Würzung zum vakuumieren.
Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Rosmarin.
Plus gemörserter Wacholderbeeren.
Das ganze wird mit Ölivenöl zu einem Brei vermischt.
Der Osterhase wird mit der Mischung eingepinsel.
Und anschließend im Vakuumiergerät schlafen gelegt.
Füllung vorbereiten.
2 Brötchen gewürfelt
Speck würfeln.
Hasenleber gerieben.
2 Eier dazu
Etwas Milch und Petersilie dazu
Gewürzt mit Salz und Pfeffer.
Fertig
Hase nach dem Vakuumieren gewaschen.
Füllung rein.
Zugenäht
Mit Speckscheiben umwickelt.
Und ab auf den Grill.
Nach einer 3/4 Stunde zieht bereits ein herrlicher Duft über den Balkon.
Nach 1,5 Stunden ist der Osterhase fertig.
GT 160 Grad
KT 78 Grad
Noch schnell zerlegen.
Tellerbild
Gut wars, wird Zeit das der Nachschub kommt.
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