NastyBoy
Fleischzerleger
Andi, eine schöne Maulsperre hast du da gebaut. 
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Geniale Buns = Genialer Burger
- Ersteller BaconAddict
- Erstellt am
- Featured
Feiner Berichte hier.
Hat schob jemand mal buns Teig eingefroren? Geht das?
Gesendet von meinem Nexus 5
Hat schob jemand mal buns Teig eingefroren? Geht das?
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Mach ich auch so. Fertige buns in einen Gefrierbeutel, ab ins Eisfach. Dann im Gefrierbeutel auftauen und aufschneiden. Am Grill aufknuspern und gut ist. Schmecken nicht gaaaaanz wie frische, aber immer noch um Längen besser als die gekauften.
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Tolle Burger. Ich will sofort einen 
Hey, vielen dank für das Super Bun-Rezept. Hab innerhalb einer Woche zwei mal Burger mit diesen Brötchen machen müssen. Genial...
Danke baconaddict! Ich bin am Ziel, und habe die perfekten Buns gefunden. Habe sie alle durch von okra bis light & soft.
Für mich gibt es nur noch die...
Die burger gibt es aber erst morgen...
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Hallo docsnyder,
sag mal, was sind das für "Förmchen", die du verwendet hast?
sag mal, was sind das für "Förmchen", die du verwendet hast?
Das sind Dessertringe mit einem Durchmesser von 10cm. Da dieser Teig doch recht flüssig ist, und ich auf Zugabe von weiteren Mehl zugunsten der pfluffigkeit der Buns verzichte, sind diese zumindest bei mir notwendig. Bisher sind sie nicht in die Höhe gewachsen, sondern eher in die Breite gelaufen. Mit den Ringen vermeidest du das, und hast als netten nebeneffekt eine Normgröße.
Habe im übrigen 3 Varianten getestet. Einmal mit Backpapier, mit Butter und ohne alles. Falls jemand auch mit dem Gedanken spielt, so kann ich sage, dass Butter völlig ausreicht um die Buns zu lösen.
OP
OP
Die schauen aber mal richtig geil aus!!
Das mit den Dessertringen muss ich bei Gelegenheit auch mal probieren.
Bin schon gespannt auf deine Burger morgen....
Heute
. Muss gleich noch US Nacken besorgen und dann wolfen. Mal schauen was es dazu noch so gibt.
So...vom Feeling her ist das Gefühl schon mal ganz geil!
Ne war erst skeptisch, weil die Buns direkt nach dem Rausholen ne harte Kruste hatten, aber nach 2min unter dem feuchten Tuch - alles weich wie ein Bun sein soll.
Mal auf den Geschmackstest warten.
Da ich mehr gemacht habe als heute verspeist werden, wie Lager ich die übrigen am besten? Einfrieren? Oder reicht Plastiktüte im Brotkorb?
Gefräßige Grüße aus Bonn
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Ne war erst skeptisch, weil die Buns direkt nach dem Rausholen ne harte Kruste hatten, aber nach 2min unter dem feuchten Tuch - alles weich wie ein Bun sein soll.
Mal auf den Geschmackstest warten.
Da ich mehr gemacht habe als heute verspeist werden, wie Lager ich die übrigen am besten? Einfrieren? Oder reicht Plastiktüte im Brotkorb?
Gefräßige Grüße aus Bonn
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So siehts aus 
aber da ich auch ein bisschen mehr gemacht habe, hab ich schonmal den geschmackstest gemacht [emoji4] ich werde ein paar einfrieren und vor gebrauch nochmal aufbacken. Der tipp ist hier schon ein paarmal gefallen.
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aber da ich auch ein bisschen mehr gemacht habe, hab ich schonmal den geschmackstest gemacht [emoji4] ich werde ein paar einfrieren und vor gebrauch nochmal aufbacken. Der tipp ist hier schon ein paarmal gefallen. Gesendet von meinem iPhone mit Tapatalk
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hab auch den hübschesten genommen
deine sehen aber auch klasse aus! hast du das mit den "Enden-zusammen-Falten" gemacht? und mit was hast du bepinselt? ich nämlich nur mit Milch. Hat Omi gesagt Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk
Das mit dem Enden zusammenziehen habe ich nicht verstanden. Habe mal gemutmaßt: man will ne möglichst homogene Oberseite bekommen. Den Teig habe ich nach innen gestopft wie Sockenpaar zusammenlegen. Mit Ei-Wasser hab ich bepinselt.
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Die Gorgonzolafüllung war ein Traum. Die Buns waren super soft! Leider noch ein bisschen zu "hefig" im Geschmack. Habe frishe Hefe genommen, das nächste mal probier ich Trockenhefe (bring das was?) ansonsten hatte ich noch ein paar zwiebeln und jalapenos in mehl und bbq-soße geschwenkt und dann gebraten. Perfekte, pikante note. Einfach lecker.
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