanksteak-Rollbraten "Zwiebel-Senf"

    Nachdem der Wetterbericht für Sonntag den Frühling vorhersagte, musste ich natürlich die Gelegenheit beim Schopfe ergreifen und den Grill anheizen. Nachdem ich mich mit meiner GöGa nicht auf Anhieb einigen konnte, hab es gleich zwei Rollbraten. Aus einer Puten-Oberschale sollte ein...
  5. Ho Shi

    Krustenrollbauch mit Schmorsauerkraut und Semmelkuchen

    Maahlzeit! Nach den verkosteten Unmengen Rindfleisch am vergangenen Freitagabend brauchte ich gestern zum Ausgleich ein wenig Schwein. Dafür hatte ich mir bei meinem neuen MdV ein 1,7 Kg Stück vom Bäuchlein eines Schleswig-Holsteiner Landschweins besorgt. Dieses sollte gerollt und auf dem Spieß...
  6. Knoedelmann

    Rollbraten gedreht :)

    Am Samstag war es erstmals soweit, den ersten Rollbraten aus dem Schweinenacken mit 2,8kg gespießt... Selbst geschnitten und gefüllt. Füllung: bestrichen mit selbstgemachter Tomaten-Knobi Butter, gedünsteten Zwiebeln und diversen mediterranen Gewürzen. Dann ging’s für ca. 2,5 Std in den Grill...
  7. Rappattack

    [Monsterpfanne Themenmonat] Rollbraten schwäbischer Art mit Bratkartoffeln

    Servus, Grüzzi und Hallo Im Rahmen der Bierchallenge 5.1 brauchst natürlich auch was zum Futtern. Als Besitzer der 3 Pfannen von Mirko bietet sich im Themenmonat dazu ein Pfannengericht an. Nachdem ich am Vormittag die Concha bestückt hab und die Stücke etwas zuschneiden musste, haben wir die...
  8. 12oven

    Rollin', rollin' rollin'...Bier-Käse-Rollbraten

    Hunter hat vor vielen Jahren mit Käse gefüllete Rollbraten für den DOpf vorgestellt. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/hunters-andechser-kaeserollbraten-im-do.101950/ Das war damals für mich Anregung, seither diverse Variationen nicht nur im DOpf sondern v.a. in der Grillkugel...
  9. Quali-Fire

    Spanferkel-Rollbraten "Chris P. Bacon" mit Nudelsalat chinesischer Art [Grillson Pelletsmoker]

    :pfeif: .....gestern gab es auf Wunsch der CDH ( Chefin des Hauses aka @Chris P. Bacon ) einen Spanferkelrollbraten vom Pelletsmoker Das zarte Ferkelchen wog 800g, wurde vor dem Gang in die Pelettsauna nur leicht mit Salz eingerieben und durfte es sich dann bei 200 Grad mit indirektem Setup...
  10. Plumber

    Oldtimer Grill getestet mit Rollbraten

    Moinsen Sportis, ich wollte ja den Grill den ich hier im Norden für @Herr Vatska Christian eingekauft habe. Nochmal testen bevor er zum Bodensee geht. Also musste was zum Spieß grillen her 😀. Schweinebauch vom Schlachter Organisiert gewürzt und ein bisschen gefüllt, Zwiebeln, Knoblauch, Senf und...
  11. Tiga

    Surfleischroller aus dem Smoker

    Servus! Heute Mittag hab ich uns einen Surfleischroller aus dem Smoker gezaubert. Beim Fleisch hat es sich um 1kg Surbraten vom Schopf (Nacken) gehandelt. Dies hab ich aufgeschnitten und mit Bacon und Zwiebeln belegt. Dann wieder zusammengerollt, verschnürt und mit groben Pfeffer gewürzt...
  12. Burn_out

    Duroc Nacken - gerollt und rotiert

    Diesen schönen Duroc Nacken wollte ich noch schöner machen. Darum wurde zuerst sein Innerstes offen gelegt und gewürzt. Fein gewürfelte Zwiebeln und gehackte Petersilie stehen ihm gut. Das Schnurkorsett bringt seine schöne Rundung zur Geltung Ein bisschen geschminkt darf er sich im...
  13. Kodahos

    Spanferkelrollbraten von der Roti mit zweierlei Knödel und Dunkelbiersoße passend zum Weltvegantag

    Servus miteinander, heute gabs passend zum Weltvegantag einen Spanferkelrollbraten von der neuen Roti. Dazu Selbstgemachte Semmelknödl und Kartoffelknödl. Ausgangprodukt waren 1,9 kg gerollte Spansau aus der Metro. Für die Soße: - 1 L Dunkles Bier - 2 Zwiebeln - 2 Zehen Knovi - 1 Packung...
  14. bacon90

    Kleine Sauerei vom Smoker

    Hallo zusammen, Am Samstag hatte ich seit Langem endlich mal wieder die Zeit den Smoker auf Touren zu bringen. Da ich mich nicht zwischen Rippchen und Spießbraten entscheiden konnte gab's einfach beides. Insgesamt ca. 1,4kg Spanferkelrollbraten vom Drehspieß und dazu noch ein gutes Kilo...
  15. Kalche

    Rollbraten vom Kugelgrill

    Hier mein erster Grillpost: Vor ein paar Wochen haben wir bei uns am See auf dem billigen Kugelgrill zwei Schweinenacken gegrillt. Hier die Bilder: Nach gut 2 Stunden bei 180 Grad waren die Teile fertig. Das Ergebnis war fantastisch: Kross und trotzdem saftig: Übrig blieb nix. Werden...
  16. ghanke

    Porchetta aus dem Monolith

    Hallo, vor einer Woche hatte ich mich an Porchetta gewagt. Dieser tolle Geschmack und herrliche Duft von den ital. Märkten rund um den Luganer See hat mich nicht losgelassen. Hier das Ergebnis... Ausgangsbasis waren rund 2,5 kg Schweinebauch vom MmV aus Dinslaken, dieser wurde bereits schon...
  17. Burn_out

    Rollbraten einfach aufs Brötchen

    Darauf hatte ich nach 2 Wochen asiatisch voll Bock. Kleiner Nackenrollbraten beim MMV abgeholt, außen mit Rub versehen und ab ins Ei. Läuft wie immer einwandfrei. Hat geschmeckt. :prost:
  18. silex

    [Spieß-We] Einfach mal wieder ein Rollbraten

    Hallo Spießergemeinde, ;) es gibt einen einfachen Rollbraten, gedreht und gegessen, so wie es sein soll. ;) Die Zutaten gemäß Rezept: Nun Schweinenacken schneiden, würzen und wickeln Nun die Sollte-Drehzeit errechnen: ;) Rechnen: Dickste Stelle, pro cm 10 minuten Drehzeit Die...
  19. Burn_out

    Schweinbauchrollbraten klassisch gefüllt

    Ein Schweinbauch klassisch mit Zwiebeln und Petersilie gefüllt ist mal eine schöne Abwechslung zu einer Porchetta. Schönes Bondage und nur innen und die Fleischseite außen gewürzt. Die Schwarte war nur gesalzen und mit Frischhaltefolie 2 Stunden gewickelt. Indirekt 2,5 Stunden auf die...
  20. Counter_King2

    Schweine Rollbraten mit Foliengemüse

    Hallo Ihr lieben. Es gab Schweinerollbraten mit Foliengemüse. Den WSM einfach laufenlassen ohne nachzugucken oder irgendwas einzustellen. Da ich mein Haus am renovieren bin habe ich auch garkeine zeit an der Luft oder Temp rumzuspielen. Ich gucke nur auf die Uhr wann das Essen vll fertig sein...
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