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Gefülltes Flank Steak vom Keg...

Kamado holly

ɿ ͼ( ˚ɷ˚ )ͽ ɾ
5+ Jahre im GSV
Moinsen....
Hatte noch ein schönes Flank Steak in der Kühle ... um Platz zu schaffen (;)) würde es aufgeschnitten und mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer,Knobipulver, Koreandersamen und Thymian nur von innen gewürzt. Dann habe ich einen Kirschpsprika -Frischkäse , Zwiebelstreifen und gehackte , getrocknete Tomaten als Füllung aufgetragen.... dann den Braten gewickelt und gut verschnürt.... bei 130 Grad wurde
Das ganze dann indirekt auf 54KT gebracht... dann nochmal kurz direkt Verkrustet und nach ca. 10 Min Ruhe wurde angerichtet....
Wirklich sehr geschmackvoll Kombi die ich sehr empfehlen kann... bis bald....

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Lotharius

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Sehr appetitlich sieht das aus !
 

Selbergriller

Keramik-Seelsorger mit Soßen-Fetisch
5+ Jahre im GSV
Wow. :o Sieht wirklich sehr lecker aus.
Das wird direkt mal nachgebaut. Habe ich doch letzten Freitag erst 1,8kg Flank vom Nebraskarind in die Eishölle gelegt. Ich finde diesen Cut echt genial. Ob als Steak oder so in Form einer Roulade oder gefüllte Tasche es gibt viele leckere Variationen die damit möglich sind. :D
Und danke fürs Tellerbild. Das fixt immer erst so richtig an, auch wenn bei mir eigentlich der Weg das Ziel ist.
 

Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Klasse, sieht auch besser aus als die Spanferkel-Dinger aus der Metro :thumb2:
 

Luse

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Das sieht toll aus.:messer:

Flank hatte ich noch nicht, muss am Montag bestellt werden.:D
Schaun mer mal, was der Metzger sagt.
 
OP
OP
Kamado holly

Kamado holly

ɿ ͼ( ˚ɷ˚ )ͽ ɾ
5+ Jahre im GSV
Danke euch:sun:
Beim Nachbau daran denken...
Mit der Faser aufschneiden, und mit der Faser aufrollen!... wenn dann die Rolle aufgeschnitten wird , wird die Faser durchtrennt und es ist schön zart!... für die Füllung gibt's im Netz viele Anregungen... erlaubt ist, was gefällt!!
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Holly,

das sieht gut aus :thumb2:
Da hätte ich gerne probiert
happa.gif

:prost:
 

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    happa.gif
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basslife

Veganer
Na super, und ich wurde mal wieder nicht eingeladen :bat::D
 
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