Fleisch ruhen lassen

[Onkelchen]

Wie war noch mal die Ausgangsfrage des TO?

Die Ausgansfrage war, ob es besser ist, das Fleisch 4 Wochen vor dem Grillen im Kühlschrank, oder 5 Minuten nach dem Grillen auf dem Teller ruhen zu lassen.

Oder so ähnlich.

Viele Grüße
Onkelchen

 

[village idiot]

Nach meiner langjährigen Erfahrung ist es von Vorteil, mich nach dem Verzehr eines leckeren, grossen Steaks etwas ruhen zu lassen.
Schnarchender Imogi.
Grüße Nicolai

 

[village idiot]

Noch ein etwas ernsthafter Nachtrag:
Ich habe es mir zum Usus gemacht, die gesamte Bagage zu Tisch zu rufen, bevor ich die wirklich schönen Teile auf den Grill lege.
Bei Kurzgarfleisch paßt dies sehr gut damit zusammen, daß die Leute, während ich grille sich selbst (und gegenseitig) mit Beilagen und Getränken versorgen.
Damit erreiche ich, daß ich Steaks nicht übergare, oder lauwarm warten lassen muss.
Meine Steaks sind dann bei ca. 80 Bis 100 Gramm und fingerdick.
Keine Sorge: Es gibt für jeden mehrere, immer frisch vom Grill.
SLOWFOOD
Grüße Nicolai

 

[Buffalo-Joerg]

Meine Steaks sind dann bei ca. 80 Bis 100 Gramm und fingerdick.

What? 80 bis 100 Gramm? Das fällt bei mir unter die Kategorie Carpaccio.
Wie bekommt man denn sowas bitte fingerdick? Sind die dann daumennagellang?

Sehen will, bitte bitte


Viele Grüße,
Jörg

 

[silex]

Knifflig,

weil Raustragen aus dem Grill, hinguck, Grillhandschuhe such und anzieh, anrichten,
Schneiden, auf dem Tellern anricht, Photos machen ...
neuen geladenenAkku such und reindrück...
Das dauert halt ...


Ruhen lassen wird echt überbewirtet.
Und quer oderso zur Faser schneidet man äehh per Messer auf dem Teller. : Basta.
In mundgerechte Häppchen. Time nutz

Gruß
Peter

 

[village idiot]

What? 80 bis 100 Gramm? Das fällt bei mir unter die Kategorie Carpaccio.

Naja,
Das muß wohl an meinem Geiz liegen, daß ich meinen Leuten lieber mehrere kleine Fleischstücke von verschiedenen Tierarten (Rind, Lamm, Ente, Hirsch, Notmi, Wildschwein usw.) vorlege, anstatt mir per DeLorean 400g schwere Holzfällersteaks aus den 80ern liefern zu lassen.
Ausserdem trinke ich auch lieber drei 0,33er als ein 0,5er.
Grüße Nicolai

 

[Onkelchen]

Ausserdem trinke ich auch lieber drei 0,33er als ein 0,5er.
Grüße Nicolai

Ich auch.

Weil ... drei 0,33er ergeben ca. einen Liter, ein 0,5er bleibt ein halber Liter.


Aber so Chicken-Nuggets von Rind sind was sehr leckeres.
Die auf den Punkt zu garen beherrscht allerdings nicht jeder, deshalb schmeissen viele sicherheitshalber lieber eine halbe Kuh auf den Grill, damit es auf jeden Fall klappt.

Viele Grüße
Onkelchen

 

[silex]

0,33er bleiben halt kühler.
Weil die Handwärme sonst wärmt.

 

[Buffalo-Joerg]

0,33er bleiben halt kühler.
Weil die Handwärme sonst wärmt.

Genau aus diesem Grund sind unsere Gläser hier im Süden a) deutlich dicker in der Wandung, haben b) einen großen Henkelgriff und fassen c) 3 x 0,3 bzw. 2 x 0,5, damit man nicht so viel laufen muss.

 

[Onkelchen]

0,33er bleiben halt kühler.
Weil die Handwärme sonst wärmt.

Bier wird nur warm, wenn man zu langsam trinkt.

 

[silex]

damit man nicht so viel laufen muss.

und mit Handweis oder+und mit liegendem leerem Bierglas
den/die Kelner*in aufruf: Zwei Bier bitte noch und für den gegenüber auch zwei.

Sonach 90 Minuten Dojo ist das schon möglich.

 

[Buffalo-Joerg]

@silex hat da gerade die Autokorrektur zugeschlagen? 90 Minuten Dojo? Was ist das denn bitte?

Man braucht lediglich einen guten Draht zum Sepp oder zur Zenzi und schon läuft‘s, auch ohne Handweis (?) oder Liegendmass

 

[silex]

"Dojo" ist der Raum für Kampfsport, besser Kampfkunst.

Klickmal Dojo.

Also ein Ort,
wo man/fra immermal nebeneinander auf der Matte liegt und abklopft.

 

[Pentaxian]

Nebeneinander liegen und Abklopfen? Ist ne uralte Tradition aus dem Südosten. Nur blöd, wenn einem die Zenzi (oder der Sepp) dann auf die Finger tritt

 

[silex]

..Nur blöd, wenn einem die Zenzi (oder der Sepp) dann auf die Finger tritt

Man gönnt sich ja sonst nichts.

 

[Buffalo-Joerg]

"Dojo" ist der Raum für Kampfsport, besser Kampfkunst.

Klickmal Dojo.

Also ein Ort,
wo man/fra immermal nebeneinander auf der Matte liegt und abklopft.

Ach so, jetzt hab ich‘s. Nennt sich bei uns Bierzelt und statt Matten gibt‘s da nur Holzbretter als Boden

 

[silex]

Ach so, jetzt hab ich‘s. Nennt sich bei uns Bierzelt und statt Matten gibt‘s da nur Holzbretter als Boden

Zurück zum Threadthema: "Fleisch ruhen lassen".

Gruß
Peter

PS:
Warum haben Maßkrüge am Griff eine Kerbe?
=> Sollbruchstelle.
Nicht für den Daumen.

 

[village idiot]

Ich auch.

Weil ... drei 0,33er ergeben ca. einen Liter, ein 0,5er bleibt ein halber Liter.

Das war mir so gar nicht bewußt.
Möglicherweise mache ich das ja nur intuitiv, weil 0,5er teurer sind.
Grüße Nicolai

 

[village idiot]

Um den Anleger dieses Threads zu respektieren, steige ich besser aus.
Ich denke, daß oben viel ernsthaftes behandelt wurde.
Meine ernsthaften Beiträge und mein Humor wurden auch positiv aufgenommen.
Grüße Nicolai

 

[eibauer]

Zusammengefasst:
Alles kann...aber schmecken muss es...
und Geschmäcker sind verschieden...