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rollbraten

  1. Tiga

    Surfleischroller aus dem Smoker

    Servus! Heute Mittag hab ich uns einen Surfleischroller aus dem Smoker gezaubert. Beim Fleisch hat es sich um 1kg Surbraten vom Schopf (Nacken) gehandelt. Dies hab ich aufgeschnitten und mit Bacon und Zwiebeln belegt. Dann wieder zusammengerollt, verschnürt und mit groben Pfeffer gewürzt...
  2. Burn_out

    Duroc Nacken - gerollt und rotiert

    Diesen schönen Duroc Nacken wollte ich noch schöner machen. Darum wurde zuerst sein Innerstes offen gelegt und gewürzt. Fein gewürfelte Zwiebeln und gehackte Petersilie stehen ihm gut. Das Schnurkorsett bringt seine schöne Rundung zur Geltung Ein bisschen geschminkt darf er sich im...
  3. Kodahos

    Spanferkelrollbraten von der Roti mit zweierlei Knödel und Dunkelbiersoße passend zum Weltvegantag

    Servus miteinander, heute gabs passend zum Weltvegantag einen Spanferkelrollbraten von der neuen Roti. Dazu Selbstgemachte Semmelknödl und Kartoffelknödl. Ausgangprodukt waren 1,9 kg gerollte Spansau aus der Metro. Für die Soße: - 1 L Dunkles Bier - 2 Zwiebeln - 2 Zehen Knovi - 1 Packung...
  4. bacon90

    Kleine Sauerei vom Smoker

    Hallo zusammen, Am Samstag hatte ich seit Langem endlich mal wieder die Zeit den Smoker auf Touren zu bringen. Da ich mich nicht zwischen Rippchen und Spießbraten entscheiden konnte gab's einfach beides. Insgesamt ca. 1,4kg Spanferkelrollbraten vom Drehspieß und dazu noch ein gutes Kilo...
  5. Kalche

    Rollbraten vom Kugelgrill

    Hier mein erster Grillpost: Vor ein paar Wochen haben wir bei uns am See auf dem billigen Kugelgrill zwei Schweinenacken gegrillt. Hier die Bilder: Nach gut 2 Stunden bei 180 Grad waren die Teile fertig. Das Ergebnis war fantastisch: Kross und trotzdem saftig: Übrig blieb nix. Werden...
  6. ghanke

    Porchetta aus dem Monolith

    Hallo, vor einer Woche hatte ich mich an Porchetta gewagt. Dieser tolle Geschmack und herrliche Duft von den ital. Märkten rund um den Luganer See hat mich nicht losgelassen. Hier das Ergebnis... Ausgangsbasis waren rund 2,5 kg Schweinebauch vom MmV aus Dinslaken, dieser wurde bereits schon...
  7. Burn_out

    Rollbraten einfach aufs Brötchen

    Darauf hatte ich nach 2 Wochen asiatisch voll Bock. Kleiner Nackenrollbraten beim MMV abgeholt, außen mit Rub versehen und ab ins Ei. Läuft wie immer einwandfrei. Hat geschmeckt. :prost:
  8. silex

    [Spieß-We] Einfach mal wieder ein Rollbraten

    Hallo Spießergemeinde, ;) es gibt einen einfachen Rollbraten, gedreht und gegessen, so wie es sein soll. ;) Die Zutaten gemäß Rezept: Nun Schweinenacken schneiden, würzen und wickeln Nun die Sollte-Drehzeit errechnen: ;) Rechnen: Dickste Stelle, pro cm 10 minuten Drehzeit Die...
  9. Burn_out

    Schweinbauchrollbraten klassisch gefüllt

    Ein Schweinbauch klassisch mit Zwiebeln und Petersilie gefüllt ist mal eine schöne Abwechslung zu einer Porchetta. Schönes Bondage und nur innen und die Fleischseite außen gewürzt. Die Schwarte war nur gesalzen und mit Frischhaltefolie 2 Stunden gewickelt. Indirekt 2,5 Stunden auf die...
  10. Counter_King2

    Schweine Rollbraten mit Foliengemüse

    Hallo Ihr lieben. Es gab Schweinerollbraten mit Foliengemüse. Den WSM einfach laufenlassen ohne nachzugucken oder irgendwas einzustellen. Da ich mein Haus am renovieren bin habe ich auch garkeine zeit an der Luft oder Temp rumzuspielen. Ich gucke nur auf die Uhr wann das Essen vll fertig sein...
  11. M.Holz

    Rollbraten mediterran

    Gestern kamen nach langer Zeit mal wieder @totto_cas mit Frau und Kind zu uns zum gemütlichen Beisammensein. Eigentlich sollte es Rippchen geben aber diese habe ich bei keinem Metzger bei uns im Dorf bekommen. Müsste ich vorher bestellen war immer die gleiche Antwort. Also eine Alternative...
  12. bacon90

    Erstversuch Rollbraten am Spieß

    Hallo liebe Grillgemeinde, Da wir noch ein ca. 2,7 Kg schweres Stück Schweinehals in der Truhe hatten, habe ich mich heute mal an einem Rollbraten am Spieß versucht. :-) Das Fleisch wurde aufgeschnitten, reichlich gewürzt und anschließend aufgerollt und verschnürt. Anschließend gings für ca...
  13. Rollbraten

    Rollbraten

  14. Rollbraten

    Rollbraten

  15. El Grecco

    Rollbraten Cordon Blue

    Rollbraten Cordon Blue Art nach Udenheim BBQ Gefüllt mit greyerzer Käse und Emmentaler und kochschinken . War für ca 2 st mit dem Spieß auf dem Summit Hier die Bilder
  16. El Grecco

    Spanferkel rollbraten

    Hallo Leute Es gab einen Spanferkel rollbraten gefüllt mit Zwiebeln , einfach und klassisch. Hab es innen mit Senf bestrichen und mit Salz und Pfeffer gewürzt . Zwiebeln drauf und gebunden . Von außen Salz , Pfeffer und Paprika Gewürzt , fertig Auf den Spieß und ab auf den Summit . Die letzten...
  17. El Grecco

    Rollbraten Caprese Schwein / Pute

    Hallo Habe für meine Geburtstagsfeier mal den Rollbraten alla Caprese nach udenheim BBQ nachgebaut . 3 Schweinenacken und eine Putenbrust. Gefüllt waren die guten Stücke alle mit grünem Pesto , Ruccola , Tomate und Mozzarella. Von außen mit Gyros Imprssionen von @Spiccy Die waren für ca 2 st...
  18. Grillkönig_Deluxe

    [Pfingstgrillen] Spargelbraten vom Schwein...easy und lecker

    Servus Leute, nach dem Sonntagshähnchen , musste natürlich auch etwas gegrilltes für den Pfingstmontag her... Die Wahl viel auf Spargelbraten. Also ein Stück Schweinenacken besorgt, aufgeschnitten, etwas flachgeklopft und mit Schwarzwälder Schinken und kurz vorgekochtem Spargel belegt. Nun...
  19. S

    Rollbraten nach Weberwintergrillen

    Hallo zusammen, habe für WuKi´s Geburtstag den Rollbraten nach diesem Rezept gemacht https://www.grillsportverein.de/forum/threads/goega-hat-blut-geleckt-experiment-mit-schwein-und-sirup.255230/ ich ich habe mich so ziemlich ans Rezept gehalten, außer bei der GT, die fande ich ein bischen zu...
  20. S

    Rollbraten auf Spirit e210 mit Drehspieß

    Hallo, Ich möchte am Samstag einen Rollbraten auf meinem spirit e210 machen mit einem Drehspieß. Der braten hat 4,3 kg. Meine Fragen. 1. Wie soll ich die Brenner einstellen und welche Grilltemperatur ist ideal? 2. Grillrost raus und aluschalen drunter und diese mit Wasser füllen oder ist das...
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