das steht bei uns auf der Innenseite der Tür der Einzelkabine der örtlichen Samenbank
Mein erster Sohn starb hier und heute in meiner Hand - stand mal bei uns auf dem Jungsklo
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
[Grill Threads statt Corona Threads] Leberkas mit Babybel in Glaserln, bei uns auch KasKas genannt
Mein erster Sohn starb hier und heute in meiner Hand - stand mal bei uns auf dem Jungsklo
OP
OP
...das steht bei uns auf der Innenseite der Tür der Einzelkabine der örtlichen Samenbank
Mein erster Sohn starb hier und heute in meiner Hand - stand mal bei uns auf dem Jungsklo
jetzt mach ich mir eins auf
ich kann nimma
Was für ein KasKas 
Nur die Farbe könnte etwas intensiver sein...
das Wichtigste ist aber: @Waldrandl hat gesagt: „schmeckt super„
Zur Farbe: Probier mal statt Backpulver KHM mit Umrötung.
Zum @Waldrandl : die Frau hat einen guten Geschmack.
Zur Farbe: Probier mal statt Backpulver KHM mit Umrötung.
Zum @Waldrandl : die Frau hat einen guten Geschmack.
Ja klar!
OP
OP
Danke, das wäre auch meine Diagnose
war unerwartet aus, deshalb hab ich halt zu Backpulver gegriffen....
Oder einfach eine Prise Ascorbinsäure (Vitamin-C-Pulver) zusätzlich zum Backpulver.
Das ist vor allem hilfreich, wenn die Brättemperatur beim Kneten nicht auf 15 Grad steigt.
OP
OP
schöne, lehrreiche DiskussionDas ist vor allem hilfreich, wenn die Brättemperatur beim Kneten nicht auf 15 Grad steigt.
ich hab die Brät-Temperatur nicht höher als 4 Grad gebracht
Mit einer Küchenmaschine und Knethaken würde das auch sehr lange dauern.
Bei den Profis geht das mit den Kuttern besser.
Bei den Profis geht das mit den Kuttern besser.
Was meinst Du damit? Dass bei der Reaktion Wärme frei wird?
Nein, meiner Erinnerung nach beschleunigt Ascorbinsäure die Umrötung bei niedrigen Temperaturen.
NPS rötet über die Dauer und Temperatur um.
Wenn ich falsch liege, lerne ich immer gerne dazu.
Achso, jetzt hab ich's kapiert... 
Ja, so ungefähr kann man das sagen.
Ja, so ungefähr kann man das sagen.
OP
OP
super Erfahrungsaustausch
Hallo Peter,
Leberkas-mit-Babybel-in-Glaserln ........... ne, das kannte ich noch nicht. Ist aber ne tolle Idee
Leberkas-mit-Babybel-in-Glaserln ........... ne, das kannte ich noch nicht. Ist aber ne tolle Idee
Tolle Sache - gefällt maximal!
Aber eine Sache beschäftigt mich: wenn ich den Fleischkäse backe,
dann geht er richtig auf im Ofen. Ist das bei den Gläsern anders?
Gehen die nicht hoch?
Aber eine Sache beschäftigt mich: wenn ich den Fleischkäse backe,
dann geht er richtig auf im Ofen. Ist das bei den Gläsern anders?
Gehen die nicht hoch?
OP
OP
DankeTolle Sache - gefällt maximal!
Aber eine Sache beschäftigt mich: wenn ich den Fleischkäse backe,
dann geht er richtig auf im Ofen. Ist das bei den Gläsern anders?
Gehen die nicht hoch?
ich befülle die Gläser zirka zu 4/5
bisher hatte ich damit noch nie Probleme. Ich denke das „Aufgehen“ des Bräts ist eine logische Folge der hohen Backtemperatur. Ich persönlich brühe die Gläser nur bei 80 Grad
OP
OP
ja, muss mit rein. Das waren so 200/300 ml Eiswasser. Da drin wird auch das KHM eingerührt und ins Brät gegeben