Feierdeufes WM Chorizos

[Utti]

Der Schwabe ümgekehrt.

Also @Herr Vatska : uffbasse

 

[Feierdeufe]

Nur die Rotweinschorle musst du noch erklären.

Da gibt es nicht viel zu erklären
https://expressdrinks.de/wein/weinschorle/1872/augusta-winzer-schorle-die-rote-10x0-5l
Bei den Probewürsten hab ich einen Rioja genommen, der war allerdings viel zu schwer und dominant.
Ein Tafelwein sollte auch gehen.

Der Nachbau ist geplant allerdings nicht in Schweinedarm, ich mache die in Saitling

Saitling geht nur bis 30/32 meines Wissens.
Bei Brühwurst wo der Darm mitgegessen wird bin ich bei dir, bei Bratwurst kenn ich keinen Unterschied(Wiener/Bockwurst v.s. Weiße)
Ich werde im Herbst noch mal welche machen, dann einen Teil mit NPS, trocknen, räuchern und dann zur Rohwurst reifen.

 

[wursthansel]

Für die erste Verwurstung sieht das doch schon gut aus.





Ui, bin im falschem... Sauber ist vorgemerkt.

 

[Wombads]

Saitling geht nur bis 30/32 meines Wissens.

Dann wern se halt dienner

 

[Vicgut]

Servus,

auf vielfachen Wunsch veröffentliche ich hier das Rezept der Chorizos, welche ihr bei der BBQ WM in Stuttgart probieren konntet.

Angaben sind pro Kg

50% Rindfleisch
30% Schweinebauch
10% Schweineschulter
10% Rückenspeck

Den Bauch und Speck mit der 6mm Scheibe wolfen, das Rindfleisch mit der 4,5mm Scheibe.

18gr Salz
36gr Pimenton de la Vera(50%süß, 50%scharf)
3gr Pfeffer schwarz
3gr Knoblauch
1gr Kreuzkümmel
1gr Piment
1gr Macis
Kutterhilfsmittel mit Umrötung nach Herstellerangabe

Bindig kneten mit ca 100ml Rotweinschorle.

Gefüllt in Schweinedarm 32/34

Anhang anzeigen 3457984Anhang anzeigen 3457985Anhang anzeigen 3457986Anhang anzeigen 3457987Anhang anzeigen 3457990

Vielen Dank

 

[Vicgut]

Ich werde es auf jeden Fall machen!! Danke

 

[bauermi]

Hi Christian
haben sehr lecker geschmeckt!!!

Rezept ist gespeichert! Vielen Dank nochmal !!!
Viele Grüße
Michael

 

[burn2joy]

Saubere Beschreibung und Anleitung Christian. Die Woche Wacken hat mich getröstet das ich nicht in Stuttgart war. Jetzt stinkts mir wieder
Lesezeichen is eh klar

 

[HEM]

Die bau ich auch nach...
Freu mich jetzt schon drauf.

Beste Grüsse
Michael

 

[Pirate_Chris]

Danke für die Rezepte.
Was nimmst du als Rindfleisch?

 

[Feierdeufe]

Danke für die Rezepte.
Was nimmst du als Rindfleisch?

Keine Ursache,
Rindfleisch welches auch zu Hack verwendet wird, Wade, Schulter oder Abschnitte.

 

[Utti]

Abschnitte

Läuft bei uns im Schlachthof unter "Rinder-Streifenfleisch"

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Servus,
die kleinen geilen "Roten" wurden ja nun letztes Wochenende gnadenlos kopiert und von allen Protagonisten für weltmeisterlich befunden.
Einige konnten es wiedermal nicht abwarten und haben sie gleich roh proBiert und andere haben sie mittlerweile auf die ein oder andere Art zubereitet:

Frisch ausgepresst in der Monsterpfanne.

Gespießt über offenem Feuer.

Dann kam noch Besuch und der wollte auch noch welche und war auch sofort begeistert.

Das Bild heißt übrigens:
" 2 Wurstbrüder kreuzen die Schwerter"

Und heute vom Grill.

Mit passendem Bier.

Und mit einer Salsa aus eigenen Tomaten, Paprika und Kräutern ...

... in einer Semmel.

Ich zitiere meine (H)olde, die Wurst ist einfach der Hammer.

In diesem Sinne ein schönes Wochenende euch allen und lasst es knacken.




PS an @Feierdeufe jetzt flieg aber nicht gleich wieder zu hoch mein kleiner Freund

 

[berndman01]

von allen Protagonisten für weltmeisterlich befunden.

no more Words needed

Einige konnten es wiedermal nicht abwarten und haben sie gleich roh proBiert

wer macht denn bitte so was

Frisch ausgepresst

SCNR

in der Monsterpfanne

so was von genial

Gespießt über offenem Feuer

war auch nicht zu verachten

" 2 Wurstbrüder kreuzen die Schwerter"

Ich zitiere meine (H)olde, die Wurst ist einfach der Hammer.

da muß ich Moni prozentig zustimmen

 

[Utti]

PS an @Feierdeufe jetzt flieg aber nicht gleich wieder zu hoch mein kleiner Freund

Das wird schon alleine nach den Gesetzen der Natur schwer bis unmöglich

 

[Feierdeufe]

Das wird schon alleine nach den Gesetzen der Natur schwer bis unmöglich

Mooooment!

Die Erdanziehung ist vielleicht höher als bei anderen, Airtime geht immer noch.

 

[Feierdeufe]

die kleinen geilen "Roten" wurden ja nun letztes Wochenende gnadenlos kopiert und von allen Protagonisten für weltmeisterlich befunden.
Einige konnten es wiedermal nicht abwarten und haben sie gleich roh proBiert und andere haben sie mittlerweile auf die ein oder andere Art zubereitet:

Freut mich tierisch, wenn die bei Euch auch so gut ankommen wie in Stuttgart.

PS an @Feierdeufe jetzt flieg aber nicht gleich wieder zu hoch mein kleiner Freund

Nee,
Für so ein schnell zusammen gestricktes Rezept nicht unbedingt.
War mir da auch nicht ganz sooo sicher. Dachte mir aber dann für das Fußvolk an der WM passt das.
Für das Team habe ich ja nicht um sonst noch die bewährten Kolbasz gemacht.
Übrigens, so doof wie du, bin ich schon lange.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Mooooment!
Anhang anzeigen 3510895
Die Erdanziehung ist vielleicht höher als bei anderen, Airtime geht immer noch.

Es ging aber um hoch fliegen und nicht um tief fallern.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Übrigens, so doof wie du, bin ich schon lange.

Immer mindestens einmal mehr.

 

[Feierdeufe]

Es ging aber um hoch fliegen und nicht um tief fallern.

Was willst du Alter?

Ich bin schon ganz unten?