• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Fragen eines Ankarsrum Neuling

Ein fröhliches HALLO an alles Ankarsrum-Begeisterten :-)

Ich dachte ich hole diesen Thread nochmals hoch, zumal ich auf eine Antwort hoffe da hier die geballte Back-Kompetenz mit ihrem Schwarmwissen bereits vorhanden ist.

Anbei daher eine kurze Frage:
Welche Mindestmenge an Teig (also Mehl + Wasser) kann die Maschine verarbeiten.

Wir möchten gern unsere Kenwood KMIX50 ablösen und dafür soll eine Ankarsrum einziehen - allerdings würden wir die max. Menge an Teig nie ausschöpfen. Aktuell verarbeiten wir Teig für Brote von ca. 850 g (TA170) ..... das dürfte wohl kein Problem sein?!

Aber wie schonn erwähnt, würde mich wirklich die Angabe einer MIndestmenge interessieren bei der die Maschine noch problemlos mischt & knetet.
 
Ich habe zwar keine Ahnung aber Irmgard:

cremecaramelle schrieb:
TA 160 schafft die Anka mit links, mein Nudelteig hat eine TA von 139. 500g Mehl sind auch nicht zu wenig. Ich mache auch Teige mit 150g in der Anka.
Mehl und Flüssigkeit in die Schüssel, Walze in der Mitte feststellen, 3-4 Minuten laufen lassen. Dann die Walze in 3 Schritten lösen, wenn der Teig sich "staut" entweder mit einem Löffel "Weiterschubsen" oder die Walze mal manuell zur Mitte der Schüssel führen, oder den Teigabstreifer Richtung Walze drücken.
Zum Vergrößern anklicken....
 
Quali-Fire schrieb:
Ein fröhliches HALLO an alles Ankarsrum-Begeisterten :-)

Ich dachte ich hole diesen Thread nochmals hoch, zumal ich auf eine Antwort hoffe da hier die geballte Back-Kompetenz mit ihrem Schwarmwissen bereits vorhanden ist.

Anbei daher eine kurze Frage:
Welche Mindestmenge an Teig (also Mehl + Wasser) kann die Maschine verarbeiten.

Wir möchten gern unsere Kenwood KMIX50 ablösen und dafür soll eine Ankarsrum einziehen - allerdings würden wir die max. Menge an Teig nie ausschöpfen. Aktuell verarbeiten wir Teig für Brote von ca. 850 g (TA170) ..... das dürfte wohl kein Problem sein?!

Aber wie schonn erwähnt, würde mich wirklich die Angabe einer MIndestmenge interessieren bei der die Maschine noch problemlos mischt & knetet.
Zum Vergrößern anklicken....
Die von Dir genannte Menge kann die Maschine.
Wenn Du Dir Irmgard Rezepte ansiehst und die Mengen zusammen rechnest, dann siehst Du, dass sie auch solche Mengen in der Ankarsrum macht.

Ich habe hier eines ihrer Brötchrezepte mit 150gr Starter, 400gr Mehl und 280gr Wasser

Das ist in der Schwedin besser geworden wie in meiner Kenwood
 
Quälgeist schrieb:
Die von Dir genannte Menge kann die Maschine.
Wenn Du Dir Irmgard Rezepte ansiehst und die Mengen zusammen rechnest, dann siehst Du, dass sie auch solche Mengen in der Ankarsrum macht.

Ich habe hier eines ihrer Brötchrezepte mit 150gr Starter, 400gr Mehl und 280gr Wasser

Das ist in der Schwedin besser geworden wie in meiner Kenwood
Zum Vergrößern anklicken....
Danke, Ina.
Dann werde ich mal auf die Black Deals warten.....Maschine + Gemüseschneider inkl. 3 Trommeln.......vielleicht lässt sich ab dem 17ten ein Schnapper machen :-)
 
Quali-Fire schrieb:
Kenwood KMIX50 ablösen und dafür soll eine Ankarsrum einziehen
Zum Vergrößern anklicken....
die Assistentin arbeitet anders als andere Küchenmaschinen. Darauf muss man sich einstellen und sich daran gewöhnen. Das geht aber recht schnell. Ganz wichtig: Der Knetarm ist nur Richtung Schüsselrand feststellbar, zur Mitte hin läuft er immer frei, da nutzt die Feststellschraube nullkommanull! Benutzer, die das nicht beachten, merken: nach zu kommt ab. Ansonsten, bei Fragen, fragen...
 
cremecaramelle schrieb:
die Assistentin arbeitet anders als andere Küchenmaschinen. Darauf muss man sich einstellen und sich daran gewöhnen. Das geht aber recht schnell. Ganz wichtig: Der Knetarm ist nur Richtung Schüsselrand feststellbar, zur Mitte hin läuft er immer frei, da nutzt die Feststellschraube nullkommanull! Benutzer, die das nicht beachten, merken: nach zu kommt ab. Ansonsten, bei Fragen, fragen...
Zum Vergrößern anklicken....

Broilermanny schrieb:
Der Vorteil liegt für mich im gefahrlosen arbeiten, bei Bedarf, mit dem Teig beim kneten.
Die Teigschüssel dreht sich und nicht der Knetarm.
Und bisher habe ich noch jeden Teig ausgeknetet bekommen.
Zum Vergrößern anklicken....

Herzlichen Dank für die wertvollen Tipps.
Ich habe seit gestern 24-Zoll-Augen weil ich mir auf YT alle, für mich interessanten, Beiträge reingezogen habe.
Zudem hatte ich mir bereits das Anka-Handbuch besorgt und mich eingelesen.
Eigentlich muss jetzt nur ein guter Preis her, denn die Anschaffung wurde bereits durch die CdH abgesegnet ;-)
 
@Quali-Fire ... lege unauffällig den Fleischwolf dabei ... und den Mixer und den ... ... 🤪
Jetzt ist Spritzgebäck-Zeit! Den Fleischwolf habe ich mir jetzt gegönnt ... Omas Alexanderwerk hat ausgedient. Erster Probelauf hat geklappt.
Heute kommt die nächste Rutsche Plätzchen dran.

Das kleine Fleischwolfpaket gab es bei Keimling für 99€! Da musste ich zuschlagen. 😊

@cremecaramelle Du kannst ja bald einen Ankarsrum Workshop anbieten.😊
 
robes schrieb:
lege unauffällig den Fleischwolf dabei ... und den Mixer und den ... ... 🤪
Zum Vergrößern anklicken....
Ja nee, is klar ..... :D
Gewolft wird bei uns mit einnem traditionellen Kurbelwolf aus Edeltahl.
Und zum Mixen besitze ich einen Blender....ABER.....was noch auf dem Zettel steht ist der Reibeaufsatz mit den 3 Trommeln ;-)
Viel Vergnügen beim Plätzchen bäckern :anstoޥn:
 
So denn, ich hab es auch getan. Farbe so wie gewollt, auch der Preis war m.E. gut (13% unter den gängigen 749,- €) und der Händler ist nur wenige Kilometer von mir entfernt, liefert aber dennoch frachtfrei per DHL :-)

1700390513892.png
 
Quali-Fire schrieb:
So denn, ich hab es auch getan. Farbe so wie gewollt, auch der Preis war m.E. gut (13% unter den gängigen 749,- €) und der Händler ist nur wenige Kilometer von mir entfernt, liefert aber dennoch frachtfrei per DHL :-)

Anhang anzeigen 3278903
Zum Vergrößern anklicken....
Bei uns läuft die Ankarsrum ziemlich oft. Macht Spaß das Ding.

Glückwunsch zum Kauf!
 
PuMod schrieb:
Bei uns läuft die Ankarsrum ziemlich oft. Macht Spaß das Ding.

Glückwunsch zum Kauf!
Zum Vergrößern anklicken....
Danke. Freuen uns auch schon derbe auf das Teil. Wurde Zeit das die Kenwood in Rente geht, die kann vieles aber für unsere Ansprüche eindeutig zu wenig.
 
Quali-Fire schrieb:
Gewolft wird bei uns mit einnem traditionellen Kurbelwolf aus Edeltahl.
Zum Vergrößern anklicken....
... den vonne Oma ihre Oma den hab ich ja auch immer genommen. 🤪
Aber ... gefühlt waren die alten Küchentische doch stabiler ... obwohl unser Küchentisch schon massiv Buche ist, wanderte der immer ordentlich durch den Raum wenn gekurbelt wurde. Bei die Oma musste ich immer kurbeln, wenn die Sülze gemacht hat und mich die Augen vom Schweinekop, der auf dem Tisch lag inne Augen geguckt hat.🤪 So war dat inne Kolonie ..( wohl nicht nur da) boah fast 50 Jahre her.
So aber um zum Alexanderwerk ... bin ja auch eher der Typ, altes bewahren usw. usw. ... aber das Rezept ist ja noch von ihr. 😋
IMG_8959.jpeg

Oh ... vonne anderen Oma. 😊 ... und ich bin froh den Wolf für die Ankarsrum zu haben. Man wird ja nicht jünger. 😊
... Oh ... heute wurde das Rezept von Göga ihrer Oma genommen. 😂
... mit Rum ... tschulllldiggung. 😗

Die Gemüsereibe nutze ich kaum, habe da die drei Reiben + die beiden Zusatztrommeln.
Mit dem Messer bin ich da meist schneller für den täglichen Hausgebrauch.

Aber viel Spaß mit deiner Anka ... ich bereue meinen Kauf nicht!!!!!
 
robes schrieb:
... den vonne Oma ihre Oma den hab ich ja auch immer genommen. 🤪
Aber ... gefühlt waren die alten Küchentische doch stabiler ... obwohl unser Küchentisch schon massiv Buche ist, wanderte der immer ordentlich durch den Raum wenn gekurbelt wurde. Bei die Oma musste ich immer kurbeln, wenn die Sülze gemacht hat und mich die Augen vom Schweinekop, der auf dem Tisch lag inne Augen geguckt hat.🤪 So war dat inne Kolonie ..( wohl nicht nur da) boah fast 50 Jahre her.
So aber um zum Alexanderwerk ... bin ja auch eher der Typ, altes bewahren usw. usw. ... aber das Rezept ist ja noch von ihr. 😋Anhang anzeigen 3279024
Oh ... vonne anderen Oma. 😊 ... und ich bin froh den Wolf für die Ankarsrum zu haben. Man wird ja nicht jünger. 😊
... Oh ... heute wurde das Rezept von Göga ihrer Oma genommen. 😂
... mit Rum ... tschulllldiggung. 😗

Die Gemüsereibe nutze ich kaum, habe da die drei Reiben + die beiden Zusatztrommeln.
Mit dem Messer bin ich da meist schneller für den täglichen Hausgebrauch.

Aber viel Spaß mit deiner Anka ... ich bereue meinen Kauf nicht!!!!!
Zum Vergrößern anklicken....
Was mich bei den Maschinenaufsätzen mittlerweile massiv nervt ist die Materialqualität.
Ich lege Wert auf Volledelstahl und bevorzuge den GS zwecks Reinigung - daher hatte ich mir auch einen manuellen Wolf in Edelstahl gegönnt.
Bei unserer Kenwood bspw. durfte bis auf die Lochscheiben nichts in den Spüler, da die meisten Teile aus Aludruckguss bestanden.
Zudem gab es irgendwann während des Betriebes beim Zerkleinern von Rindernacken durch Sehnen und Fettrückstände eine Art Verstopfung an der Spindel - diese hatte dann zur Folge das sich Messer, Lochscheiben und die vordere Verschraubung so miteinander verdrehten und sich selbst unter höchstem Kraftaufwand nicht mehr lösen ließen.
Folge war ein Totalschaden am Fleischwolf. Zum Glück hat die Maschine nicht darunter gelitten.
In puncto Gemüsereibe kann ich durchaus Milde walten lassen - sowas lässt sich nach dem Einsatz problemlos mit der Hand spülen. Bei fetthaltigen Dingen wie Fleisch, etc. jedoch sollte ein Wolf m.E. schon spülmaschinenfest sein.
 
Dieses Zubehör musste ich mir dann auch noch gönnen :-)


1700405950615.png
 
Schönen Edelstahlfleischwolf hast Du da. 👍
Deine Beweggründe sind nachvollziehbar.
Da steigt die Vorfreude wenn der Paketmann zweimal klingelt. 🤪
 
robes schrieb:
Schönen Edelstahlfleischwolf hast Du da. 👍
Deine Beweggründe sind nachvollziehbar.
Da steigt die Vorfreude wenn der Paketmann zweimal klingelt. 🤪
Zum Vergrößern anklicken....
Dank über Dank :anstoޥn:
Am morgigen Tage müsste es passieren...atemloser DHL-Mann mit heraushängender Zunge.... :thumb1:
 
Zurück
Oben Unten