Auf der Suche nach einem gescheiten Abendessen für Göga und mich sollte es eigentlich einen schnöden Bohnen-Tomaten-Eintopf geben. Aber ein Blick auf die Wetterkarte ließ mich zweifeln ob ein Eintopf wirklich die richtige Wahl wäre 
Und Einkaufen musste ich sowieso noch... Also noch schnell mal in die diversen Social Mediakanäle genuschelt und siehe da, ein Bild was mich sofort geflasht hat!
https://www.facebook.com/groups/australasianbarbecuealliance/permalink/922902824564363/
Also vom MmV zwei schöne RibEy (400g/300g) Steaks aufschneiden lassen, kurzer Smalltalk und dann sah ich in der Auslage doch einen verdächtig langen Knochen
Auf meine Frage, ob was sich dahinter verbirgt, zog die nette Verkäuferin ein Stück Fleisch! am Stiel hervor!
Es war ein prächtiges Stück, ein Traum von einem Tomahawk-Steak vom Irish Ox und das stand schon gaannzz lange auf meiner Wunschvergrillungs-to-Do-Liste
Kurze Phase der Ratlosigkeit, die RibEy waren schon geschnitten, noch so ein Brummer? Was sagt Göga dazu? Truhe ist zum Bersten gefüllt! Was mag der Trümmer kosten...
Egal, ein Mann muss tun, was ein Mann tun muss
Ein kurzes Nicken in Richtung Verkäuferin und die Axt lag im Wagen!
Soweit das Vorgeplänkel, kommen wir zu den Fakten!
Dieses Prachtstück brachte 1,2 KG auf die Waage und sollte nun den Weg auf die Roste finden. Aber so einen Klumpen einfach scharf anbraten und dann gar ziehen lassen
Hatte schon einmal damit schlechte Erfahrungen gesammelt. Nach Recherche in diesem großartigen Forum war klar, das Ding muss rückwärts vergrillt werden!
Da die 57`Kugel sich nicht bändigen ließ (Temperatur immer um 150 - 200 Grad) kurzerhand das Geschoss in den Backofen bei ca 80 Grad auf 50 Grad KT gezogen. In der Zwischenzeit die Beilagen hergerichtet. Auch eine Chimichurri sollte noch her. Memo an mich: Besser ein paar Tage vorher herstellen.
Die Spitzpaprika in Form gebracht, Salat geputzt und dabei immer ein Auge auf die GrillEye App
KT von 50 Grad erreicht, jetzt also noch das Finish! Röstaromen müssen her! Kurzer Wechsel, Paprika in den Backofen zum Warmhalten und die Axt auf die Gussroste!
Was jetzt kam war einfach nur noch GEIL! Das Fleisch war innerhalb von kurzer Zeit perfekt geröstet, die KT stieg auf 59 Grad (Gögä mag es lieber ein bisschen mehr als Medium), kurze Ruhephase und dann ab auf den Teller!
Die Bilder sprechen für sich, es war wirklich MEGALECKER!!! Das wird es in dieser Form bestimmt noch einmal geben!!!
Sorry das es viel Text geworden ist, aber das musste jetzt mal so sein
Und Einkaufen musste ich sowieso noch... Also noch schnell mal in die diversen Social Mediakanäle genuschelt und siehe da, ein Bild was mich sofort geflasht hat!
https://www.facebook.com/groups/australasianbarbecuealliance/permalink/922902824564363/
Also vom MmV zwei schöne RibEy (400g/300g) Steaks aufschneiden lassen, kurzer Smalltalk und dann sah ich in der Auslage doch einen verdächtig langen Knochen
Auf meine Frage, ob was sich dahinter verbirgt, zog die nette Verkäuferin ein Stück Fleisch! am Stiel hervor!Es war ein prächtiges Stück, ein Traum von einem Tomahawk-Steak vom Irish Ox und das stand schon gaannzz lange auf meiner Wunschvergrillungs-to-Do-Liste
Kurze Phase der Ratlosigkeit, die RibEy waren schon geschnitten, noch so ein Brummer? Was sagt Göga dazu? Truhe ist zum Bersten gefüllt! Was mag der Trümmer kosten...
Egal, ein Mann muss tun, was ein Mann tun muss
Ein kurzes Nicken in Richtung Verkäuferin und die Axt lag im Wagen!
Soweit das Vorgeplänkel, kommen wir zu den Fakten!
Dieses Prachtstück brachte 1,2 KG auf die Waage und sollte nun den Weg auf die Roste finden. Aber so einen Klumpen einfach scharf anbraten und dann gar ziehen lassen
Hatte schon einmal damit schlechte Erfahrungen gesammelt. Nach Recherche in diesem großartigen Forum war klar, das Ding muss rückwärts vergrillt werden!Da die 57`Kugel sich nicht bändigen ließ (Temperatur immer um 150 - 200 Grad) kurzerhand das Geschoss in den Backofen bei ca 80 Grad auf 50 Grad KT gezogen. In der Zwischenzeit die Beilagen hergerichtet. Auch eine Chimichurri sollte noch her. Memo an mich: Besser ein paar Tage vorher herstellen.
Die Spitzpaprika in Form gebracht, Salat geputzt und dabei immer ein Auge auf die GrillEye App
KT von 50 Grad erreicht, jetzt also noch das Finish! Röstaromen müssen her! Kurzer Wechsel, Paprika in den Backofen zum Warmhalten und die Axt auf die Gussroste!
Was jetzt kam war einfach nur noch GEIL! Das Fleisch war innerhalb von kurzer Zeit perfekt geröstet, die KT stieg auf 59 Grad (Gögä mag es lieber ein bisschen mehr als Medium), kurze Ruhephase und dann ab auf den Teller!
Die Bilder sprechen für sich, es war wirklich MEGALECKER!!! Das wird es in dieser Form bestimmt noch einmal geben!!!
Sorry das es viel Text geworden ist, aber das musste jetzt mal so sein
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