Hallo
Was passiert, wenn ich Brühwüste (z.B. Weisswürste) nach dem abfüllen in Därme, diese anstelle von 72-80°C bei 104°C brühe? Ist es möglich, dass sich dadurch das Fett löst sich und zwischen Fleisch und Darm sammelt?
Danke für eure Antworten.
Gruss aus der Schweiz
Was passiert, wenn ich Brühwüste (z.B. Weisswürste) nach dem abfüllen in Därme, diese anstelle von 72-80°C bei 104°C brühe? Ist es möglich, dass sich dadurch das Fett löst sich und zwischen Fleisch und Darm sammelt?
Danke für eure Antworten.
Gruss aus der Schweiz