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Eure go to BBQ-Sauce

Hallo Smoke‘n‘Sizzle,
schau doch mal bitte hier: Eure go to BBQ-Sauce. Da wirst Du fündig!
 
Ich habe heute mit Bulls Eye Original geglazet und es ist richtig gut angekommen.
Zum dippen nehme ich die gleiche
 
Ich benutze momentan die Saucen von Blues Hog ziemlich gerne. Vorher hatte ich die von Ole Rays... aber die Pfirsich und die Apfel-Zimt sind mittlerweile ziemlich schwierig zu bekommen.
 
Ich nehme „irgendeine“ BBQ-Sauce, also irgendwas Standard mit Geschmack nach Rauch und Ahornsirup und die wird zum Glazen gemischt 1:1 mit Himbeersirup und nach Bedarf etwas Hot Sauce, notfalls auch einfacher Sriracha. Dann einmal aufgekocht und warm gehalten. Diese Standard-Dinger wollen mir alle nicht so recht schmecken, weil die irgendwie alle nach „künstlich aufgeblasenem“ Rauch schmecken, darum wird „gepanscht“.

Das kann dann auch ruhig eine Günstige aus dem Discounter sein. Zum Dippen dicke ich die Sauce etwas ein, indem ich etwas Ketchup hinzugebe oder mehr BBQ-Sauce nehme und weniger Himbeersirup.

Auch koche ich mir meine BBQ-Sauce für diese Himbeersirup-Mischung oder generell auch gerne selbst.

Dazu 4 Paprika halbieren und das Kerngehäuse rausholen, 8 Tomaten halbieren, und auch hier die Kerne rausholen, 1 Zwiebel schälen und halbieren. Das alles wird dann bei 120-130 Grad für 2 Stunden gesmoked, die Paprika und Zwiebel auf dem Rost, die Tomaten in einer Pfanne. Nun wird das alles fein püriert. Danach kommt eine Flasche Ketchup dazu, 200ml Apfelessig, 100ml Worcestershire Sauce, 50ml Ahornsirup, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Knoblauchpulver und eine Prise Salz.

Lecker!
 
Sp@rrow schrieb:
Ich nehme „irgendeine“ BBQ-Sauce, also irgendwas Standard mit Geschmack nach Rauch und Ahornsirup und die wird zum Glazen gemischt 1:1 mit Himbeersirup und nach Bedarf etwas Hot Sauce, notfalls auch einfacher Sriracha. Dann einmal aufgekocht und warm gehalten. Diese Standard-Dinger wollen mir alle nicht so recht schmecken, weil die irgendwie alle nach „künstlich aufgeblasenem“ Rauch schmecken, darum wird „gepanscht“.

Das kann dann auch ruhig eine Günstige aus dem Discounter sein. Zum Dippen dicke ich die Sauce etwas ein, indem ich etwas Ketchup hinzugebe oder mehr BBQ-Sauce nehme und weniger Himbeersirup.

Auch koche ich mir meine BBQ-Sauce für diese Himbeersirup-Mischung oder generell auch gerne selbst.

Dazu 4 Paprika halbieren und das Kerngehäuse rausholen, 8 Tomaten halbieren, und auch hier die Kerne rausholen, 1 Zwiebel schälen und halbieren. Das alles wird dann bei 120-130 Grad für 2 Stunden gesmoked, die Paprika und Zwiebel auf dem Rost, die Tomaten in einer Pfanne. Nun wird das alles fein püriert. Danach kommt eine Flasche Ketchup dazu, 200ml Apfelessig, 100ml Worcestershire Sauce, 50ml Ahornsirup, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Knoblauchpulver und eine Prise Salz.

Lecker!
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Die mit extremem künstlichen Rauchgeschmack mag ich auch nicht so gern
 
Ich verwende nur die MSB-Sauce, natürlich selbstgemacht...hab ich immer im Vorrat ....schmeckt uns am besten 😊
 
Ich mache immer selbst eine aber meist frei Schnauze, entweder auf Ketchup-Cola-Basis oder aus pürierten Tomaten-Cola, dann noch mit braunem Zucker...

Welche Gewürze - sind immer unterschiedlich... da frei Schnauze, auf jeden Fall aber mit amerikanischen Smokegewürzen von McCormick
 
Zum bepinseln gerne Glace von The Barbecue Sauce und wenn es etwas fruchtiger sein darf, dann Himbeer-Gelee oder die Kirsch Soße der vorherigen Marke dazu.

Zum Dippen gerne Blues Hog Original oder das was noch im Kühlschrank rumfliegt, weil die Kinder und GöGa wieder mal ne neue probieren wollten
 
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