Gebackene Damwild-Leber

[Cladonia]

Wieder eine wilde Geschichte

Davor gab es selbstgemachte Mayonnaise/Tomaten ...

Die Leber in Stücke geschnitten, mit Platz Hirsch von Hirter gewürzt, paniert mit Bäckerbröseln ...

... dazu gab es Bratkartoffeln aus rotschaligen Kartoffeln aus Oberhofen im Inntal ...

... in's heiße Schmalz, nicht zu lange ...

Schon konnte gespeist werden ...

... fast vergessen, ein Klecks für @Urmeli59 (mit Minze und Zitronenmelisse) ...

Und der traditionelle Probierteller - Mahlzeit!

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[fjm]

Oh ... lecker ... Wild und Innereien. Szper ...

 

[Cladonia]

Oh ... lecker ... Wild und Innereien. Szper ...

Dankeschön Franz-Josef

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Urmeli59]

.. fast vergessen, ein Klecks für @Urmeli59 (mit Minze und Zitronenmelisse) ...

Danke, sehr wichtig ..........

 

[monophil]

Bitte eine Portion zu mir!!

 

[monophil]

Bitte eine Portion zu mir

 

[monophil]

Genügen zwei Posts?

 

[Cladonia]

Danke, sehr wichtig ..........

immer gerne

Genügen zwei Posts?

O, welche Ehre Also eine große Portion für Dich, halt leider nur virtuell.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[berndman01]

mjam mjam mjam mjam mjam mjam
oa Schmankerl nochm andern

 

[AlexB.]

Da Wahnsinn was du zur Zeit an feinen Sachen raus haust Sivia

 

[Cladonia]

mjam mjam mjam mjam mjam mjam
oa Schmankerl nochm andern

Da Wahnsinn was du zur Zeit an feinen Sachen raus haust Sivia

Danke für Eure netten Beiträge Im Herbst sind halt Wildwochen in Tirol

Lieber Gruß

Silvia

 

[Feierdeufe]

Ich bin neidisch

Neid ist ja bekanntlich die größte Form der Anerkennung.

 

[Cladonia]

Ich bin neidisch

Neid ist ja bekanntlich die größte Form der Anerkennung.

Wau, das macht mich jetzt sprachlos ... so ein Kompliment hatte ich noch nie - schön ausgedrückt

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Feierdeufe]

Liebe Silvia,

Flapsige Kommentare spare ich mir, da reicht dann auch mal ein like oder Pommesgabel.

Um die Möglichkeit Wild ganzheitlich zu verwerten beneide ich Dich wirklich.

Das was du daraus zauberst ist natürlich ganz großes Kino.

Gruß Christian

 

[Lunes]

Ich bin neidisch

Neid ist ja bekanntlich die größte Form der Anerkennung.

Schleimer

Wau, das macht mich jetzt sprachlos ... so ein Kompliment hatte ich noch nie - schön ausgedrückt

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

Bingo spässle

 

[Cladonia]

Liebe Silvia,

Flapsige Kommentare spare ich mir, da reicht dann auch mal ein like oder Pommesgabel.

Um die Möglichkeit Wild ganzheitlich zu verwerten beneide ich Dich wirklich.

Das was du daraus zauberst ist natürlich ganz großes Kino.

Gruß Christian

Christian, wenn Du nicht so weit weg wohnen würdest ... bekämst einen Stammplatz in meiner kleinen Gaststube (ein paar "wilde" Freunde aus dem Forum sitzen da schon virtuell).

Ich schätze es sehr daß Gatte die Vorarbeit zur Küche leistet, daher gibt es bei uns recht oft Wild. Und da er beim aus der Decke schlagen und zerlegen auch dabei ist bekomme ich immer alles vom jeweiligen Tier (und die Innereien der Tiere der Jägerkollegen, sind bei denen nicht so begehrt, uns freut das) was ich in der Küche verwerten kann. Manches ist da auch neu für mich aber ich lerne gerne dazu.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Cladonia]

Schleimer

Bingo spässle

Ulli, Ulli ... Du Scherzkeks

 

[Feierdeufe]

Christian, wenn Du nicht so weit weg wohnen würdest

So weit ist des gar ned
Vielleicht hab ich heuer ja mal wieder Lust auf a kleine Skitour.
Dann melde ich mich. Bring auch Sudbräu mit.
Du glaubst ja gar ned was mir mit Wildfleisch alles einfallen würde.
Hirschleberkas, Rehschinken, Goaßenwiener, Kaminwurzen, Stoabocksalami.
Soll ich noch weiter schleimen?
Ich lebe in einer der stärksten becquerel belasteten Gegenden Deutschlands. Wenn Jäger hier Wildschwein abgeben möchten, müssen sie es testen lassen, ansonsten riskieren sie ihren Jagdschein. Was nicht selbst benötigt wird, wird zum Teil vergraben. Sagt aber keiner offen.
Das bisserl Damwild was rumläuft kannst an drei Händen abzählen.

 

[Lunes]

Soll ich noch weiter schleimen?

Ich lebe in einer der stärksten becquerel belasteten Gegenden Deutschlands.

Das würd mich jetzt doch sehr interessieren...warum, wieso

 

[Feierdeufe]

Das würd mich jetzt doch sehr interessieren...warum, wieso

Als man nach Tschernobyl mit den Messungen begann hatten wir extrem hohe Wete. Der Verdacht lag nahe das es durch den Supergau kam. Der Verzehr von Gemüse, Pilze und Wild wurde abgeraten. Letzte Forschungsergebnisse deuten aber darauf hin, das es durch Atomtests der 60er Jahre kommt. Das Cäsium wurde analysiert und deutet darauf hin.
https://www.bfs.de/DE/themen/ion/um...llem,und bei bestimmten Speisepilzen gemessen.