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Geflügelschere gesucht

Winki

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Kleinanzeigen- und Bilduploadüberwachercheffo
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Grias euch,
Beim zubereiten von meiner Ente heute hab ich mir beim zerlegen richtig schwer getan. Ich hatte Probleme die Flügel abzutrenne und das Teilen und Viertel war noch schwerer. Ich hatte zwei Geflügelschweren und ein Ausbeinmesser. Aber trotzdem wars ein Kampf.
Gibt es da was besseres oder einen Trick?



Viele Grüße
Euer Winki
 
Immer die Gelenke durchschneiden. Ist etwas Übungssache, geht aber dann ganz einfach. Und für die Karkasse nehm ich ein Hackbeil/grobes Messer und einen Schnitzelpracker (alternativ Gummihammer).
 
grob1234 schrieb:
Immer die Gelenke durchschneiden. Ist etwas Übungssache, geht aber dann ganz einfach. Und für die Karkasse nehm ich ein Hackbeil/grobes Messer und einen Schnitzelpracker (alternativ Gummihammer).
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Danke
Also wäre ein Kochbeil vielleicht eine interessante Investition
 
Ideal finde ich dafür mein großes Old Hickory Butcher Knife. Da kommt man gut in die Karkasse rein und hats dann der Länge nach mit ein oder zwei gefühlvollen Hammerschlägen komplett durchtrennt.
 
grob1234 schrieb:
Ideal finde ich dafür mein großes Old Hickory Butcher Knife. Da kommt man gut in die Karkasse rein und hats dann der Länge nach mit ein oder zwei gefühlvollen Hammerschlägen komplett durchtrennt.
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Schaut sehr interessant aus und der Preis ist auch akzeptabel
 
Winki schrieb:
Danke
Also wäre ein Kochbeil vielleicht eine interessante Investition
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@grob1234 hat es ja schon geschrieben. ;)
Ein Kochbeil hab ich zum Teilen von Hühnern oder Ente noch nie gebraucht.
Meine Geflügelschere macht das ganz easy. :-)
20221016_190155.jpg
 
Winki schrieb:
Danke
Also wäre ein Kochbeil vielleicht eine interessante Investition
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So ein Beil gehört meines Erachtens in jede Küche und kostet nicht die Welt.
Als Alternative bietet sich auf jeden Fall auch so eine Lösung, wie vom Vorredner beschrieben, an.
Da kannst so ein Brutalo-Metzgermesser auch noch anderwertig verwenden.
Das wären auf jeden Fall gute Investitionen, die auch nicht arg teuer sind.
 
oldkatzi schrieb:
So ein Beil gehört meines Erachtens in jede Küche und kostet nicht die Welt.
Als Alternative bietet sich auf jeden Fall auch so eine Lösung, wie vom Vorredner beschrieben, an.
Da kannst so ein Brutalo-Metzgermesser auch noch anderwertig verwenden.
Das wären auf jeden Fall gute Investitionen, die auch nicht arg teuer sind.
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So ein Brutalo Messer fehlt mir noch.
Das Ausbeinmesser ist mir irgendwie zu schade zum Knochen hacken.
 
Luse schrieb:
Ein Huhn kann man mit dem Ausbeinmesser komplett durchschneiden, bei was größerem nehme ich das Hackebeilchen. KLICK
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Stark
Die Idee ist mir auch schon gekommen. Zu meinem Papa hatte ich schon als Spaß gesagt "geh naus ind Garage und bring mas Hacke"
 
Für solche Zwecke hab ich mir extra eine herkömmliche Rosenschere gekauft. Diese Geflügelscheren hatten mich schon immer genervt, durch das Halbloch auf der einen Klinge verkannten sich die beiden Schneiden und nix geht mehr.
Die Rosenschere liegt in meiner Besteckschublade und wird für nix anderes benutzt und ich bin sehr zufrieden damit.

Gruß Günni
 
Ich habe mir mal diese WMF-Gefluegelschere gekauft:
bd53aaa6-81f9-4e26-ace1b04484ca9dfc-696ff880.jpg

Und nachdem wir bei unserem gemeinsamen Weihnachtsvogel, bei Freunden gekocht, immer wieder Problem beim Zerlegen hatten, habe ich denen die gleiche geschenkt.
 
Der Trick ist zu wissen, wo man schneiden kann. Daher ist es äußerst hilfreich ein bißchen Ahnung von der Anatomie des Tieres, das man zerlegen will, zu haben.

Wie @grob1234 schon schrieb, geht man immer durch die Gelenke, nie durch den Knochen. Für Geflügel reicht mir ein kleines bis mittelgroßes Ausbeinmesser (klick).

Wir hatten eine gute Geflügelschere und zwei Hackebeilchen, aber die Dinge hab ich allesamt verschenkt. Einzig eine Knochensäge (für größere Tiere) hab ich mir behalten.
 
Bei Ebay Kleinanzeigen gibt es sowas immer massig zu kaufen in zig Qualitäten.
Da würde ich mal schauen.
 
Finger weg von solch Scheren, die liegen eh nur rum.

Nimm ein Brotmesser, damit mache ich das seit Jahren
 
Ich möchte eine Schere, in der Küche nicht missen. Wozu eine "normale" Schere rumliegen, wenn eine gute Geflügelschere alles kann und die Fiskas kann auch noch in die Spühlmaschine (Fiskas)!
Ich mache zwar kein "Flachgrill-Poulet" aber mit 2 Anschnitten ist das Poulet flach.
Für Hummer und Langusten Schwänze auslösen (Roh und halbroh)
Für Seezungen, äussere Flossen trennen
Bei Zander oder Egli die Spitzen Rückenflossen schnell entfernen
Kräuter "in der Luft" schnell zerkleinern
Für Schnüre, auch mal für Backpapier, etc..
Oder auch mal für ne Dekoration (Scherenschnitt/Puderzuicker) oder Brot/Brötchen einschneiden (kleine Spitzchen)

Für Geflügel brauch ich keine, aber ich habe meine 10000 Sück lange hinter mir. (jeder kleiner Schnippler reicht mir, dennoch nehm ich jedes mal, nach lust und laune ein anderes her)
wenige Schnitte und der Rest ist abreissen (ich such mal ein Video, für wen es interessiert)
 
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