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Euer Lieblings Wein

Kleiner Bordeaux, aber trotzdem gut.
Suskription ist gerade in diesem Segment kein schlechtes Geschäft.
Damals für um die 15 EUR gekauft. Länger eingelagert...und heute mal erste
Flasche probiert.
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Smart Griller schrieb:
Sind das deine Empfehlungen im unter 200€ Segment für zuhause ?
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Ja genau so für das tägliche Feierabendbier. :D :D ;)


Smart Griller schrieb:
Und vor allem von welchen Jahrgängen sprechen wir da?
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Der Vorteil bei diesen Champagnern die nicht den Einstieg des jeweiligen Hauses darstellen (wie z.B. beim Krug) ist, dass es sich oft immer um Jahrgangschampagner handelt die nur in sehr sehr guten Jahren erzeugt werden.

Einen Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill gibt es z.B. seit 40 Jahren. Allerdings wurde der nur in 16 Jahren von diesen 40 überhaupt produziert.


LP Grand Siecle ist immer eine Mischung aus 3 sehr guten Jahrgängen, die vermischt und aufeinander abgestimmt werden.

Dieses "Mal sehen was wird" hat man hier also eher weniger. Wenn die Ernte nicht gut wird, gehen die Trauben in den Standardwein und werden darin verkauft.

Ich habe davon auch noch nicht so viele Getrunken oder mal eine Querverkostung verschiedener Editionen gemacht.
Da könnte dann eher @BeepBeepImAJeep weiterhelfen.
 
+1 für den Perrier Laurent
 
Beim letzten Champagner-Tasting waren die Tropfen von Ruinart unsere Favoriten.
 
Da ich hier verlinkt wurde, kurz meine bescheidene Meinung dazu:

DP 2008 habe ich vorletztes Weihnachten einen aufgerissen (sieht man zwar kaum, aber ist der 08er):

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Ansonsten muss ich sagen, dass solche Cuvées erst mit Reife ungemein gewinnen. Der 90er hier oder sogar der 82er auf dem nächsten Bild waren schon sensationell.

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Bei Krug muss ich sagen, dass ich den Editionen (non-vintage!) nicht viel abgewinnen kann. Die Jahrgangschampagner (= Vintages, bei Krug am braune Etikett zu erkennen) sind zwei Klassen stärker. Cristal ist für mich die beste der drei genannten Prestigecuvées. Alle die ich bisher hatte von jung bis gereift spitze.


Daher mein Tipp: Wenn du es krachen lassen möchtest den Cristal, ansonsten bin ich voll bei @Sousvidebader .

Ruinart und Bollinger sind beide solide.
 
BeepBeepImAJeep schrieb:
Da ich hier verlinkt wurde, kurz meine bescheidene Meinung dazu:

DP 2008 habe ich vorletztes Weihnachten einen aufgerissen (sieht man zwar kaum, aber ist der 08er):

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Ansonsten muss ich sagen, dass solche Cuvées erst mit Reife ungemein gewinnen. Der 90er hier oder sogar der 82er auf dem nächsten Bild waren schon sensationell.

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Bei Krug muss ich sagen, dass ich den Editionen (non-vintage!) nicht viel abgewinnen kann. Die Jahrgangschampagner (= Vintages, bei Krug am braune Etikett zu erkennen) sind zwei Klassen stärker. Cristal ist für mich die beste der drei genannten Prestigecuvées. Alle die ich bisher hatte von jung bis gereift spitze.


Daher mein Tipp: Wenn du es krachen lassen möchtest den Cristal, ansonsten bin ich voll bei @Sousvidebader .

Ruinart und Bollinger sind beide solide.
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:mad: :mad: :mad: Wann lädst du mich jetzt eigentlich endlich mal zur Querverkostung sämtlicher High-End Hersteller und Jahrgänge ein? :D
 
Sousvidebader schrieb:
Ja genau so für das tägliche Feierabendbier.
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Haha :D

Ich habe ein Problem mit Champagner, da meine Erfahrungen größtenteils auf Hörensagen beruhen.

Bisher habe ich folgende Champagner probiert:
  • Veuve Clicquot
  • Moët
  • Einige andere Flaschen im Preisbereich von 30–50 €, deren Namen ich nicht mehr genau weiß.

Geschmacklich hat mich das alles leider nicht überzeugt, ich habs nicht verstanden was an Champagner so toll sein soll.

Ich würde Champagner aber gerne besser verstehen – dabei geht es mir weder um den Preis noch um die Marke oder Prestige. Man hat mir mal gesagt, dass der Geschmack ab etwa 200–250 € pro Flasche nicht mehr wesentlich mit dem Preis steigt.

Gönnt man sich mal in einem guten Jahr, trinkt aber nicht jede Woche (also ich zumindest nicht)

Danke @Sousvidebader und @BeepBeepImAJeep für euren Input, evtl. komm ich ja so auf den Geschmack
 
Smart Griller schrieb:
  • Veuve Clicquot
  • Moët
  • Einige andere Flaschen im Preisbereich von 30–50 €, deren Namen ich nicht mehr genau weiß.
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Zwei von den drei genannten gehören für mich zu den schlechtesten Produzenten die es in dem Bereich Champagner gibt. Du kannst ja mal raten welche ich meine. :D

Vorteil für dich ist, dass du den Bodensatz damit schonmal durch hast. Von hier an kann es nur noch besser werden.

Kauf dir mal eine Flasche Bollinger und trink die schön gekühlt aus einem guten Weißweinglas.
 
Es gibt einfach wahnsinnig viele herausragende kleine Champagnerhäuser. Einige der von mir favorisierten sind: Pierre Moncuit, Pierre Gimonnet, Frederic Savart (Weltklasse!), Lacroix-Triaulaire und Legrand-Latour.

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Man könnte noch etliche weitere Beispiele nennen, aber selbst diese wenigen Winzer haben schon so ein tolles Portfolio, so dass eigentlich alle Wünsche erfüllt werden können. Daher greife ich auf größere Produzenten kaum mehr zurück.
Man muss halt ein bisserl schauen, bei welchen Händlern man was kauft, da die Preise schon teilweise deutlich variieren. Ich würde sogar behaupten, dass man nirgends soviel Wein fürs Geld kriegt wie in der Champagne. Das sind alles Flaschen zwischen 35 und 90 Euro, die aber qualitativ schon ganz vorne dabei sind.
 
BeepBeepImAJeep schrieb:
Es gibt einfach wahnsinnig viele herausragende kleine Champagnerhäuser. Einige der von mir favorisierten sind: Pierre Moncuit, Pierre Gimonnet, Frederic Savart (Weltklasse!), Lacroix-Triaulaire und Legrand-Latour.



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Frederic Savart habe ich noch nie gehört aber den hätten wir am Samstag fast im Tantris bestellt, da @Name des Benutzers gutes davon gehört hat.
Dann werde ich mir davon wohl doch mal ein paar Flaschen organisieren.



Mir ist gestern noch ein guter Spruch zum Thema ich mag keinen Champagner eingefallen.


Zu sagen ich mag keinen Champagner weil ich schon einmal Moet Chandon und Veuve Clicquot getrunken habe, ist wie zu sagen mir schmecken keine Burger weil ich schon mal bei Mc Donalds und Burger King war.
 
Wir haben mehrmals in der Champagne bei kleineren Winzern gute Qualitäten für <30€ gekauft.
Sicher nicht das große Kino, aber besser als die großen Marken wie Moet oder Veuve.

Wer richtig Geld in die Hand nehmen möchte, hat manchmal Probleme die großen Scheine loszuwerden.
2023 stand bei Selosse in Avize am Tor, dass es nichts zu kaufen gibt. Ich meine, wenn man in deren Hotel übernachtet, konnte man eine Flasche „erwerben“.
 
BeepBeepImAJeep schrieb:
Es gibt einfach wahnsinnig viele herausragende kleine Champagnerhäuser.
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Das Glaub ich sofort, aber dazu fehlt mit leider der Bezug. Ich glaub da braucht man einen guten Weinhändler oder jemanden der hin und wieder Vorort ist und Tips gibt.
BeepBeepImAJeep schrieb:
Das sind alles Flaschen zwischen 35 und 90 Euro, die aber qualitativ schon ganz vorne dabei sind.
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Das höre ich oft, es gibt Cremants um 30€ besser als Champagner, aber die bekommt man halt oft schwer übers Internet.
Wenn man so wie ich keine Ahnung davon hat, muss man zu Marken greifen die es bei uns gibt…
Sousvidebader schrieb:
Zu sagen ich mag keinen Champagner weil ich schon einmal Moet Chandon und Veuve Clicquot getrunken habe, ist wie zu sagen mir schmecken keine Burger weil ich schon mal bei Mc Donalds und Burger King war.
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Das ist korrekt, ich habe zb. auch vom Bründlmayer Flaschen getrunken für 50€, ich bin auch kein großer Sekt Trinker, Italien ist nicht weit von mir ein guter Proesseco sagt mir zu. Hab auch schon den einen oder anderen Rose Brut getrunken das hat mir auch zugesagt.

Ich bin ja lernfähig und will meinen Horizont ja erweitern was das Thema angeht.
 
Bründlmayer ist auch spitze, einer der besten Sekthersteller überhaupt finde ich. Wir waren da erst im Herbst auf dem Weingut und haben ein bisserl probiert und uns eingedeckt.

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Selosse hatten wir auch schon ein paar mal. Der ist recht oxidativ ausgebaut und hat mit den meisten Champagnerhäusern geschmacklich eher wenig gemein. Kaufen kann man bei solch renommierten und gehypten Winzern ab Hof nix, wer da eine Allokation hat, kann sich glücklich schätzen. In manchen Restaurants oder Weinbars kann man das aber zu fairen Preisen trinken.

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Wie gesagt, die von mir empfohlenen Champagner kannst du problemlos im Internet bei verschiedenen Herstellern beziehen, obwohl es kleine Häuser mit überschaubarer Produktionsmenge sind. Da machst du nix falsch, das ist schon Referenzniveau.
 
BBQ-Flo schrieb:
Ist das der Probeschluck, oder brauch der wirklich so viel Luft?
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Ich kenne das Weingut und den Wein bisher nicht, aber mal vor einiger Zeit 2 Flaschen davon gekauft - für knapp 20 EUR/Fl.
Vorher schonmal eingeschenkt, da er relativ kalt aus dem Keller kam.

Bei cellartracker wird der Wein einigermaßen bewertet:
https://www.cellartracker.com/wine....DW5191032_1_Kec790de7af8723ae8d64d3a5b3b9077a

Außerdem scheint der 2017er Jhg bei deutschen Rotweinen auch nicht schlecht gewesen zu sein:
https://www.moevenpick-wein.de/jahr...JvfLwrngKXrbHD2OEpALs7mwJJc6jzYJSNfq08OdiQSZo

Zum guten Schluß habe ich mir neulich noch 6 von den abgebildeten Gläsern gekauft (Stölzle Lausitz - Burgunder Quatrophil),
bin also mal gespannt... aber ich denke, man kann ihn schon trinken. Ansonsten wandert der Rest in die Rouladensauce für Weihnachten.
 
Ich glaube @BBQ-Flo meint: hast du ihn vorab probiert oder warum gibst du dem Wein so viel Luft?

Meine Frage wäre, wie temperierst du das Glas dann so lange bis abends? 23 Grad sind ja auch wieder nix.

Den Wein mag ich tatsächlich ganz gerne.
 
Wenn ich über einen längeren Zeitraum dekantierte, dann auch bei der von mir präferierten Serviertemperatur, für rotes je nach dem 15-17°C. Dafür passt entweder gerade die Temperatur im Weinkeller oder ich nehme eine entsprechend eingestellte Kompressorkühlbox. Und wichtig: immer möglichst dicht abdecken, sonst leidet das Bukett über viele Stunden mitunter drastisch. Der in der Karaffe befindliche Sauerstoff reicht völlig.

Gruß Stefan
 
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