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Fleischwolf FW80B oder FW300

Gerners

Gerners

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen, nachdem aktuell der Fleischwolf FW 80B wieder für günstige 165€ lieferbar ist, würde mich interessieren, ob jemand mit diesem wurstet und ob ich den bedenkenlos statt des FW300 für 289€ kaufen kann. für den FW80B hat Beeketal keine weiteren Scheiben im Sortiment, wohl aber für den FW300. gäbe es für den FW80B die Scheiben woanders? Interessanterweise hat der 80B auch noch mehr Leistung als der FW300, welcher sich laut einigen Beiträgen hier bei gefrorenen Rückenspeck ab und an schwer tut...

Fragen über Fragen :-) eventuell könnt ihr erfahrenen Wurster mal euren Senf dazu geben ;-).

vielen Dank.
Gruß
Tom
 
Hallo Tom,
der Fleischwolf hat die Größe 5 (GR5). Damit kannst Du nach Zubehör suchen.
Die Anderen der Serie haben (viel) größere Scheibendurchmesser.
Man muss halt schauen, was man will.
 
Schönwetter-Angler schrieb:
Alles andere, gerade auch B...tal ist, als ob man mit einem Taschenmesser zu einer Schießerei geht. ;-)
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Ich sage mal ganz vorsichtig, Du könntest es auf den Punkt getroffen haben.:anstoޥn:
Ein Bild sagt mehr als tausend Worte:
DSC00365.JPG

5 Kilo in 30 Sekunden.
 
Ich kenne mich mit den Beeketal-Wölfen nicht wirklich aus, da ich keinen habe. Wenn ich mir bei Youtube Videos ansehe, gefallen mir die eigentlich recht gut, vor allem von der Laufruhe her. Wenn man sich da andere Geräte anschaut... Ich hätte letzte Woche die Möglichkeit gehabt einen Profi-Wolf relativ günstig zu erstehen, weil unser Wirt aufhört und sein ganzes Equipment verkauft. Allerdings habe ich mich dagegen entschieden, weil es sich einfach für meine Verhältnisse nicht lohnt. Klar, wenn man ein ganzes Schwein verwurstet schaut das anders aus, aber für solche Ausnahmefälle hat der Opa von meinem Spezl noch was passendes rumstehen. Selbst wenn es mal 10kg sind, die alte Bosch Küchenmaschine hat den Zweck letzte Woche bestens erfüllt. Ich habe auch "nur" einen Tre-Spade Handfüller für 180,- und keinen Dick für 700,- - ich komme damit gut zurecht. Kleinstmengen (zum Ausprobieren neuer Rezepte) werden auch mal nur mit dem Handwolf gefüllt- auch das geht, entgegen allen Behauptungen. Geht ned gibts ned ;)

Auch wenn es vom Abwasch her totaler Unsinn ist, ich mache gerne öfter mal 2kg von einer Sorte Wurst anstatt 15kg auf einmal. Mir hängt nämlich dann diese eine Sorte Wurst nach kurzer Zeit buchstäblich "zum Hals heraus" :D Klar kann man auch auf Vorrat produzieren und dann einfrieren, einkochen etc. Aber vieles schmeckt frisch einfach viel besser, zumindest empfinde ich das so.

Da vermutlich die meisten Hobbymetzger eher kleinere Mengen produzieren, finde ich schon, dass die Haushalts- und Mittelklassegeräte ihre Daseinsberechtigung haben.

Gruß,

Alex :)
 
Alex W. schrieb:
kenne mich mit den Beeketal-Wölfen nicht wirklich aus, da ich keinen habe. Wenn ich mir bei Youtube Videos ansehe, gefallen mir die eigentlich recht gut, vor allem von der Laufruhe her.
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Laufruhe ist definitif was anderes. Solltest Du zum OT nach Schönhagen kommen, dann kannst Dir mal anhören, was Laufruhe bei Fleischwölfen ist.
 
Das mag sein. Aber es wird vielfach so dargestellt, dass man unbedingt eine Startausrüstung im Wert von 1500,- braucht um 5x im Jahr eine Portion Wurst herzustellen. Und das sehe ich entschieden anders. Wer das nötige Kleingeld hat wird sich vielleicht dazu entscheiden, ich habe auch noch andere Hobbys, die Geld kosten ;) Wenn mir jemand so ein Gerät schenken würde, würde ich mich auch freuen.

Ich hatte noch nie ein Beeketal-Gerät in der Hand, kenne die Produkte nur "vom sehen" - und da machten die Fleischwölfe im Vergleich zu anderen "Hobby"-Marken einen relativ guten Eindruck. Kann aber natürlich auch täuschen :D
 
Servus zusammen,
vielen Dank für die reichlichen Antworten bisher. Leider passte irgendwas bei meinenEinstellungen nicht, sodass ich nicht über neue Beiträge benachrichtigt wurde.

@Schönwetter-Angler ich glaub dir, dass nichts über gutes Equipment geht. Da ich jedoch vorhabe, nur kleinere Mengen an Wurst auf einmal zu produzieren, suche ich nach etwas, bei dem das Preisleistungsverhältnis passt. (Für einen Kilometer Arbeitsweg stelle ich mir auch keinen A8W12 in die Garage 😉) Von daher brauche ich nicht das Equipment, was eine Metzgerei hat. Es reicht adäquate Ware, wo es auch mal länger dauern darf, bis meine -keine Ahnung- 5-10 kgFleisch gewollt sind. Wenn ich mir so Küchenhilfe vom Bosch oder Panasonic anschaue, bei denen der Motor im Leerlauf schon heult wie ein sterbender Albatros, dann ist das für mich "ein Glump".

Auf die Beeketal Geräte bin ich gekommen, weil diese eigentlich in allen Forenbeiträgen und bei Youtube nur gelobt werden. Da erwarte ich keine Leistung wie vom Bizerba. und ich kann die Stücke in der Not auch etwas kleiner schneiden, wenn der Wolf bei 300 - 400 W Probleme hätte.
Von dem Beeketal Equipment erwarte ich mir ein vernünftiges Handling zum guten Preis. Da bekomme ich für 310€ einen Wolf und einen Wurstfüller mit denen ich hoffe, gut arbeiten zu können (ohne gefrickel und Probleme:-)).

Daher die Frage an Forumskollegen, die einen der beiden Wölfe in Benutzung haben, was sie grundsätzlich taugen und ob der FW80B für 165€ einen guten Job macht. Der Preis klingt ja nach nem Schnäppchen. Ich will aber halt mit dem Equipment auch nicht in die 💩 langen.

@Maddin77 Du hattest doch den FW300? und diesen kann gegen den 735er getauscht. wieviel Fleisch hattest du pro Durchgang verwurstet?
was hat dich alles zum Umstieg auf den größeren Wolf gebracht? was findest du grundsätzlich gut, verbesserungsfähig an den Beeketalwölfen an sich und an den beiden, mit denen du schon Erfahrung sammeln konntest?

vielen Dank euch allen!

Gruß
Tom (wie Maddin auch aus dem Frankenland)
 
Gerners schrieb:
@Schönwetter-Angler ich glaub dir, dass nichts über gutes Equipment geht. Da ich jedoch vorhabe, nur kleinere Mengen an Wurst auf einmal zu produzieren, suche ich nach etwas, bei dem das Preisleistungsverhältnis passt. (Für einen Kilometer Arbeitsweg stelle ich mir auch keinen A8W12 in die Garage 😉) Von daher brauche ich nicht das Equipment, was eine Metzgerei hat.
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Des Menschen Wille ist ja bekanntlich sein Himmelreich. Wenn Du damit glücklich wirst, dann ist doch alles gut.
Ich kann hier immer nur meine und die Erfahrungen unserer Kunden weitergeben.
Haben wir immer wieder, dass unsere Kunden mit dem Eqipment mit dem vermeintlich tollem P/L-Verhältnis letztendlich doch zum hochwertigen Equipment greifen.
 
Schönwetter-Angler schrieb:
Haben wir immer wieder, dass unsere Kunden mit dem Eqipment mit dem vermeintlich tollem P/L-Verhältnis letztendlich doch zum hochwertigen Equipment greifen.
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Und was sind das für Kunden? Die, die 20kg Wurst im Jahr machen? Oder die, die 200kg machen? Oder die, denen Geld egal ist, weil Hobby... (Hobby: mit maximal finanziellen Aufwand, den maximal kleinsten Nutzen erzielen).

Ich kaufe doch für zwo Kellerregale keine Vollausstattung von Festo, Triton oder Maffell.

Wassn Quatsch.
 
PuMod schrieb:
Wassn Quatsch.
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Das sind ganz normale Kunden, die privat Wurst machen - ob 50 oder 100 kg oder auch mal ne Sau. Gewerblich fährt man etwas andere Geschütze auf.
.... und ob das Quatsch ist entscheidest zum Glück nicht du, sondern der Kunde.
Ich gebe hier schließlich nur meine Erfahrungen weiter, die ich beruflich und über mehr als 30 Jahre mit Hausschlachtungen gemacht habe. Ich mache schließlich keine Wurst nur weil es gerade mal hipp ist.
 
So jetzt mag ich da auch mal meinen Senf dazu geben. Wie viele hier wissen, mach ich ziemlich viel Wurst und ich glaube sie schaut nicht so schlecht aus, auch vom Anschnitt her. Ich verwende einen Beeketalwolf und bin total zufrieden damit. Ich hab auch noch nie vorgefrorenes Fleisch gewolft, und vermisse deshalb keinen Vorschneider.
Für mich muß das Arbeiten mit den Geräten relativ erleichtert werden, aber es muß schon ein bißchen die Kosten - Nutzenrechnung dabei sein. Das ist zum Beispiel auch der Grund, warum ich mir keinen Kutter zulege. die diversen " Kuttermassen" sind für mich wunderbar mit Küchenmaschine um 90Euro sehr zufriedestellend erreichbar.
Ich finde zwischen teurem Profigerät und Billigschrott gibt es dazwischen schon auch noch etwas, aber es muß natürlich jeder für sich entscheiden, was er sich leisten kann und will, aber generell die Beeketalsachen zu verteufeln find ich nicht gerechtfertigt.
 
Jeder kann und darf natürlich dass nehmen was er mag. So soll es auch sein. Hier, wie in jedem anderen Hobby ist es halt so dass man sich dazu schon mal was gönnen will. Wenn ich in unserer Eishalle Mannschaften sehe deren Mitglieder Ausrüstungen von mehreren tausend Euro tragen ist es sicherlich eine Hobbymannschaft. Ich gönne jedem sein Equipment. Es muss aber wirklich nicht sein jemand die teuren Sachen als Nonplusultra anzupreisen. Ich bleib dabei. Ein Bosch für 100€ macht in kurzer Zeit aus 50 Kilo Fleisch Wurstmasse. Ob jemand 10 Minuten eher fertig ist oder nicht spielt keine Rolle. Ob das Ding „Laufruhe“ hat oder ein tolles Schnittbild. Das ist doch Wurscht. Für vier mal im Jahr Wurst machen kann man schon mal zwei dB mehr vertragen und meine Wurst sieht keinen Deut anders aus als irgendeine andere Wurst.

Ich bin ja eher der Meinung das ein Fleischwolf mit Vorschneider eher verzeiht wenn Flaxn, Knorpel, Schwartl nicht so schön ausgelöst sind. Der haut halt den Müll auch durch. Aber ich lös ja nicht im Akkord aus.

In anderen Hobbys hab ich auch Sachen die über das Ziel hinaus schießen aber ich will das halt so. Würde meine Vorliebe aber nicht als „nötig“ betrachten.

Gruß Dingo
 
Vielen Dank für die rege, aber auch konstruktive Diskussion zudem Thema. Gibt es denn jemanden der den FW80B im Einsatz hat und davon berichten kann?
Gruß Tom
 
Hallo, jetzt mal meinen Senf dazu.
Habe selber den FW300 und kann sagen, das es für den Hausgebrauch reicht.
Einmal ist es mir passiert das der Überlastungsschutz ausgelöst hat.
Waren aber auch gut 25 Kg ,teils gefrorenenes Fleisch.
Für meine Hausschlachtung war er nur bedingt geeignet, ne, eigentlich gar nicht...
 
Kann ich auch Zwiebel regelmäßig so 3-5 Ziebeln in den Wölfen machen. Laut. Anleitung kein Gemüse. Kann es sein das die Flüssigkeit in den Fleischwolf gelangt. Abhilfe beim Zwiebel durchlassen leicht schräg stellen das die Flüssigkeit nach vorne rausläuft und dann das Fleisch reingeben.
 
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