Fischstäbchen grillen in 13 Bildern

[der wolki]

Hallo Schosch,
ich hatte die Dinger auch erst direkt auf der Glut, eventuell war es zu wenig Hitze.
Im letzten Bild habe ich dann auch wie Du indirekt fertiggegart, in dem ich die Stäbchen
vom Rost mit zwei Schalen entkoppelt habe und den Deckel darauf gelegt habe.
LG
Rudi

 

[Gast-wnJEyw]

Hallo Schosch,
ich hatte die Dinger auch erst direkt auf der Glut, eventuell war es zu wenig Hitze.
Im letzten Bild habe ich dann auch wie Du indirekt fertiggegart, in dem ich die Stäbchen
vom Rost mit zwei Schalen entkoppelt habe und den Deckel darauf gelegt habe.
LG
Rudi

Ich hab sie direkt auf dem Rost garen lassen.

Die sind nicht mehr angepappt.

Allerdings mit keinerlei Wasser etc. in der Auffangschale....

 

[der wolki]

Ja, so werde ich das das nächste mal auch machen und die 57er Kugel nehmen.
Hatte im kleinen Smokey Joe leider keinen Platz mehr für indirekt am Rost für 30 Stäbchen.
LG
Rudi

 

[Gast-wnJEyw]

Hi Rudi,

jedenfalls sieht das gut aus, wenn ein Grill so voller Fischstäbchen liegt

Das gibt mal ein ganz anderes Bild

 

[Bär]

Mal wieder viel zu spät entdeckt, den Beitrag.

Ich brech weg Seperatorenfisch, gegrillt, eh schon fette Panade zusätzlich geölt!

Hach, ist es eine Freude, ein bisschen bluna zu sei.

Zur Mütze oder Kapp sag ich nix, aber ich würde mich nicht dazu hinreißen lassen, zu behaupten, ich werde das nie machen

 

[Gast-wnJEyw]

Ich brech weg Seperatorenfisch

eh schon fette Panade zusätzlich geölt!

... und wie werden die in der Pfanne gebraten?
In Vollmilch oder was?

 

[Bär]

Anhang anzeigen 753672



... In Vollmilch oder was...

Mein lieber Schosch, bitte lasse mich Dich aufklären: In Milch, ob nun Vollmilch oder entfettete Mlich, kann nur gedünstet oder gesotten werden.

Aber was das Braten angeht: Selbstverständlich in eine beschichteten Pfanne unter völligem Verzicht von weitern Fetten..

Und für den Seperatorenfisch muss ich mich wohl entschuldigen. Wobei sich mir einfach nicht erschließen will, warum die Industire, Filets ständig in eine solche rechteckige Form bekommt, und wenn ich die kaufe, die merkwürdigerweise ein ganz anderes Aussehen haben. Aber nun denn, es gibt Dinge zwischen Himmel und Erde die ein Bär nicht verstehen muss.

 

[styria9]

Super Bericht Schosch! Einer vom GSV musste das ja machen.

 

[Gast-wnJEyw]

Mein lieber Schosch, bitte lasse mich Dich aufklären: In Milch, ob nun Vollmilch oder entfettete Mlich, kann nur gedünstet oder gesotten werden.

Aber was das Braten angeht: Selbstverständlich in eine beschichteten Pfanne unter völligem Verzicht von weitern Fetten..

Und für den Seperatorenfisch muss ich mich wohl entschuldigen. Wobei sich mir einfach nicht erschließen will, warum die Industire, Filets ständig in eine solche rechteckige Form bekommt, und wenn ich die kaufe, die merkwürdigerweise ein ganz anderes Aussehen haben. Aber nun denn, es gibt Dinge zwischen Himmel und Erde die ein Bär nicht verstehen muss.

Fischstäbchen habe in der Pfanne schon immer mit etwas Öl angebraten, weil die dann einfach
besser rösten.
Ich nehme an, weil in der Pfanne keine so hohe Temperaturen erreicht werden als über einer Glut.

Zur eckigen Form....

 

[irgendwer]

Und für den Seperatorenfisch muss ich mich wohl entschuldigen. Wobei sich mir einfach nicht erschließen will, warum die Industire, Filets ständig in eine solche rechteckige Form bekommt, und wenn ich die kaufe, die merkwürdigerweise ein ganz anderes Aussehen haben. Aber nun denn, es gibt Dinge zwischen Himmel und Erde die ein Bär nicht verstehen muss.

Vielleicht willst Du's ja doch wissen:

Die Filets werden auf dem Fanschiff noch in grosse Blöcke gefroren, aus denen dann ohne aufzutauen die Stäbchen gesägt werden...

Gruss, Max

Edit, Sorry, zeitgleich mit Schosch

 

[Gast-wnJEyw]

Ich glaube, das hab ich aber damals auch schon bei der "Sendung mit der Maus" gesehn

Wenn sie Fragen haben, da werden sie geholfen

 

[Traekulgriller]

Aber was das Braten angeht: Selbstverständlich in eine beschichteten Pfanne unter völligem Verzicht von weitern Fetten..

Solche Pfannen sind in unserem Haushalt keine mehr vorhanden.

Nur noch Gusseiserne und Schmiedeeiserne. Der Geschmacksunterschied ist gewaltig !



Gruß Matthias

 

[Gast-wnJEyw]

Solche Pfannen sind in unserem Haushalt keine mehr vorhanden.

Nur noch Gusseiserne und Schmiedeeiserne. Der Geschmacksunterschied ist gewaltig !



Gruß Matthias

Ich nehm an, weil du mit denen richtig heiss anbraten und rösten kannst?
Die beschichteten Pfannen sollen ja nicht so sehr erhitzt werden,
sonst gibt's Teflon-Stäbchen

 

[Traekulgriller]

Ich nehm an, weil du mit denen richtig heiss anbraten und rösten kannst?

Das Bratverhalten ist ein ganz anderes. Und man schmeckt wirklich einen deutlichen Unterschied.
Selbst zwischen Gusseisernen und Schmiedeeisernen schmecken die gleichen Sachen unterschiedlich.



Gruß Matthias

 

[Buffy]

Ich denke, das aufgeschlagene Ei könnte evtl. sofort durchs Rost glitschen

Man könnte doch Theoretisch das Eiweiß Steif schlagen, auf den Grill damit und das Eigelb in die mitte einbetten.
Das sollte halten

 

[Gast-wnJEyw]

Man könnte doch Theoretisch das Eiweiß Steif schlagen, auf den Grill damit und das Eigelb in die mitte einbetten.
Das sollte halten

Hi Buffy,
gute Idee.
Wer probiert's?

 

[Traekulgriller]

Wer probiert's?

Na wer ist hier wohl der Experte für abgefahrene Sachen auf dem Grill ?

Gruß Matthias