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Geräucherter Knoblauch

PuMod

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10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Wok-Star
Hi Folks,

am Sonntag habe ich den Borniak mit ein paar Ribs gefüttert. In diesem Zuge durften ein paar Knoblauchknollen miträuchern.

Ich verwende geräucherten Knoblauch gerne für Nudelsaucen, Schmorgerichte, Eintöpfe oder als Knobibutter.

Einmal geräuchert, kann der Knoblauch auch nicht mehr keimen und bleibt länger haltbar.

Man kann ihn auch kalt räuchern, dann behalten die Zehen ihre Konsistenz, bleiben fest.

Fazit: Die Zehen sind sehr cremig, fast schon wie Brotaufstrich. Dezente Rauchnote. Der krasse Knoblauchgeschmack geht weg, aber ist trotzdem noch ordentlich knofelig.

Fakten: 120 Grad, 3 Stunden

#ichmachdengrillan

Bilder:

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Gruß
Pu.
 

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Uiiih ! und ein Aaaaah !! auch noch !

Werde die Tage meinen Knoblauch ausbuddeln und direkt in den Borniak verfrachten.
DAS muss ich unbedingt testen, obwohl ich mir sicher bin das das eine geile shice ist.

merci
:-)
 
Hallo Steven, kaum zu hause und schon wieder experimentierfreudig :-)
Der Knofi wird nachgebaut, stelle ich mir richtig gut vor.
Gruß, Norbert
 
Ja das kommt richtig gut, babe ich auch mal gemacht
Gruss Uwe
 
Super Tipp, Danke!!!
 
Wie ich bei FB schon schrieb: Ich nehme diesen Knoblauch... Auf einer Leiter!
 
Buah... :wiegeil:

Jetzt hab ich doch noch ein Grund, das Hochbeet übern Winter mit Knofi zu füllen:grin:
 
So :-) Jetzt fühl ich mich auch ausreichend informiert:-) Dachte schon ich muss mit den 3 kurzen Sätzen gestern zum Knoblauch klar kommen - obwohl ich doch soooo neugierig war.

Jetzt kann ich wieder ruhig schlafen ;-)
 
Habe noch ein paar Knollen auf Halde, da muss ich gleich mal ran.
Danke für den Tipp.
 
Weißt du noch wieviel Kilo das etwa waren? Die nächste Familienfeier steht an und ich frage mich gerade ob ich 10 Kilo Ribs in den Borniak bekomme.
 
Hat jemand Erfahrungen mit dem Kalträuchern von Knoblauch?
Ich bin Dank Deines Berichtes auf die Idee gekommen, das einmal auszuprobieren. Ich stelle mir vor, dass der Knoblauch beim Kalträuchern das entsprechende Raucharoma erhält, die Zehen dann aber fest bleiben. Ich meine, solch einen Knoblauch als französische Spezialität angepriesen gesehen zu haben...
 
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